Что почитать интересного?

chto prigotovit na den materi_2

Легкость и элегантность, или что приготовить на День матери?

Вкусные истории

В течение веков разными способами, в разных культурах чествуют мам и материнство. Современная версия праздника – символ уважения и любви к мамам всего мира – дает волю кулинарной фантазии мужей и детей. Так почему же не представить, что вы празднуете День мамы так, как это делали в самом начале? О традиционных блюдах и как сделать праздник аутентичным – узнаете в нашей статье.

Метки: бранч, день матери, праздничная выпечка
Читать далее
jo7pakqsyuw

Пять классических американских книг о выпечке

Вкусные истории

Избитая истина, что кулинария – искусство, а выпечка – наука, полностью права. В мире выпечки меньше снисходительности к ошибочной мере или грубой технике, особенно если дело касается взбитых сливок, многослойности и воздушности блюда.

Вы можете черпать вдохновение и мастерство из поваренных книг, однако они не сделают вас мастером до тех пор, пока вы не испечете партии печенья и пирогов. В нашем обзоре новички и профессионалы найдут книги о выпечке – новые источники вдохновения, теории и практики.

Метки: вдохновение, книги о кулинарии
Читать далее
marron_glace_big

Что готовят из каштанов? Marron glacés, или глазированные каштаны

Вкусные истории

Французы с особым трепетом относятся к этой уличной сладости, завернутой в газету: ассоциируют ее с Парижем, улыбчивыми продавцами и согревающим теплом романтики. Каштаны там повсюду – на углах, на площадях и в меню кафе. Они - один из символов Франции, маленькие сладкие драгоценные камни. Что с ними можно сделать, как тут замешаны турки, короли и итальянцы – в нашей статье.

Метки: история создания, каштаны, Пьер Эрме
Читать далее
keks s suhofruktami

Какие бывают виды кексов: маффины, симнель, муале и штоллены

Вкусные истории

Разновидностей кексов так много, что все и не вспомнить. А почему? Они живут в толстых бабушкиных тетрадках, ароматно пахнут в кофейнях и прочно ассоциируются с шапочкой из сахарной пудры и трещинкой посредине.

А ведь имен у кекса так много! Давайте разберемся в его видах, чтобы удивить всех заморскими названиями и разнообразием привычных кексов.

Метки: история создания, кекс, маффины, симнель, штоллен
Читать далее
istoriya_brauni3

История брауни: любовь к шоколаду и американской выпечке

Вкусные истории

Брауни столь же любимы на просторах Америки, как шарлотка – в наших широтах. Свидетельство тому – тысячи вариаций этого простого десерта с хрустящей корочкой и плотной влажной серединкой.

За годы и годы существования брауни пережил множество метаморфоз и стал таким, каким его знаем мы – классическим американским десертом.

Мы расскажем, как появился брауни, а вы влюбитесь в этот простой шедевр шоколадного гедонизма.

Метки: брауни, история создания, шоколад, шоколадный вкус
Читать далее
Apple_Pie

Шарлотка: самый популярный пирог

Вкусные истории

Простой пирог с яблоками бередит умы не одного поколения: еще в 18 веке немецкие хозяйки задумывались, как сделать его пышным, когда доставать из печи и почему у Берты с соседней улицы все получилось.

Метки: история создания, шарлотка, яблоки, яблочный вкус
Читать далее
pashalnoe-gnezdo

Пасхальная выпечка: готовим сладкие подарки

Вкусные истории

В Европе и Америке Пасха – время сладостей. Их готовят своими руками, покупают в магазинах, дарят детям огромные шоколадные яйца или улыбчивого шоколадного кролика. Продажи сладостей в пасхальные дни выше, чем на Хеллоуин или Рождество. Причиной тому традиции: в католических странах сладости – это основные подарки на Пасху родным, близким, друзьям и детям уже много веков.

Метки: пасхальное печенье, пасхальные гнезда, пасхальные зайцы
Читать далее
«Ларусс. Шоколад» Пьера Эрме: высокая кухня в каждый дом, фундучный дакуаз и удовольствие как культ

«Ларусс. Шоколад» Пьера Эрме: высокая кухня в каждый дом, фундучный дакуаз и удовольствие как культ

Вкусные истории

«Текстура — главная составляющая качества шоколада, поэтому огромное значение имеет дробление и тонкое измельчение какао-крупки»

Пьер Эрме

Педантичная точность рецептов и увлекательный рассказ о шоколаде: от истории до профессиональных техник и ноу-хау – повод влюбиться и приготовить у себя на кухне что-то шоколадное в шоколаде. Приготовьтесь

Метки: обзор книги, Пьер Эрме, шоколад, шоколадный вкус
Читать далее