Что почитать интересного?

medovik istoriya

Легенда о «Медовике». Мёд, императрица и дерзкий повар

Вкусные истории

Кто не знает торт «Медовик»? Эта «визитная карточка» русской кухни покорила сердца всего мира. В отличие от многих других десертов, этот действительно принадлежит русской кухне, хоть и берет свое начало в Восточной Европе.

Красивая легенда о многослойном шедевре подарит вам вдохновение и воспоминания, связанные с тортом. А если вы никогда не пробовали «Медовик», то обязательно захотите приготовить. Читайте историю создания «Медовика»!

Метки: история создания, медовик
Читать далее
vidy_kremov_dlya_nachinok_i_ukrasheniya

Виды кремов для начинок и украшения (Часть 2)

Вкусные истории

В первой части статьи собраны масляные кремы, а здесь вы узнаете о том, что можно приготовить крем на основе меренги, карамели, какие бывают шоколадные кремы и о всем разнообразии кремов на основе сливок. Все для вашего вдохновения!

Метки: декор, крем
Читать далее
vidy_kremov_dlya_nachinok_i_ukrasheniya_1

Виды кремов для начинок и украшения (Часть 1)

Вкусные истории

От воздушного крема «Шарлотт» до нежнейших взбитых сливок – в статье собраны все популярные типы кремов для покрытия и начинки. Добавляйте в закладки, чтобы всегда иметь под рукой для декорирования выпечки!

Метки: крем
Читать далее
1_tort_krasniy_barhat_istoriya

История американской классики: торт «Красный бархат»

Вкусные истории

Торт «Красный бархат» популярен последние несколько лет. Однако, это не современный десерт, а классика американской кухни: его корни идут из 19-го века.

Как именно возник «Красный бархат», точно неизвестно. Но его история – это настоящее приключение, эволюция рецептов, популярность и исчезновение, а еще небольшая интрига. Вам точно понравится!

Метки: красный бархат
Читать далее
pashalnie_kulichi_sladkaya_vipechka_recepti_s_foto

9 Пасхальных куличей со всего мира

Вкусные истории

В «Сладком меню» собралась коллекция ароматных куличей, приготовленных по разным технологиям, но неизменно вкусных!

Этот праздничный хлеб имеет такую глубокую традицию, как и сама Пасха. И не всегда это высокие цилиндрические башенки, украшенные белой шапкой. Но во всех его видах есть что-то общее: дрожжевое сдобное тесто на яйцах и сливочном масле, с сахаром, фруктами, орехами и пряностями.

Мы создали подборку интересных, на наш взгляд, видов традиционных куличей. Вы узнаете об английских пасхальных булочках, греческом цуреки и не только!

Метки: вдохновение, пасхальная выпечка
Читать далее
yaponskie sladosti

Душа японской кухни: особенности японских десертов

Вкусные истории

Кондитерское искусство – это такая же часть культуры, как музыка, литература, живопись. Здесь точно так же есть свои гении, направления, модные тренды и классика, смелые экспериментаторы и просто талантливые любители, есть даже своя история!

И если проводить параллель с искусством, то мир японских десертов столь же непривычен, как и остальная часть их культуры. Читайте обзор традиционных японских десертов! Надеюсь, они вдохновят вас на создание сладостей в азиатском стиле!

Метки: вдохновение, японские сладости
Читать далее
donal_skien

Комфортная еда с Доналом Скиеном

Вкусные истории

Талантливый шеф-повар Донал Скиен – это ирландский Джейми Оливер! Он уже появлялся в журнале с бананово-шоколадным пудингом. Окунитесь в ирландско-английский колорит повседневных и простых десертов!

Ведущий кулинарного шоу «Kitchen Hero», автор невероятной красоты кулинарных книг и популярного блога, Донал Скиен любим в своей стране, потому что готовит эмоционально близкую там комфортную еду. Хотите узнать больше?

Метки: вдохновение, донал скиен
Читать далее
temperirovanie_shocolada_1

О темперировании: что это, как темперировать шоколад?

Вкусные истории

Блестящая поверхность конфет, украшения из шоколада и даже фигурки – все это можно сделать дома, если освоить технику темперирования. В статье вы узнаете теорию, методы и советы для мастеров как темперировать шоколад дома!

Метки: шоколад
Читать далее
kulinarnie promahi

Кулинарные промахи – новый раздел на сайте

Без рубрики

Наверняка у каждой есть тот самый злополучный десерт, который испортил настроение на весь вечер, был безжалостно выброшен, и периодически является в страшных снах, где вы не можете понять – что пошло не так, вы же так старались? Это нормально, все учатся на ошибках. Многие чудесные сладости, которые вы видите в «Сладком меню» тоже появились методом проб и ошибок. Наконец-то мы решили показать то, что осталось за кадром – новый раздел нашего сайта полностью посвящен кулинарным промахам.

В нем Лариса будет рассказывать о своих ошибках, чтобы в будущем вы могли их избежать. Как получить идеальную зеркальную глазурь или макаруны, как справиться с непослушным тестом и приручить шоколадный декор – мы будем затрагивать самые волнующие темы. А если у вас есть вопросы – задавайте в комментариях!

Метки: обновление сайта
Читать далее
что такое суфле, как приготовить суфле, рецепты суфле, история суфле, сладкая выпечка рецепты с фото

Суфле: история двух видов одного десерта

Вкусные истории

Суфле (Souffle) считается одним из самых капризных десертов, потому что у вас нет шанса на ошибку. Этот элегантный, изысканный шедевр сочетает хрупкую мягкую корочку с нежной, сливочной начинкой. В то же время, суфле – универсальное блюдо, которое может быть самостоятельным десертом, частью торта или пирожного.

Метки: история создания, суфле
Читать далее