Рецепты и статьи с меткой: hidemi sugino

пирожное bresilienne от hidemi sugino

Пирожное "Bresilienne"(Бразильское) от Hidemi Sugino

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Пирожное "Bresilienne"(Бразильское) - ещё один entremet от японского кондитера Hidemi Sugino. Его десерты просты и элегантны, но имеют совершенный сбалансированный вкус. Пирожное "Бразильское" не исключение. Два тающих во рту кофейных бисквита "джоконда". Яркий, с острой горчинкой кофейный мусс и нежнейший карамельный мусс на Pate a bombe, который смягчает и гасит насыщенный вкус кофе. Замечательное гармоничное пирожное. Я думаю, оно придётся по вкусу любителям кофе.

Посмотреть рецепт
торт изабель _v

Торт-мусс Изабель (Isabelle)

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

В торте "Изабель" гармонично соединились несколько вкусов. Яркая клюква, хорошо узнаваемая, своей пикантной кислинкой. Хвойный, слегка уловимый, аромат и привкус розмарина. К ним присоединились фисташки, миндаль и нежный сливочный сыр. Из этого состава появился такой торт. Фисташковый бисквит с марципаном, клюквенный кремё с розмарином, клюквенный конфи, мусс из маскарпоне с лёгким ароматом розмарина, зеркальная глазурь.

Посмотреть рецепт
hidemi sugino

Кондитер Hidemi Sugino: история муссового совершенства

Вкусные истории

Если вы знакомы с французским кондитерским искусством, то имя Hidemi Sugino вряд ли нуждается в представлении. Он – один из лучших кондитеров в мире и Японии, создатель простых, но совершенных на вкус муссовых пирожных. Карибы, Амброзия, Яблоко Евы, Акапулько – эмоциональные, яркие образы, почти поэтические. На них нет кричащего декора, каждое пирожное – как метафора, выраженная через вкус и хрупкость линий.

Мистер Sugino вместе с командой создает шедевры больше 20 лет в собственном бутике-кондитерской в Токио. Мы хотим поделиться интересными и полезными фактами о его творчестве и убедить, что готовить по его рецептам – это реально!

Метки: Hidemi Sugino, вдохновение
Читать далее
пирожное в сaraibe или карибское hidemi sugino

Пирожное "B-Caraibe"(Карибское) от Hidemi Sugino

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Замечательное пирожное "B-Caraibe" или "Карибское" от японского кондитера Hidemi Sugino. Нежные бисквиты "джоконда" , шоколадный крем шантильи с апельсиновой цедрой конфит, банановый слой, задающий тон пирожному, лёгкий и воздушный, как облачко, ванильный крем шантильи. Завершает пирожное необычный шоколадный декор, покрытый нейтральной глазурью с ромом. Всё эстетично и красиво, гармонично и невероятно вкусно, а главное, как и всё гениальное - просто.

Посмотреть рецепт
пирожное яблоко евы

Пирожное "Pomme d’Eve" (Яблоко Евы) от Hidemi Sugino

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Очаровательное пирожное "Яблоко Евы" от японского кондитера Hidemi Sugino. Состав пирожного снизу вверх: миндальный бисквит "джоконда", карамельный мусс с корицей, шоколадный бисквит без муки, мусс из зелёных яблок с коньяком, карамельные яблоки. Ароматный и очень вкусный десерт.

Посмотреть рецепт