Список рецептов с ингредиентом: цветы лаванды

О том, что можно готовить цветные макарон без красителя я прочитала в сети Инстаграм. Меня заинтересовал этот вопрос. Догадаться было не сложно. Хотя конкретно об этом никто не говорит, но я поняла сразу, речь идёт о сублимированных ягодах и фруктах. Ведь они после вакуумной сушки сохраняют свои вкусовые качества, цвет и аромат. А это значит, они прекрасно подойдут для приготовления макарон и не только. Не долго думая, я приобрела в интернет-магазине для кондитеров интересующие меня вкусы сублимированных ягод и стала готовить. Первый мой опыт - это Малиново-фисташковые макарон. На этот раз у меня десерты со вкусом черники и лаванды. Сублимированный порошок черники полностью оправдал мои ожидания. Он окрасил макарон в красивый черничный цвет, придал лакомству характерный ягодам вкус и аромат. В качестве начинки я использовала нежный лавандовый сливочно-шоколадный крем. Получилось вкусно и что очень важно, - совсем без красителя.

Яркие золотистые плоды абрикос вдохновили меня на создание этого десерта. Основа пирожного - миндально-фисташковый дакуаз с добавлением рисовой муки. Сердце пирожного - компоте с кусочками абрикос и лавандой, придающей пирожному некую пикантность и нотку Прованса. Нежный йогуртовый мусс выгодно и деликатно поддерживает композицию десерта, а ароматная глазурь, которая по сути является абрикосовым конфитюром, идеально поддерживает все вкусовые сочетания.

Десерт получился очень гармоничный, слегка освежающий и по-летнему солнечный.

Черника и лаванда в десертах создают гармоничный союз цвета, вкуса и аромата. Предлагаю вам приготовить чернично-лавандовый муссовый торт со швейцарской меренгой. Немного о составе. Нежные и очень вкусные бисквиты "дамские пальчики" слегка пропитаны крепким кофе. Насыщенный черничный мусс с тонким вкусом и ароматом лаванды. Воздушная белоснежная швейцарская меренга, покрывающая торт, делает его нарядным и праздничным. Этот десерт я бы отнесла к категории - быстро, легко, вкусно.

Муссовый торт Виолет(Violet) представляет из себя десерт с лёгким вкусом и ароматом Прованса. Здесь замечательно и гармонично соединились два основных ингредиента - черника и лаванда. Тонкий бисквит с миндалём, нежное сливочное крем-брюле с едва уловимым послевкусием лаванды, более выразительный вкус черничного конфи. Объединяет торт чернично-лавандовый мусс. Зеркальная глазурь поддерживает общее настроение.

Летний солнечный тарт с французским настроением. Хрустящая песочная основа, запечённый миндально-фисташковый крем франжипан, абрикосовый компоте с цветами лаванды, нежнейший абрикосовый крем-брюле и много-много абрикос. Все слои отличаются текстурой, но хорошо сочетаются между собой, создают гармоничный сбалансированный вкус.