Кардамон
Концентрированная пряность с ярко выраженным жгучим вкусом, которую часто добавляют в глинтвейн «для горчинки». Без этой специи не обходится ни знаменитый французский ликер «Кюрасао», ни рождественские нюрбергские пряники – с цукатами, миндалем и медом. Кардамон бывает зеленый и черный – первый обладает сильным специфическим ароматом, второй – более деликатный. Кардамон лучше покупать «в коробочках» – чтобы семена дольше сохраняли аромат.