Натуральная пищевая добавка, которая используется в кулинарии в качестве загустителя. С помощью желатина готовят желе, мармелад, заливное, жевательные конфеты и не только. Желатин продается обычно в порошковом виде, его кристаллики не имеют ни цвета, ни запаха. Его используют для придания нужной консистенции муссам, пудингам и суфле. Также желатин необходим для изготовления мастики, из которой делают декоративные украшения на тортах.
Лёгкий, по летнему свежий и ягодный муссовый торт Баттерфляй. Ароматный, в меру сладкий мятный мусс весь пронизан гранулами малины и маракуйи. При дегустации они взрываются яркими кисло-сладкими брызгами и будоражат воображение. Ванильный бисквит блонди с фисташкой и белым шоколадом имеет плотную текстуру и насыщенный сливочный вкус. Нежный бархатный крем-мусс на основе голубики удачно дополняет всю композицию десерта.
Муссовый торт "Оттепель" - удивительный десерт. В его состав входят: ежевика, два вида шоколада, лемонграсс, йогурт, маскарпоне, кедровые орехи. Ингредиенты яркие и такие непохожие по своим вкусовым качествам. Но благодаря технологиям и грамотному подходу, торт имеет разные текстуры и гармоничный сбалансированный вкус.
Порой привычный распорядок дня и утренний ритуал в виде чёрного обжигающего кофе стоит нарушать. Иногда чашка ароматного чая может привести к вдохновению. Особенно, если напиток этот не простой. Купаж из отборных листьев чёрного и зелёного чая, дополняет композиция из лепестков жасмина, подсолнечника, васильков и розы. Лёгкие, чуть сладковатые ароматы цветов переплетаются с терпковатостью чая и создают волшебный букет с восточным настроением. Он, как тысяча и одна ночь, проведённая в компании с очаровательной Шахерезадой. Будто слышится тихий шорох прозрачных тканей и журчит, как ручей неспешная речь.
Предлагаю вам приготовить муссовый торт "Аструм". Что же он из себя представляет? Основанием служит миндальный дакуаз, щедро покрытый кокосовой стружкой. Благодаря своему тандему, бисквит имеет насыщенную ореховую сладость и приятное послевкусие. Лёгкое вишнёвое желе с тонким вкусом и ароматом ликёра "Малибу", идеально сочетается с нежным сливочно-кокосовым крем-брюле. Десерт объединяет кисло-сладкий вишнёвый мусс с ярко выраженной кокосовой текстурой. Покрывает торт зеркальная глазурь, приготовленная с добавлением алкализированного какао порошка. Его пикантная горчинка удачно дополняет всю композицию десерта.
Итак, торт "Опера" - французский десерт с недолгой историей и всемирной славой. В очередной раз рассказывать о происхождении этого торта не вижу смысла. Всё можно прочитать в интернете. Тем более, что там занимательного мало. Постоянно повторяющиеся одни и те же фразы, даже скучно как-то. Что на самом деле интересно, так это вкус данного кондитерского изделия. Этому стоит уделить немного внимания.
Вы любите экспериментировать, узнавать новые вкусы и сочетания, используя те или иные технологии? Моя природная любознательность не даёт мне покоя. В голове постоянно крутятся какие-то идеи. Порой их бывает на столько много, что они просто мешают друг другу в реализации. Список моих желаний огромный. Всегда хочется попробовать приготовить что-то от известных кондитеров и в то же время небольшой опыт в кондитерском деле позволяет создавать свои десерты. Иногда возникает идея какого-то декора. И тогда, под него я подбираю вкусы. Другой раз хочется использовать определённые ингредиенты. В этом случае я пытаюсь придумать подходящий дизайн. Мозг рисует диковинные картинки, но умений и навыков порой не хватает. Но это не беда, всегда можно научиться, если сильно захотеть.
Вы любите ягодные десерты? Если да, то вас вероятно заинтересует этот рецепт. Здесь всё просто, понятно, хорошо узнаваемо и вкусно. Тонкий классический бисквит, нежный ягодный мусс, насыщенный компот из кисло-сладких лесных ягод и воздушный сливочный крем с маскарпоне.
В преддверии очередного праздника всегда ловлю себя на мысли, что хочу попробовать приготовить что-то новое, продегустировать непривычный вкус, узнать необычный рецепт, испытать незнакомую до этого технологию. Ничего удивительного, ведь в мире столько всего интересного. Человеческая фантазия безгранична. Казалось бы, уже давно найдены любимые рецепты, которые хочется повторять снова и снова. Но нет же, мятежная душа ищет новых впечатлений, новых эмоций, каждый раз находясь в трепетном ожидании чуда. Само собой чудо происходит не всегда, ведь вкусы у людей разные, но когда это случается, душу заполняет радость с которой хочется поделиться. Вот так произошло и сейчас. На этот раз для меня стал приятным открытием пасхальный кулич от Джейми Оливера.
Панна котта - замечательный десерт! Готовить его одно удовольствие. Всё достаточно легко, просто и главное быстро. Существует большое разнообразие вариантов этого лакомства.
Давайте приготовим муссовый торт! Сочетание манго-маракуйя любимо и хорошо известно в кондитерской среде. Шоколад также часто включается в этот союз. Казалось бы, что здесь может быть нового и интересного? И тем не менее я готова вступить в диалог и даже поспорить на эту тему. Уже не однократно я высказывала своё восхищение современному кондитерскому искусству и муссовым десертам в частности. Здесь такой простор для полёта фантазии, здесь столько возможностей! Знание различных технологий, желание экспериментировать, стремление к гармоничному сочетанию вкусов обязательно приведёт к отличному результату. По итогу вы получите эмоции радости, удовольствия и конечно же новый опыт. Не знаю как для вас, но для меня это очень важно.
