Крахмал
Пищевая добавка, выглядит как белый порошок и не растворяется в холодной воде. Содержится во многих продуктах питания – например в муке, крупах или картошке. В кулинарии крахмал используют в качестве загустителя, т.к. основное его свойство – образовывать так называемый клейстер. Самый яркий пример использования свойств крахмала – это кисель. Также его добавляют в десерты, запеканки, домашние соусы. У крахмала нет собственного вкуса, потому его можно добавлять в любые блюда. Существует два вида крахмала – картофельный и кукурузный, первый более ценный.
