Сливки
Продукт, который представляет собой промежуточный этап между молоком и маслом. Бывает различной жирности: до 25% – обыкновенные, 35% – жирные. В продажу поступают в пастеризованном виде (по цвету и консистенции – как молоко), а также в сухом или консервированном. Жирные сливки часто используют в рецептах кондитерских изделий, т.к. они легко взбиваются до состояния густой пены.