5 самых популярных американских десертов

Американская кухня уникальна и не похожа ни на что на свете. Американские десерты – тем более

TmBOmY_44ng

: сочетание вкусов и принципы приготовления появились из «большого котла», переплавившего кулинарные традиции со всех уголков планеты. Убедиться в этом можете сами – перед вами пять популярнейших десертов в США, каждый из которых изменит ваши вкусы до неузнаваемости.

  1. Капкейки
Миниатюрные кексы «на один укус» с восхитительной кремовой «шапочкой» доказывают, что в американской кухне форма подачи десерта не менее важна, чем его вкус. Еще одна характерная черта – полная свобода, как в выборе наполнителя, так и венчающего кекс кремового вензеля. Капкейк («cup cake» – «пирожное-чашечка») – собирательное название, произошедшее от профессиональной привычки американских поваров отмерять ингредиенты чашками. Он может быть шоколадным, карамельным, с взбитыми сливками, пропитанный ванильным или коньячным кремом – с 19 века, когда капкейки стали впервые подаваться в кофейнях, вариантов накопилась масса. Цвет бисквита, глазурь, посыпка – все на ваше усмотрение: фантазия безгранична.Сверху начинку можно дополнить орехами, сухофруктами и кондитерской присыпкой, а вот бисквитная часть ничем не отличается от стандартных тортов: сливочное масло, яйца, сахар и мука. Начинку в капкейк удобнее вводить через шприц – максимальная насыщенность вкуса бисквита и его пропитка гарантированы!

Как приготовить шоколадные капкейки с вишней можно посмотреть здесь.

капкейк

  1. Брауни
Этот десерт можно было бы легко назвать «убийцей фигуры» – калорийный до предела, он, как и все запретное, притягивает с особой силой! Что-то среднее между печеньем, пирожным и тортом из черного шоколада и сахара, между которыми (по недоразумению?) затесались мука и сливочное масло. Все это в сочетании с высокой температурой дает тонкую хрустящую корочку сверху, мягкость в середине, нежную консистенцию и плотный обволакивающий вкус. Прибавьте к брауни чашку злого манхэттенского кофе и заговорите с сочным акцентом коренного нью-йоркца. По словам поваров отеля «Палмер хаус», в стенах которого и был изобретен брауни, подавать его следует исключительно с мороженым.

Посмотреть рецепт приготовления "Брауни с кофе и апельсином".

брауни

  1. Маффины
Вольная вариация на тему классического американского пирога с голубикой, маффин представляет собой маленький кекс с начинкой из свежих или сушеных ягод. Кексов среди американских десертов много, но маффин – один: подают его на завтрак, только-только из духовки и посыпанный сахарной пудрой с добавлением мускатного ореха.

Воздушная пропеченная сладкая структура маффина как нельзя лучше сочетается с кислыми тонами ягод. А еще, помимо своего вкуса, он очень-очень калорийный, отчего есть маффины хочется снова и снова.

Рецепт ванильных маффинов с чёрной смородиной можно посмотреть здесь.

Если вы любите выпечку из цельнозерновой муки, то это можно увидеть в рецепте "Маффины с грушей, фундуком и пряностями."

Постные маффины можно приготовить по рецепту "Постные морковные маффины с изюмом и арахисом".

маффины 2

  1. Вупи пай
Два бисквитных печенья с восхитительной прослойкой из крема с творожным сыром – такого вы наверняка еще не пробовали! Вупи не терпят однообразия, и могут быть имбирными, тыквенными и даже морковными, но классика всегда остается вне конкуренции: шоколадный бисквит не заменит ничто. Главный секрет этого десерта – выдержка. Структура бисквита постепенно пропитывается наполнителем, превращаясь в мягкую и податливую, немного вязкую, но тающую на языке.

Попробуйте один раз – и не забудете никогда! «Whoopie!», – кричали фермеры из Пенсильвании, обнаружив это печенье в своих обедах, собранных заботливыми руками жен. Название за десертом закрепилось, а вариаций начинки с тех пор было испробовано огромное количество, начиная от кленового сиропа и заканчивая нежным сливочным кремом.

Как приготовить этот замечательный десерт, можно посмотреть в рецепте "Вуппи пай. Американские пирожные".

вупи пай
  1. Сахарный попкорн с корицей
Воздушная кукуруза – известная американская слабость, а сладкая воздушная кукуруза – слабость вдвойне. Посыпьте ее корицей и ванилью, и вот результат: отказаться от такого попкорна просто невозможно.

попкорн

При этом готовится он очень легко, не требуя запредельных усилий, что принесло немалую выгоду кинотеатрам не только в США, но и по всему миру. По данным Американской ассоциации кинотеатров за 2014 год, каждый показ фильма сопровождался покупкой не менее 10 больших ведерок сладкого поп-корна на зрительный зал. Размеры выручки можно себе представить, но удовольствие того стоит!

Метки: американская кухня, брауни, вупи пай, капкейки, попкорн
Дарья Титова

Дарья Титова

Комментарии0