Рецепты и статьи с меткой: миндаль

шотландский рождественский кекс данди

Шотландский рождественский кекс Данди (Dundee cake)

Кексы, маффины и капкейки
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Ароматный, сочный, пористый, весь пропитанный пряностями, очень вкусный фруктовый кекс "Данди". Традиционно его подают к столу в Шотландии на Рождество. Упаковав в красивую коробочку, кекс дарят родным и близким.

Посмотреть рецепт
шоколадно миндальное печенье базельские брунсли

Шоколадно-миндальное печенье "Базельские брунсли"

Печенье
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Предлагаю приготовить необычайно вкусное и ароматное шоколадно-миндальное печенье "Базельские брунсли". Это печенье стоит на одном уровне среди прочих достопримечательностей в швейцарском городе Базель. Рецепт насчитывает несколько сотен лет, но знаменитым на весь мир оно стало благодаря Чарли Чаплину. Актёру так понравилось печенье, что он выпросил у кондитера рецепт этого лакомства. Приготовление печенья Чаплин не доверял никому. Всегда контролировал свою кухарку, так как считал, что Марта не до конца чувствует десерты и может изменить пропорции, тем самым нарушить изысканный вкус десерта. Из-за этих придирок в доме часто происходили скандалы, но Чаплин всё же научил свою кухарку готовить идеальные "Брунсли" и с большим удовольствием угощал ими своих друзей.

Посмотреть рецепт
торт мусс royal

Торт-мусс Royal от Федерика Касселя (Frédéric Cassel)

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Торт «Royal» - изысканное лакомство от известного французского шефа-кондитера Фредерика Касселя(Frédéric Cassel). Насыщенный мусс из горького шоколада не содержит желатин и тем не менее имеет стабильную структуру. Два слоя миндального дакуаза, хрустящая прослойка из пралине, французских вафель Paillete Feuilletine и молочного шоколада, зеркальная глазурь. Всё просто, но как гениально! Богатый и благородный, бархатный и нежный, тающий во рту торт имеет поистине королевский вкус.

Посмотреть рецепт
хлеб святого николая

Хлеб Святого Николая

Активное время:
Пироги и булочки
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Очень вкусный, ароматный и пористый, приправленный миндалём и сухофруктами, сдобренный апельсиновой цедрой, корицей и ромом, с хрустящей корочкой и необычной, слегка, тягучей текстурой, хлеб Святого Николая. На самом деле найти ему точное определение не просто. Здесь нет ни капли жира, ни растительного, ни животного происхождения, так же нет дрожжей. Здесь нет ни молока, ни кефира, ни даже воды. Вся влага в нём только из яиц и небольшого количества рома. Рыхлость хлебу даёт пекарский порошок. На самом деле, эта выпечка только имеет форму хлеба, но по сути такой не является. Замечательное и удивительное лакомство!

Посмотреть рецепт
торт эстерхази

Торт Эстерхази

Активное время:
Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Торт "Эстерхази" давно стал классикой мировой кулинарии. Тонкие миндальные коржи, пропитанные заварным кремом с добавлением орехов, сливочного масла и коньяка. Традиционно торт покрывается слоем сахарной помадки и наносится рисунок в виде шоколадной паутинки. Доподлинно не известно, кто именно автор этого десерта. Об этом ходит много легенд.

Посмотреть рецепт
пралине миндаль фундук

Пралине миндаль-фундук

Кондитерские заготовки
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Пралине - это смесь из фундука и миндаля с карамелизированным сахаром, измельчённые в маслянистую пасту с крупинками карамели. Пралине используют в кондитерских изделиях для ароматизации и придания изысканного вкуса кремам, конфетам, мороженому, различным начинкам. Приготовить эту пасту не сложно в домашних условиях. Благодаря пралине дома можно приготовить разные очень вкусные десертные блюда.

Посмотреть рецепт
как приготовить марципан_v

Как приготовить марципан

Кондитерские заготовки
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Марципан - эластичная смесь, приготовленная из измельчённого миндаля и сахарного сиропа. Иногда марципан делают из смеси других орехов. Из марципановой массы изготавливают конфеты, печенья, булочки, украшения для тортов. Десерт, в который добавляется марципан, считается изысканным, олицетворяющим тонкий вкус и престиж.

Посмотреть рецепт
шоколадно банановые кексы

Шоколадно-банановые кексы

Кексы, маффины и капкейки
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Когда хочется чего-то вкусного при минимальной затрате времени и сил, самое быстрое десертное блюдо - это кексы и маффины. По определению, кексы и маффины отличаются друг от друга способом замеса теста.

Посмотреть рецепт
Миндальная мука

Миндальная мука. Как приготовить

Кондитерские заготовки
Рейтинг рецепта: 5 из 5

В большинство современных кондитерских десертов входит миндальная мука. Марципан, пралине, дакуаз, франжипан, бисквиты "женуаз" и " джоконда", миндальное печенье "macarons" и многое-многое другое - все эти кондитерские изыски имеют в своём составе миндальную муку.

Посмотреть рецепт
шоколадный торт с воздушным рисом и пралине

Шоколадный торт с воздушным рисом и пралине

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Без лишних слов, сразу, хочу представить этот торт. Очень насыщенный шоколадный бисквит. Необычная хрустящая прослойка из воздушного риса и пралине, скреплённая молочным шоколадом. Нежнейший, потрясающе вкусный шоколадный мусс!

Посмотреть рецепт