Кокосовая мука
Хорошая альтернатива пшеничной муке. В ней столько же протеина, но она не содержит глютен, гипоаллергенна и приятно пахнет кокосом. Кокосовая мука вырабатывается из сушеной мякоти одноименного плода, но в отличие от кокосового молока или масла, не имеет характерного вкуса (что позволяет использовать ее повсеместно). Однако, нельзя заменять в рецептах обычную муку на кокосовую в соотношении 1:1, кокосовой нужно гораздо меньше. Из такой муки хорошо получаются маффины, кексы, торты – те блюда, которые требуют пышности и рассыпчатости.