Рецепты и статьи с меткой: бланманже

торт мусс эстель

Торт-мусс Эстель

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Представляю вам свой авторский муссовый торт "Эстель". Он объединил в себе несколько вкусов, замечательно перекликающихся друг с другом. Основную роль здесь играет ежевика, вторую, но не менее значимую партию составляет шоколад. Итак, что же в итоге получилось. Шоколадный бисквит, лёгкое и воздушное как облако ежевичное бланманже, желе из ежевики с добавлением ликёра, ванильный кремё с белым шоколадом. Все слои помещены в невероятно вкусный и ароматный шоколадный мусс с добавлением чая "Саусеп", который прекрасно влился в композицию вкусов и добавил незабываемый акцент десерту.

Посмотреть рецепт
бланманже

Миндальная легкость бланманже

Вкусные истории

В начале 20-го века великий французский кулинарный критик и писатель Огюст Эскофье сказал: «Blanc-manger очень редко делают сегодня, и очень жаль, ведь хорошо приготовленный десерт может быть самой лучшей сладостью».

У бланманже очень насыщенная история, идущая из Средневековья. Холодный десерт с легкой, воздушной текстурой – не такой «тяжелый» как панна котта, не такой пористый как пудинг. Попробовать его хотя бы раз стоит, чтобы готовить еще и еще и разнообразить палитру холодных десертов! А пока узнайте побольше об истории бланманже.

Метки: бланманже, история создания
Читать далее