Свершилось! Наконец-то мы выходим из онлайна и проводим первый мастер-класс. Так что, все кто давно хотел познакомиться лично, приготовить что-то вместе или просто поболтать – приезжайте в Днепропетровск 9 июля. Мастер-класс будет проходить в магазине для кондитеров «Триколад».

Шоколад – сложная вещь. Его история, свойства, технологии создания и применения наполняют сотни книг. Загляните за завесу шоколадной магии вместе со «Сладким меню» и сами становитесь магами!

P.S. Книги в подборке на момент написания статьи доступны только на английском языке.

Кто не знает торт «Медовик»? Эта «визитная карточка» русской кухни покорила сердца всего мира. В отличие от многих других десертов, этот действительно принадлежит русской кухне, хоть и берет свое начало в Восточной Европе.

Красивая легенда о многослойном шедевре подарит вам вдохновение и воспоминания, связанные с тортом. А если вы никогда не пробовали «Медовик», то обязательно захотите приготовить. Читайте историю создания «Медовика»!

В первой части статьи собраны масляные кремы, а здесь вы узнаете о том, что можно приготовить крем на основе меренги, карамели, какие бывают шоколадные кремы и о всем разнообразии кремов на основе сливок. Все для вашего вдохновения!

От воздушного крема «Шарлотт» до нежнейших взбитых сливок – в статье собраны все популярные типы кремов для покрытия и начинки. Добавляйте в закладки, чтобы всегда иметь под рукой для декорирования выпечки!

Торт «Красный бархат» популярен последние несколько лет. Однако, это не современный десерт, а классика американской кухни: его корни идут из 19-го века.

Как именно возник «Красный бархат», точно неизвестно. Но его история – это настоящее приключение, эволюция рецептов, популярность и исчезновение, а еще небольшая интрига. Вам точно понравится!

В «Сладком меню» собралась коллекция ароматных куличей, приготовленных по разным технологиям, но неизменно вкусных!

Этот праздничный хлеб имеет такую глубокую традицию, как и сама Пасха. И не всегда это высокие цилиндрические башенки, украшенные белой шапкой. Но во всех его видах есть что-то общее: дрожжевое сдобное тесто на яйцах и сливочном масле, с сахаром, фруктами, орехами и пряностями.

Мы создали подборку интересных, на наш взгляд, видов традиционных куличей. Вы узнаете об английских пасхальных булочках, греческом цуреки и не только!

Кондитерское искусство – это такая же часть культуры, как музыка, литература, живопись. Здесь точно так же есть свои гении, направления, модные тренды и классика, смелые экспериментаторы и просто талантливые любители, есть даже своя история!

И если проводить параллель с искусством, то мир японских десертов столь же непривычен, как и остальная часть их культуры. Читайте обзор традиционных японских десертов! Надеюсь, они вдохновят вас на создание сладостей в азиатском стиле!

Талантливый шеф-повар Донал Скиен – это ирландский Джейми Оливер! Он уже появлялся в журнале с бананово-шоколадным пудингом. Окунитесь в ирландско-английский колорит повседневных и простых десертов!

Ведущий кулинарного шоу «Kitchen Hero», автор невероятной красоты кулинарных книг и популярного блога, Донал Скиен любим в своей стране, потому что готовит эмоционально близкую там комфортную еду. Хотите узнать больше?

Блестящая поверхность конфет, украшения из шоколада и даже фигурки – все это можно сделать дома, если освоить технику темперирования. В статье вы узнаете теорию, методы и советы для мастеров как темперировать шоколад дома!