Рецепты и статьи с меткой: нейтральная глазурь

наппаж (нейтральная глазурь)

Наппаж (нейтральная глазурь)

Кондитерские заготовки
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Наппаж или нейтральная глазурь служит для нанесения блеска на кондитерские изделия. Он предохраняет ягоды и фрукты в десертах от высыхания, придаёт им законченный и эстетичный вид. Также, нейтральную глазурь используют для приготовления декоративной леопардовой глазури.

Посмотреть рецепт
баумкухен с абрикосовым муссом

Баумкухен с абрикосовым муссом

Пироги и булочки
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Баумкухен(нем. Baumkuchen — дерево-пирог) - традиционная рождественская выпечка в Германии. Срез баумкухена напоминает спил дерева с годовыми кольцами, откуда он и получил своё название. Такой эффект даёт особая технология выпечки — деревянный валик обмакивается в жидкое тесто, подрумянивается, затем снова обмакивается в тесто и снова подрумянивается, и так несколько раз.(из Википедии)

Более современное исполнение баумкухена придумано намного позже. История утверждает, что этот пирог полюбился королю Фридриху Вильхельму IV и его жене. В итоге баумкухен удостоился титула «королевского торта».

Аналог баумкухена есть в Литве, называется он - "шакотис". В Польше такой пирог именуется - "рогач".

Посмотреть рецепт
леопардовая глазурь

Леопардовая глазурь

Разные полезности

Она непредсказуема, как дикий зверь. То яркая, мощная с крупным рисунком, то кроткая, нежная, почти незаметная. Всегда с характером, всегда вызывает эмоции восхищения, радости и удивления. Как это? Неужели такое возможно сделать? Вы спросите, о чём это я? А речь идёт о модной тенденции в кондитерском искусстве, о леопардовой глазури.

Метки: зеркальная глазурь, леопардовая глазурь, нейтральная глазурь
Читать далее
абрикосовый муссовый торт с малиной и фисташкой

Абрикосовый муссовый торт с малиной и фисташкой

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Лёгкие, нежные ягодные и фруктовые муссовые десерты замечательно подходят для лакомства в летнюю пору. Их приятно не только есть, но также и готовить, обилие и разнообразие к этому располагает. Предлагаю вам приготовить абрикосовый муссовый торт с малиной и фисташкой. Кроме того, что все составляющие десерта прекрасно сочетаются друг с другом, они вместе чудесно гармонируют. Перечислю состав торта. Нежный фисташковый мусс, кисло-сладкий малиновый мармелад, воздушный и ароматный абрикосовый мусс, бисквит дакуаз и хрустящий штрейзель.

Посмотреть рецепт
24.декор торта

Торт-мусс Роза-малина-личи

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Сочетание розы, малины и личи стало уже классическим в современном кондитерском искусстве. Впервые его использовал великий французский кондитер Пьер Эрме. Он создал целую линейку десертов с этими составляющими и назвал её "Исфахан"(Isfahan), в честь дамасской розы с очень приятным, сильным, восточным ароматом.

Посмотреть рецепт
торт мусс ежевика малина абрикос

Торт-мусс Ежевика-малина-абрикос

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

В жаркую летнюю пору всегда хочется полакомится прохладными лёгкими фруктово-ягодными десертами, да это и не удивительно, ведь вокруг такое изобилие. Предлагаю вам приготовить торт-мусс. Кисло-сладкий малиновый крем-брюле, абрикосовый кремё с тонкой ноткой бадьяна, нежный и воздушный ежевичный мусс на итальянской меренге, ароматный, с тягучей текстурой шоколадный бисквит. Торт покрыт зеркальной глазурью на сливках и сухом молоке. В качестве декора листик из темперированного белого шоколада и ягоды ежевики.

Посмотреть рецепт
торт мусс смородина и белый шоколад

Торт-мусс Смородина и белый шоколад

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Замечательный летний торт-мусс из смородины и белого шоколада. Три нежных мусса из белой, красной и чёрной смородины, разные по вкусу и цвету, гармоничны между собой и создают приятный для глаз градиент. Объединяет их мусс из белого шоколада, ароматизированного чаем "Саусеп", который поддерживает всю композицию ароматов и вкусов. Также, в состав торта входит тонкий бисквит "мадлен". Неожиданной изюминкой торта является штрейзель, миндальная хрустящая крошка, добавляющая торту дополнительную текстуру, а слегка солоноватый привкус крошки ещё больше подчёркивает нежный кисло-сладкий вкус торта. Яркая солнечная жёлтая зеркальная глазурь служит нарядным платьем для этого летнего десерта.

Посмотреть рецепт
торт мусс клубника, малина и базилик

Торт-мусс Клубника-малина-базилик

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Клубнично-малиновый мусс на итальянской меренге с тонким ароматом и послевкусием базилика, яркий клубничный мармелад на агар-агаре, нежный ванильный базиликовый мусс, тонкий слой бисквита "мадлен", зеркальная глазурь на сливках и сухом молоке. Воздушный и лёгкий, нежный и по настоящему летний торт - замечательное и очень вкусное лакомство.

Посмотреть рецепт
торт мусс клубника и лайм

Торт-мусс Клубника и лайм

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Яркий, по летнему свежий, умеренно сладкий торт-мусс "Клубника и лайм". Тонкий миндальный бисквит с цедрой лайма, воздушный клубнично-лаймовый мусс на итальянской меренге, нежный баварский мусс с тонким ароматом и послевкусием лайма, клубничный компоте, завершает композицию зеркальная глазурь на сливках и нейтральной глазури.

Посмотреть рецепт