Тимьян
Одна из ключевых пряностей пикантной французской кухни. Его также называют «чабрец» и активно добавляют в чай. У тимьяна сильный приятный аромат (напоминает тмин и анис), а также острый пряный вкус. Листья тимьяна раскрывают свой аромат в полной мере при длительной тепловой обработке, потому их кладут в блюда в начале приготовления. Тимьян – важная составляющая различных смесей, самая известная из которых – «Прованские травы».