Список рецептов с ингредиентом: экстракт ванили

Экстракт ванили

В натуральном виде это спиртовая настойка из стручков ванили. В идеале, 1 литр ванильного экстракта должен содержать не менее 100 граммов стручков ванили и 35% спирта. Это рецепт однократного экстракта, его и применяют в домашней выпечке для ароматизации теста, начинок, муссов, кремов и наполнителей. Экстракты ванили с большим содержанием стручков (200-300 грамм) используются профессиональными кондитерами и называются «эссенция ванили». Экстракт ванили можно приготовить и дома, главное не использовать добавок или алкоголь со вкусом (ром или ликер), чтобы не перебивать чистый ванильный аромат.

персиковый чизкейк мельба

Персиковый чизкейк "Мельба"(без выпечки)

Блинчики и блюда из творога
Рейтинг рецепта: 4 из 5

Летом и ранней осенью на прилавках магазинов и рынков большой выбор свежих сезонных ягод и фруктов. В жару не очень хочется готовить что-то сложное, грандиозное, включать духовку. Но домашние уютные праздники никто не отменял. Предлагаю вам приготовить персиковый чизкейк "Мельба" без выпечки. Хрустящая песочная основа, нежный сливочно-сырный мусс с добавлением пюре из ароматных персиков, кисло-сладкое желе с кусочками свежих персиков и ягодами малины. Вкусно, сытно, к тому же этот десерт готовится очень легко и просто.

Посмотреть рецепт
муссовый торт груша и шоколад

Муссовый торт Груша и шоколад

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Шоколад - уникальный продукт. Он вкусен сам по себе, но как же он прекрасен в сочетании с фруктами и ягодами. Груши не составляют исключение. Предлагаю вам приготовить муссовый торт "Груша и шоколад". Ароматное ванильное компоте с кусочками и мякотью груш, насыщенный шоколадный бисквит брауни, хрустящий миндальный штрейзель, баварский мусс с грушей, шоколадный мусс с добавлением итальянской меренги. Очень вкусное и гармоничное сочетание!

Посмотреть рецепт
торт эстерхази

Торт Эстерхази

Активное время:
Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Торт "Эстерхази" давно стал классикой мировой кулинарии. Тонкие миндальные коржи, пропитанные заварным кремом с добавлением орехов, сливочного масла и коньяка. Традиционно торт покрывается слоем сахарной помадки и наносится рисунок в виде шоколадной паутинки. Доподлинно не известно, кто именно автор этого десерта. Об этом ходит много легенд.

Посмотреть рецепт
десерт париж брест

Десерт Париж-Брест

Десерты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

В 1891 году во Франции впервые состоялась велогонка Париж-Брест и обратно. В честь неё был создан замечательный десерт из заварного теста с кремом пралине с одноимённым названием Париж-Брест. Обязательное условие в приготовлении этого десерта - форма в виде кольца, символизирующая велосипедное колесо. Его можно готовить как торт диаметром 30см или в виде порционных пирожных, суть остаётся одна - это очень вкусный десерт.

Посмотреть рецепт
эклеры с клубникой и кремом дипломат

Эклеры с клубникой и кремом дипломат

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Думаю, мало найдётся людей равнодушных к французскому десерту из заварного теста - эклеру. Авторство этого замечательного пирожного приписывается Мари-Антуану Карему, французскому кулинару, носившему прозвище "повар королей, король поваров". Карем служил поваром при дворе Александра I, Ротшильда, Талейрана, Георга IV.

Посмотреть рецепт
карамельный чизкейк

Карамельный чизкейк

Блинчики и блюда из творога
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Этот чизкейк относится к категории чизкейков без выпечки. Их ещё называют британскими чизкейками. Для скрепления творожной массы используется желатин. Согласитесь, такой десерт очень подходит для лета. Нежное прохладное и очень вкусное лакомство.

Посмотреть рецепт
семифредо с арахисом и солёной карамелью

Семифредо с арахисом и солёной карамелью

Десерты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Семифредо - традиционный итальянский десерт, который готовят из яиц и взбитых сливок. По консистенции и по вкусу, семифредо очень напоминает мороженое. Готовят это лакомство со всевозможными ягодами, фруктами, орехами. Подают десерт с различными соусами.

Посмотреть рецепт
лимонный тарт

Лимонный тарт. Пьер Эрме

Тарты и тарталетки
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Тонкая песочная корзинка, нежный и сливочный по текстуре, очень ароматный, яркий и бодрящий кисло-сладкий лимонный крем. Обрамляет всё это буйство вкуса воздушная французская меренга.

Посмотреть рецепт
парижский флан

Парижский флан

Пироги и булочки
Рейтинг рецепта: 4 из 5

Флан - классический французский десерт. Он состоит из очень ароматной, немного хрустящей песочной корзинки, заполненной нежным кондитерским заварным кремом.

Посмотреть рецепт
Малиновая панна котта

Малиновая панна котта

Десерты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Нежный малиновый, со сливочным вкусом и ванильным ароматом, десерт панна котта. Страна, которой мы обязаны этому замечательному лакомству - Италия. Но для того, чтобы попробовать этот десерт, не обязательно туда ехать, его прекрасно можно приготовить и дома.

Посмотреть рецепт