Это, по сути, кожица лимона, которую легко снять с помощью ножа или терки. Перед тем как добывать цедру, лимоны нужно тщательно промыть от возможного магазинного воска и химикатов. Все ароматические вещества, из-за которых цедру часто используют в блюдах и выпечке, содержатся в желтом слое лимонной шкурки. Подсушенную цедру можно смело использовать при выпекании кексов, приготовлении глазури и не только.
В преддверии очередного праздника всегда ловлю себя на мысли, что хочу попробовать приготовить что-то новое, продегустировать непривычный вкус, узнать необычный рецепт, испытать незнакомую до этого технологию. Ничего удивительного, ведь в мире столько всего интересного. Человеческая фантазия безгранична. Казалось бы, уже давно найдены любимые рецепты, которые хочется повторять снова и снова. Но нет же, мятежная душа ищет новых впечатлений, новых эмоций, каждый раз находясь в трепетном ожидании чуда. Само собой чудо происходит не всегда, ведь вкусы у людей разные, но когда это случается, душу заполняет радость с которой хочется поделиться. Вот так произошло и сейчас. На этот раз для меня стал приятным открытием пасхальный кулич от Джейми Оливера.
Хотите попробовать маковый торт?! Думаете, это скучно и не интересно? Вовсе нет. При всей его простоте, торт гармоничный и самодостаточный. Посудите сами. Ароматные воздушные бисквиты, с приятно похрустывающими маковыми зёрнышками, которые придают особый шарм десерту и создают дополнительную текстуру. Яркая кисло-сладкая вишнёвая начинка задаёт тон, а нежная лимонная пропитка оставляет лёгкое цитрусовое послевкусие. Объединяет и поддерживает все составляющие в меру сладкий сливочно-сырный крем.
Давайте приготовим пасхальный кулич Краффин! Эта замечательная сдоба притягивает к себе взгляд, пленяет своей красотой и очарованием. Но дело не только в этом. Кулич имеет тонкую хрустящую корочку, нежный воздушный и пористый мякиш, который благодаря необычной технологии расслаивается на тонкие прозрачные волокна. Краффин насквозь пропитан ванильным и цитрусовым ароматами. Хорошо сдобрен сухофруктами и цукатами. Он отлично подойдёт для светлого праздника Пасхи.
При слове чизкейк у нас сразу возникает ассоциация с легендарным всемирно известным американским десертом - Чизкейком "Нью-Йорк". Ничего удивительного в этом нет, он действительно замечательный. В чём же феномен чизкейка "Нью-Йорк"? Данный вид лакомства известен довольно давно. Если заглянуть в Википедию, то можно узнать, что самое раннее документальное упоминание о чизкейке - V век до нашей эры. Принцип приготовления чизкейков в общем-то одинаков. Чаще всего в качестве основы используется измельчённое печенье, а для начинки - смесь мягкого творожного сыра, яиц, сахара и жирных сливок. Так прозаично и даже немножечко скучно. Но, как говорится,- всё гениальное просто. Стоило только заменить обычный сыр на сливочный крем-чиз "Филадельфия" и десерт преобразился. Начинка превратилась в благородный очень вкусный крем.
Яркая кисло-сладкая клубника идеально сочетается со сливками. Эту особенность давно заметили кулинары и кондитеры. Существует огромное количество десертов, в состав которых входит эта сладкая парочка. Давайте приготовим очень лёгкий, но от этого не менее вкусный муссовый торт "Клубника со сливками"! Здесь всё элементарно и просто. Нежный ароматный клубничный мусс с кусочками ягод и сочный шпинатный бисквит, удачно и гармонично дополняющий десерт. Сюда же добавим горсть свежей клубники и всё, - чудесное лакомство готово.
Давайте приготовим торт "Арбуз"! Его яркая расцветка и забавный внешний вид привлекает к себе внимание, не оставляя никого равнодушным. Очень вкусный сочный шпинатный бисквит, нежный сливочно-сырный крем, кисло-сладкое клубничное желе, хрустящие шоколадные семечки. Всё полезно и натурально. И заметь-те, в состав торта не входит ни грамма красителя. Сладость крема и желе вы регулируете сами, а о том, как полезен шпинат и говорить не приходится.
Торт Мимоза(Mimosa) придуман в конце 50-х годов 20 века итальянским поваром и владельцем ресторана Адельмо Ренци. Как гласит Википедия, - десерт получил известность в мае 1962 года, когда Адельмо принял участие в конкурсе кондитерских изделий. Он приготовил торт, напоминающий своим внешним видом цветок мимозу. Таким образом, Адельмо Ренци отдал дань уважения городу цветов Риети. Оригинальный рецепт торта не был раскрыт. Тем не менее, в Италии существует множество вариантов приготовления данного десерта. Традиционно этот торт готовят в начале весны. Особенно он популярен во время празднования женского дня - 8 Марта.
Ароматный, сочный, пористый, весь пропитанный пряностями, очень вкусный фруктовый кекс "Данди". Традиционно его подают к столу в Шотландии на Рождество. Упаковав в красивую коробочку, кекс дарят родным и близким.
Удивительный, совершенно неординарный торт Груша-Бри-Херес от замечательной девушки-кондитера Полины Кошелевой. Он объединяет в себе такие разные, казалось бы не приемлемые для десерта, вкусы. В состав торта входит сыр бри с благородной белой плесенью. Он задаёт тон и играет главную роль во вкусе десерта. Нежный сливочный мусс на основе сыра имеет приятную солоноватость, лёгкий пикантный вкус и аромат, тонкое ореховое послевкусие. Насыщенный шоколадный бисквит с кусочками сыра бри прекрасно уравновешивается сочным грушевым центром. Начинка состоит из груши, кураги и изюма, томлённых в карамели с добавлением ванили и хереса. Удачным дополнением к начинке служат орехи кешью. Торт гармоничный, хорошо сбалансированный, очень аристократичный и изысканный. Настоящий десерт для гурманов.
Этот яркий торт сразу привлекает к себе внимание. Его насыщенный изумрудный цвет радует глаз и вызывает ощущение тепла, солнца, свежести весенней зелени. Возможно вы уже знакомы с этим тортом. Может быть кто-то даже готовил его раньше. Для всех остальных открою секрет этого чудесного лакомства. В составе торта нет ни грамма красителя, а этот сочный зелёный цвет получается благодаря наличию в нём шпината. Эта овощная зелень не имеет ярко выраженного вкуса, а сок и цедра лимона полностью его нейтрализуют. Ещё несколько слов о самом торте. Влажный и сочный шифоновый бисквит совсем не нуждается в пропитке. Он отлично сочетается со сливочно-сырным кремом и ягодами. Получается потрясающе вкусный, нежный и красивый десерт, который очень легко приготовить в домашних условиях.
