Четыре книги о вкусной и простой выпечке: печенья, кексы в кружке и пироги от Джейми Оливера

Может быть, это тривиально, но в кулинарной книге всегда вдохновляют и привлекают запах свежей типографии, тяжелая глянцевая бумага, шероховатая обложка и качественные фотографии. Аппетитные, почти взаправдашние фото, подробные описания - и вот, вы уже на кухне ждете сотворения чуда, то и дело подглядывая в духовку.

Но среди многообразия литературы так трудно выбрать что-то «свое». Если вы любите простую выпечку, пошаговые рецепты и невероятно красивые фотографии, то эти четыре популярные книги точно придутся вам по душе. Готовьте сами и дарите книги дорогим людям! А от нас – небольшой обзор.

knigi o kulinarii

«Солодке печиво». Дария Цвек

Ее называют украинским Джейми Оливером, а каждая ее книга - бестселлер. Тысячи украинских хозяек готовили именно по книгам Цвек.

Дария Цвек готовила для «партийных», ей даже предлагали вести кулинарные курсы для жен офицеров. Но сама Дария, или Дарка – так она себя называла, была уверена, что главное – не карьера, а тепло и уют в доме, мир в семье.

«Солодке печиво» – первая и самая популярная книга госпожи Цвек, вышла в 1961 году. Ее переиздавали 9 (!) раз, с общим тиражом более миллиона экземпляров.

daria_cvek_solodke_pechivo

В 2013-м году «Видавництво Старого Лева» (Львов), после 25-летнего перерыва в жизни книги, выпустило новую версию. Издание на украинском языке, но все просто и понятно.

Здесь переплелись традиции домашней выпечки и сладостей родом из детства. Каждый рецепт Дария когда-то записала в тетрадь и готовила своей семье – это проверенный временем, бесценный опыт. Может быть, именно тут вы встретите забытый вкус или любимое печенье, которое готовили ваши мама и бабушка.

Вы найдете три раздела – «Печиво» («Печенье»), «Солодкі страви» («Сладкие блюда») та «Домашні заготівлі» («Домашние заготовки»). На 192-х страницах собрано более 500 рецептов – это и разные виды теста, крема, начинки, помадки, пирожные, бабы, пироги, рулеты, медовики, коврижки, бабки, кексы, мазурки, пудинги и разнообразные небольшие сладости.

Купить можно здесь, а посмотреть невероятно красивое видео о воссоздании рецептов из книги – здесь.

«Кексы в кружке». Мима Синклер

Если вы очень любите выпечку, мечтаете о кусочке тортика с утра, но у вас нет ни времени, ни желания что-то печь, то эта книга – просто идеальна!

Кружка, микроволновая печь и 10 минут – вот все, что нужно сладкоежке. Так считает Мима Синклер, автор бестселлера и один из лучших фуд-стилистов Британии.

«Кексы в кружке» переведена издательством «Манн, Иванов и Фербер» и выпущена в октябре 2015-го. Эта книга рассказывает о кондитерском искусстве «наоборот»: вам не нужны точные меры, сложные продукты, блендеры, миксеры. Здесь нет никакой алхимии, только простые продукты, которые вы потратите без остатка, положив в кружку. Автор уверяет, что скоро вы и сами начнете придумывать рецепты для кексов в кружке!

keksi_v_krujke

Что вы найдете в книге:

  • 40 вкусных рецептов, протестированных Мимой Синклер на взрывоопасность и точность. Вы сможете приготовить не только маффин или фондан, но и адаптированные под кружку традиционные торты.
  • Заботливо подобранные рецепты без молока, без яиц и без глютена.
  • Аппетитные пошаговые фотографии, из-за которых хочется питаться только кексами в кружке.
  • Пошаговые инструкции, в которых указаны объемы продуктов, мощность микроволновки, время приготовления.
Уже хотите эту книгу? Полистать ее можно на сайте МИФа здесь. Как приятный бонус – можно получить один из рецептов по электронной почте!

«Выпечка. Frame by Frame». Линда Доузер и Кристина Ласт

Издательский дом «Кукбукс» перевел и выпустил в 2012-м году кулинарную фотокнигу с классическими и узнаваемыми рецептами. Идеальное кулинарное пособие для тех, кто «я не волшебник, я только учусь».

«Выпечка. Frame by Frame» полюбится визуалам, любителям красивых картинок без лишнего текста. Очень домашняя, стильная и приятная – книга станет, как обещают издатели, вашим личным учителем в мире выпечки и вдохновителем на более сложные подвиги.

vipechka_frame_by_frame

Что вы найдете в книге:

  • Четыре раздела: «Пироги, торты, кексы», «Выпечка на любой вкус», «Мини-кексы и печенье», «Хлеб».
  • Очень простые рецепты. Даже рецепты тортов не вызовут трудностей!
  • Подробные фото-инструкции с минимумом текста. Полноформатные, без белых полей, с текстом поверх фотографий.
  • Базовые техники: как взбивать белки, раскатывать тесто или как готовить глазурь – все будет понятно и легко.
Посмотреть на странички этого фото-шедевра можно здесь.

«Душевная еда от Джейми Оливера»

Джейми Оливер не нуждается в представлении. Дружелюбный, или common touch, как говорят американцы, успешный американский повар, ведущий шоу и автор более 20-ти книг о еде, любви к еде и культурном разнообразии еды.

«Душевная еда от Джейми Оливера» – это не только о выпечке, но ей посвящен целый раздел. Она соответствует основному правилу этой подборки – никаких изысков, только простая еда. Каждый рецепт наполнен душевностью – традициями, ностальгией, домашним уютом. Такие блюда радостно и приятно готовить, они помогают отдохнуть от дневных хлопот, вдохновляют и дарят настоящее счастье.

Это не рецепты на каждый день, а что-то священное, подходящее для праздников, семейных посиделок и пикников. Тем не менее, все они просты и легки в приготовлении.

duwevnaja eda oliver

Что вы найдете в книге:

  • Целый раздел, посвященный выпечке.
  • Душевные рецепты, собранные Джейми, от многих поваров, шефов и просто друзей.
  • Рецепты от читателей Джейми Оливера.
  • Классическую структуру: ингредиенты, подробная инструкция и полноформатное фото готового блюда.
  • Советы от самого автора!
Полюбоваться фотографиями, подглядеть рецепты и посмотреть видео с Джейми Оливером можно на сайте издательства «Кукбукс» здесь.

Метки: вдохновение, книги о кулинарии
Ксения Дмитриева

Ксения Дмитриева

Комментарии0