Уксус
Бесцветная или немного окрашенная жидкость со специфическим ароматом и очень кислым вкусом. В кулинарии используется в качестве специи, а также для гашения соды. Пищевой уксус бывает разных видов: яблочный, винный, бальзамический, обычный спиртовой. Уксус обостряет вкус других продуктов и придает специфическую нотку любому блюду. Белый, винный и красный уксус часто добавляют в салаты (особенно это любят французы!), соусы и различные маринады.