Список рецептов с ингредиентом: пищевая сода

муссовый торт медовик с пралине

Муссовый торт Медовик с пралине

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Любимый многими "Медовик" уже давно стал классикой. Существует множество вариантов медовых тортов, каждый хорош по своему. Мне захотелось приготовить медовик в современном муссовом варианте. Вот, что из этого получилось. Душистые медовые коржи, пропитанные сметанным кремом, тонкий слой мягкой карамели, очень насыщенный, невероятно ароматный мусс с пралине из грецких орехов, благодаря которому торт по вкусу стал напоминать восточные сладости. Очень необычный и вкусный десерт!

Посмотреть рецепт
инвертный сироп

Инвертный сироп

Кондитерские заготовки
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Периодически, в различных рецептах встречается такой ингредиент как инвертный сироп. Он широко используется в кондитерской промышленности. Инвертный сироп служит как антикристаллизатор и влагосвязывающий агент. Благодаря ему выпечка долго не черствеет, тесто пластично и имеет золотистый цвет. Если вы заметили, очень схожие свойства с мёдом, только без аллергенов. Кремы, помадки и другие кондитерские начинки, имеющие в своём составе большое количество сахара, при добавлении инвертного сиропа не засахариваются.

Посмотреть рецепт