
Чернично-лавандовые макарон (без красителя)
Десерты
О том, что можно готовить цветные макарон без красителя я прочитала в сети Инстаграм. Меня заинтересовал этот вопрос. Догадаться было не сложно. Хотя конкретно об этом никто не говорит, но я поняла сразу, речь идёт о сублимированных ягодах и фруктах. Ведь они после вакуумной сушки сохраняют свои вкусовые качества, цвет и аромат. А это значит, они прекрасно подойдут для приготовления макарон и не только. Не долго думая, я приобрела в интернет-магазине для кондитеров интересующие меня вкусы сублимированных ягод и стала готовить. Первый мой опыт - это Малиново-фисташковые макарон. На этот раз у меня десерты со вкусом черники и лаванды. Сублимированный порошок черники полностью оправдал мои ожидания. Он окрасил макарон в красивый черничный цвет, придал лакомству характерный ягодам вкус и аромат. В качестве начинки я использовала нежный лавандовый сливочно-шоколадный крем. Получилось вкусно и что очень важно, - совсем без красителя.