Список рецептов с ингредиентом: какао

Какао

Одноименный напиток, а также сырье, из которого производят шоколад. Для приготовления шоколадных сладостей и напитков используют какао масло и какао порошок (его проще найти). Если добавить порошок какао в выпечку – он окрашивает ее в темный цвет и придает волшебный шоколадный аромат (как из детства). Это, кстати, самый полезный натуральный ароматизатор, потому его часто используют в детском питании.

шоколадный тарт с фундуком и солёной карамелью

Шоколадный тарт с фундуком и солёной карамелью

Тарты и тарталетки
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Простой, аскетичный, без всякой элегантной вычурности и глянца, этот тарт покорит ваше сердце с первого съеденного кусочка. А как же может быть иначе?! Основа тарта здесь приготовлена из замечательного шоколадного песочного теста по рецепту Кристофа Фельдера. Дальше идёт солёная карамель и фундук. Покрывает тарт ганаш на основе чёрного шоколада. В итоге получается очень вкусный десерт!

Посмотреть рецепт
шоколадные макарон с кремом из маскарпоне и ягодным кули

Шоколадные макарон с кремом из маскарпоне и ягодным кули

Десерты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Предлагаю вам приготовить шоколадные макарон с маскарпоне и ягодным кули. За счёт небольшого количества какао, миндальные крышечки макарон приобретают приятный шоколадный вкус. Нежный сырный крем из маскарпоне и яркое кисло-сладкое кули гармонично сочетаются с шоколадом. Получается очень вкусный десерт.

Посмотреть рецепт
торт мусс клюква в шоколаде

Торт-мусс Клюква в шоколаде

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Представляю вам муссовый торт "Клюква в шоколаде". Основа торта состоит из миндального дакуаза с добавлением какао. Яркий, чуть дерзкий, кисло-сладкий слой клюквенного компоте смягчается более спокойным сливочным муссом из маскарпоне, который гармонично объединяется с немного терпким шоколадным муссом общей лимонной ноткой. Торт покрыт красной зеркальной глазурью, напоминающей о внутреннем содержании и поддерживающей символ 2017 года - огненного петуха. Декор из темперированного белого шоколада.

Посмотреть рецепт
баумкухен с абрикосовым муссом

Баумкухен с абрикосовым муссом

Пироги и булочки
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Баумкухен(нем. Baumkuchen — дерево-пирог) - традиционная рождественская выпечка в Германии. Срез баумкухена напоминает спил дерева с годовыми кольцами, откуда он и получил своё название. Такой эффект даёт особая технология выпечки — деревянный валик обмакивается в жидкое тесто, подрумянивается, затем снова обмакивается в тесто и снова подрумянивается, и так несколько раз.(из Википедии)

Более современное исполнение баумкухена придумано намного позже. История утверждает, что этот пирог полюбился королю Фридриху Вильхельму IV и его жене. В итоге баумкухен удостоился титула «королевского торта».

Аналог баумкухена есть в Литве, называется он - "шакотис". В Польше такой пирог именуется - "рогач".

Посмотреть рецепт
мандариновый бюш де ноэль

Мандариновое рождественское полено(Mandarin Buch de Noel)

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

В преддверии Нового года и Рождества мне захотелось приготовить торт в виде рождественского полена Buch de Noel. Основными составляющими торта я решила сделать мандарины и шоколад. Какие-то слои я взяла из французского рецепта, кое-что добавила своё. Вот, что у меня получилось. Бисквит женуаз с какао, покрытый хрустящим слоем из пралине, шоколада и вафельной крошки. Яркий и ароматный кисло-сладкий слой мандаринового желе, а также нежный шоколадный кремё. Все эти слои погружены в воздушный мусс с лёгким мандариновым послевкусием.

Посмотреть рецепт
шоколадный кекс со штрейзелем

Шоколадный кекс со штрейзелем

Кексы, маффины и капкейки
Рейтинг рецепта: 4 из 5

Кекс относится к одному из самых простых видов выпечки. Готовить его не составит никакого труда, главное - чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Всё смешиваем в течении пяти минут и всё, остальное сделает духовка. Согласитесь - это очень удобно.

Посмотреть рецепт
пирожное джайв

Пирожное Джайв

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Представляю вам пирожное "Джайв". В его состав входит мягкий воздушный шоколадный бисквит с ароматом и вкусом апельсиновой цедры. Сверху бисквита находится тонкий хрустящий слой крустильян, приготовленный из пралине грецких орехов, чёрного шоколада и хрустящих вафельных хлопьев роялтин(Paillete Feuilletine). "Сердцем" десерта является компоте на апельсиновом соке с кусочками хурмы. Бархатный шоколадный мусс с мякотью хурмы служит основой пирожного. Для того, чтобы поддержать внутреннее содержание десерта, я покрыла пирожные зеркальной глазурью яркого оранжевого цвета, напоминающего об его основных составляющих - хурме и апельсине. Замечательное лакомство с тонкими нотками и настроением, напоминающее нам о приближающихся Рождественских и Новогодних праздниках.

Посмотреть рецепт
торт мусс осенний джаз

Торт-мусс Осенний джаз

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Представляю вам муссовый торт "Осенний джаз". Мне захотелось сделать десерт из сезонных осенних ингредиентов, список был большой, но выбор пал на облепиху и тыкву. Уважаемые шефы-кондитеры не рекомендуют использовать при составлении рецептуры более трёх-пяти основных ингредиентов, чтобы была возможность понять и распознать вкусы. Итак, вот что у меня получилось. Тонкий какао-бисквит без муки, покрытый пастой из молочного шоколада и пралине из тыквенных семечек. Горчинка бисквита уравновешивается и смягчается шоколадом, а пралине служит неожиданной изюминкой в торте. Яркий кисло-сладкий облепиховый конфи, нежный мусс из тыквы с заметным и узнаваемым вкусом облепихи. Мусс из молочного шоколада поддерживает всю эту композицию. Торт покрыт зеркальной глазурью с добавлением сливок и сухого молока.

Посмотреть рецепт
трюфельный чизкейк

Трюфельный чизкейк

Блинчики и блюда из творога
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Трюфельный чизкейк - лакомство для настоящих любителей шоколадных десертов. Вы только представьте, немного влажный, слегка тягучий бисквит брауни с кусочками грецких орехов, нежный, но очень насыщенный мусс, приготовленный из шоколада и сливочно-сырной массы, имеющий трюфельную текстуру и богатый изысканный вкус.

Посмотреть рецепт
бисквитный шоколадный торт с творожно сливочным кремом и вишней_v

Бисквитный шоколадный торт с творожно-сливочным кремом и вишней.

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Кондитерское искусство развивается стремительно. Появляются новые стили в приготовлении и декорировании тортов. Что-то меняется кардинально, что-то трансформируется в новые веяния и техники исполнения. Один, из не так давно появившихся стилей - "голый" торт(Nude Cakes). Его отличает то, что бока торта открыты или покрыты очень тонким слоем крема, в декоре используются свежие ягоды, фрукты, цветы, в общем - все составляющие натуральны, без красителей.

Посмотреть рецепт