
Миндальная легкость бланманже

В начале 20-го века великий французский кулинарный критик и писатель Огюст Эскофье сказал: «Blanc-manger очень редко делают сегодня, и очень жаль, ведь хорошо приготовленный десерт может быть самой лучшей сладостью».
У бланманже очень насыщенная история, идущая из Средневековья. Холодный десерт с легкой, воздушной текстурой – не такой «тяжелый» как панна котта, не такой пористый как пудинг. Попробовать его хотя бы раз стоит, чтобы готовить еще и еще и разнообразить палитру холодных десертов! А пока узнайте побольше об истории бланманже.