9 Пасхальных куличей со всего мира

В «Сладком меню» собралась коллекция ароматных куличей, приготовленных по разным технологиям, но неизменно вкусных!

Этот праздничный хлеб имеет такую глубокую традицию, как и сама Пасха. И не всегда это высокие цилиндрические башенки, украшенные белой шапкой. Но во всех его видах есть что-то общее: дрожжевое сдобное тесто на яйцах и сливочном масле, с сахаром, фруктами, орехами и пряностями.

Мы создали подборку интересных, на наш взгляд, видов традиционных куличей. Вы узнаете об английских пасхальных булочках, греческом цуреки и не только!

pashalnie_kulichi_sladkaya_vipechka_recepti_s_foto

Греческий цуреки

Это плетеный продолговатый хлеб, который пришел к грекам из Византии. Его особенность в удивительной makhlépi – эссенции семян средиземноморской дикой вишни. Только представьте, что из окон греческих хозяек перед праздником по улочкам тянется ни с чем не сравнимый аромат!

К makhlépi добавляют семена аниса, цедру апельсинов и лимонов. Украшают цуреки окрашенными в красный яйцами – как символ возрождения Христа.

pashalnie_kulichi_sladkaya_vipechka_recepti_s_foto_1

Армянский чорег

Армяне, как и греки, готовят плетеный пасхальный хлеб. Это очень сладкий, с большим добавлением масла, хлеб. Его тоже сдабривают специей махлеб, но не в виде эссенции, а порошка из косточек дикой вишни. Как говорят знатоки «ни с чем не сравнимый аромат». Украшают чорег семенами кунжута.

pashalnie_kulichi_sladkaya_vipechka_recepti_s_foto_2

Британские пасхальные булочки (cross buns)

Ароматные дрожжевые или из теста-бриошь булочки круглой формы украшают крестом. Для этого делают надрезы или же рисуют его белковой глазурью. В крестовые булочки добавляют корицу, мускатный орех, изюм и сушеную смородину, но при этом почти не добавляют сахар.

pashalnie_kulichi_sladkaya_vipechka_recepti_s_foto_3

Болгарский козунак (козунаци)

Это тоже не совсем кулич, а круглый плетеный хлеб. Хотя существуют вариации в виде плетенки или просто круглого высокого хлеба.

Его готовят из сдобного дрожжевого теста, добавляя изюм (замоченный в роме!), орехи и лимонную цедру. В центр или по краям кладут яйца.

pashalnie_kulichi_sladkaya_vipechka_recepti_s_foto_4

Хорватская сырница

Сырница – особо популярный хлеб в регионах Хорватии Далматии и Истрии. Он очень похож на традиционную бриошь, выпекается в форме круглого хлеба. Что делает его особенным, так это знак креста.

Это очень «богатая» пасхальная выпечка, со сливочным маслом и большим количеством яиц, ромом, изюмом, цедрой лимона.

pashalnie_kulichi_sladkaya_vipechka_recepti_s_foto_5

Голландский паасброд

Выпеченный в форме длинного хлеба, паасброд очень напоминает рождественский марципановый штоллен.

Дрожжевое тесто так же сдабривают цукатами, изюмом, клюквой, апельсиновой и лимонной цедрой, ванилью, бренди и корицей. Туда же добавляют молотый фундук, миндаль и грецкие орехи.

В некоторых вариантах добавляют кардамон, засахаренный молотый имбирь, сушеную вишню. После раскатки в тесто заворачивают марципан. Готовый паасброд щедро посыпают сахарной пудрой!

pashalnie_kulichi_sladkaya_vipechka_recepti_s_foto_6

Итальянский Pane di Pasqua

Италия – страна с богатой пасхальной традицией! Здесь очень много видов праздничной выпечки, но нам приглянулся именно этот хлеб. Он сплетен в косичку, в форме кольца, а в центре помещены крашенки. Яйца кладут сырыми и перед выпеканием – такова традиция.

В отличие от многих европейских хлебов, он очень «скромный». В тесто добавляют лишь лимонную цедру и молотый анис.

pashalnie_kulichi_sladkaya_vipechka_recepti_s_foto_7

Итальянский пирог Губана

Губана традиционен для региона Фриули. Это плотный пирог с орехами, изюмом и, что примечательно, шоколадом и граппой.

Пирог восходит еще к 15-му веку и связан с поселенцами, имеющими словенские корни. Название произошло от словенского слова «guba», то есть «вымешивать». Местная легенда рассказывает, что Губану приготовила бедная женщина из того, что имела под рукой – муки, яиц, грецких орехов и меда.

Внешне губана ничем не отличается от других праздничных хлебов, но по сути это рулет, уложенный в круглую форму по спирали.

pashalnie_kulichi_sladkaya_vipechka_recepti_s_foto_8

Португальский пасхальный хлеб (Folar de Chaves)

Португальцы готовят хлеб на воде, сливочном масле, яйцах и лимонном экстракте. Получается очень насыщенный золотистый цвет с румяной корочкой.

Фолар подают не только на Пасху, но и другие христианские праздники. В отличие от других хлебов, этот – несладкий. Его начиняют ветчиной, прошутто, беконом, чоризо, но существует много других вариантов!

pashalnie_kulichi_sladkaya_vipechka_recepti_s_foto_9

Надеемся, вам понравилась наша подборка и, может быть, вы даже попробуете приготовить один из этих необычных пасхальных куличей.

Метки: вдохновение, пасхальная выпечка
Ксения Дмитриева

Ксения Дмитриева

Комментарии0