Список рецептов с ингредиентом: миндальная мука

Миндальная мука

Незаменимый ингредиент для таких известных сладостей как марципан, пралине, печенье «макаронс», дакуаз и не только. Миндальную муку достаточно просто приготовить дома – для этого понадобится только миндаль. Его нужно будет очистить от кожицы, подсушить и смолоть в пудру. Готовая мука сохраняет все полезные свойства ореха и приятный аромат.

макарон с лимонным курдом

Макарон с лимонным курдом

Десерты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Макарон с лимонным курдом не нуждается в особом представлении. Кисло-сладкий вкус лимонного крема замечательно гармонирует с миндальными крышечками этого изысканного десерта. Тонкая хрустящая корочка, перерастает в нежную и сочную мякоть из миндаля и лимона. Это невероятно вкусно!

Посмотреть рецепт
торт мусс клюква в шоколаде

Торт-мусс Клюква в шоколаде

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Представляю вам муссовый торт "Клюква в шоколаде". Основа торта состоит из миндального дакуаза с добавлением какао. Яркий, чуть дерзкий, кисло-сладкий слой клюквенного компоте смягчается более спокойным сливочным муссом из маскарпоне, который гармонично объединяется с немного терпким шоколадным муссом общей лимонной ноткой. Торт покрыт красной зеркальной глазурью, напоминающей о внутреннем содержании и поддерживающей символ 2017 года - огненного петуха. Декор из темперированного белого шоколада.

Посмотреть рецепт
баумкухен с абрикосовым муссом

Баумкухен с абрикосовым муссом

Пироги и булочки
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Баумкухен(нем. Baumkuchen — дерево-пирог) - традиционная рождественская выпечка в Германии. Срез баумкухена напоминает спил дерева с годовыми кольцами, откуда он и получил своё название. Такой эффект даёт особая технология выпечки — деревянный валик обмакивается в жидкое тесто, подрумянивается, затем снова обмакивается в тесто и снова подрумянивается, и так несколько раз.(из Википедии)

Более современное исполнение баумкухена придумано намного позже. История утверждает, что этот пирог полюбился королю Фридриху Вильхельму IV и его жене. В итоге баумкухен удостоился титула «королевского торта».

Аналог баумкухена есть в Литве, называется он - "шакотис". В Польше такой пирог именуется - "рогач".

Посмотреть рецепт
пирожное каталонское яблоко

Пирожное Каталонское яблоко

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Предлагаю вам пирожное "Каталонское яблоко". Десерт представляет из себя разные текстуры с хорошо сбалансированными и сочетаемыми вкусами. Яблочный бисквит, покрытый тонким слоем солёной карамели. Середина пирожного приготовлена из яблок, томлёных в яблочном сидре - слой яркий и запоминающийся. Нежный каталонский мусс с тонким ароматом корицы и лимона. Очень вкусная карамельная глазурь. Хрустящий штрейзель в качестве декора, добавляет пирожному текстурности и служит изюминкой десерту.

Посмотреть рецепт
торт средиземноморский

Торт "MEDITERRANEE"(Средиземное море) от Emmanuel Hamon

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Торт "Mediterranee" придумал известный шеф-кондитер из Франции Эммануэль Амон(Emmanuel Hamon). Ароматный бисквит "финансье" из миндаля и фундука, хрустящий слой крустильян с молочным шоколадом, французскими вафлями роялтин, фундучным пралине и бобами тонка, которые придают благородный и изысканный вкус и аромат. Нежный апельсиновый слой кремё вносит свою цитрусовую нотку в общую композицию десерта. Также в состав входит мусс из молочного шоколада и пралине фундука. Зеркальная глазурь на основе молочного шоколада поддерживает и объединяет все составляющие. Замечательный торт от талантливого кондитера.

Посмотреть рецепт
апельсиновый кекс с миндалём и маком

Апельсиновый кекс с миндалём и маком

Кексы, маффины и капкейки
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Ароматный апельсиновый кекс с миндалём и маком по своей сути является нежным, чуть влажным бисквитом с тонкой хрустящей корочкой. Особенность этого десерта в том, что он не содержит глютена и масла. Его также можно готовить людям, придерживающимся правильного здорового питания.

Посмотреть рецепт
миндальный дакуаз с хурмой и апельсиновым кремом дипломат

Миндальный дакуаз с хурмой и апельсиновым кремом "дипломат"

Тарты и тарталетки
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Предлагаю вам замечательный десерт - миндальный дакуаз с хурмой и апельсиновым кремом "дипломат". Мягкий и пористый бисквит из миндаля имеет воздушную структуру, а благодаря сахарной пудре - тонкую хрустящую корочку. Кули из апельсина и хурмы, по своей плотности, напоминает добротный и очень вкусный мармелад. Нежный крем "дипломат" имеет лёгкий аромат и послевкусие апельсина.

Посмотреть рецепт
макарон с базиликовым кремом и клубнично малиновой начинкой

Макарон с базиликовым кремом и клубнично-малиновой начинкой

Десерты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Клубника, малина и лимонный базилик в десерте стали для меня, какое-то время назад, удивительным открытием, гармоничным и очень привлекательным. Лимонный базилик представляет из себя свежий тонкий букет ароматов лимона и пряного аниса, которые прекрасно дополняют и раскрывают вкус клубники и малины, создают очаровательную композицию для десерта.

Посмотреть рецепт
макарон с шоколадом и арахисом

Макарон с шоколадом и арахисом

Десерты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Ох уж эти макарон! Сколько о них написано, сколько прочитано! Они продаются во всех уважающих себя кафе. Но по прежнему их популярность не падает, ведь они такие вкусные! Ни для кого не секрет, что вкус макарон делает его начинка и здесь есть где "разгуляться", подключить свою фантазию. Они бывают на основе шоколада и сливок(ганаша), на маскарпоне, на основе ягод и фруктов, курдов, ореховые и даже не сладкие.

Предлагаю приготовить такой вариант. Под тонкой хрустящей корочкой скрывается ароматная "мясистая" мякоть миндального печенья, а также крем из шоколадного ганаша с добавлением арахисовой пасты.

Посмотреть рецепт
торт ягодный город

Торт «BerryCity»(Ягодный город) от Emmanuel Hamon

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Торт "Ягодный город"(«BerryCity») от замечательного шефа-кондитера из Франции Эммануэля Амона(Emmanuel Hamon).

Насыщенный шоколадный бисквит брауни, мягкая тягучая малиновая карамель, миндально-шоколадный бисквит с трюфельной текстурой, карамельный крем-мусс, большая горсть свежей малины, бархатный шоколадный мусс без желатина, зеркальная глазурь. Очень гармоничное сочетание вкусов и текстур.

Посмотреть рецепт