Список рецептов с ингредиентом: белки

торт облепиха

Торт-мусс Облепиха

Активное время:
Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Яркий и незабываемый вкус торта Облепиха. Шоколадный бисквит без муки, тонкий хрустящий слой крустильян из пралине с миндалём и фундуком, с шоколадом и французскими вафельными хлопьями роялтин(Paillete Feuilletine). Активный вкус и аромат облепихового компоте, хорошо сочетается с ванильным муссом из греческого йогурта. Нежный и воздушный облепиховый мусс на итальянской меренге объединяет все слои и гармонично вписывается в общую картину торта. Заключительным аккордом звучит зеркальная глазурь.

Посмотреть рецепт
вафельные хлопья paillete feuilletine или роялтин

Вафельные хлопья Paillete Feuilletine или Роялтин

Активное время:
Кондитерские заготовки
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Хрустящие вафельные хлопья роялтин(Paillete Feuilletine) придумал шеф-повар Rogério. Применяют эти хлопья в различных кондитерских изделиях как декор и посыпку, как самостоятельный слой в тортах и пирожных, смешивают с шоколадом, ганашем, пастой пралине.

Посмотреть рецепт
торт kir royal (кир рояль)_li — копия

Торт Kir Royal (Кир Рояль)

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Воздушный, вкусный, нежный торт Kir Royal, с доминирующим вкусом смородины и деликатным привкусом шампанского. Здесь очень заметен ореховый вкус миндального бисквита, яркий по насыщенности вкуса и цвета, слой желе из чёрной смородины, более мягкий по ощущениям крем-мусс из смородины, обволакивает все слои крем-мусс из шампанского. Торт очень гармоничен в своём сочетании.

Посмотреть рецепт
торт валентинка

Торт Валентинка

Активное время:
Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

14 февраля отмечается романтический праздник - День святого Валентина или его ещё называют День всех влюблённых. В этот день принято дарить друг другу цветы, сладости, открытки-валентинки в форме сердца. У меня для вас тоже есть сладкий подарок - Торт "Валентинка". Бисквитные коржи, пропитанные сиропом с клубничным ликёром, нежный и воздушный клубничный мусс на итальянской меренге, клубничное желе. Бока торта покрыты сливочным кремом.

Посмотреть рецепт
торт криольо пьер эрме

Торт Криольо(Сryolite) Пьер Эрме

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Торт "Криольо" из книги Пьера Эрме Ларусс Шоколад. Необычный и очень вкусный! Хрустящий кокосово-миндальный дакуаз, карамельные бананы, невероятно гармоничный шоколадный мусс с нотками лимонной цедры и свежего имбиря. Замечательный торт от Великого кондитера! Каждый раз, приготовив десерт по его рецепту, удивляюсь и радуюсь этому разнообразию вкусов и текстур.

Посмотреть рецепт
вишнёвый торт буше адель

Вишнёвый Бюш дё Ноэль Адель(Buch de Noel Adel)

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Удивительно, как привычная в нашем понимании вишня может иметь такой благородный и изысканный вкус. Это всё магия современных муссовых десертов. Тонкий шоколадный бисквит без муки, нежный слой крем-брюле с ягодами вишни, более яркий и немного дерзкий слой вишнёвого желе с корицей и вишнёвой наливкой, воздушный вишнёвый мусс. Покрывает торт зеркальная глазурь.

Посмотреть рецепт
торт чуао пьер эрме

Торт Чуао(Chuao) Пьер Эрме

Активное время:
Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Торт Чуао из книги Пьера Эрме "Ларусс Шоколад". Три тонких шоколадных бисквита без муки, прослоенные шоколадным ганашем с чёрной смородиной и ликёром Creme De Cassis, целые ягоды чёрной смородины, пропитанные сиропом, покрывает торт шоколадный ганаш. Бархатная, трюфельная текстура, гармоничный, насыщенный вкус и аромат. Замечательный десерт от великого французского кондитера. Всё гениально и просто! Готовьте и получайте удовольствие!

Посмотреть рецепт
пирожное в сaraibe или карибское hidemi sugino

Пирожное "B-Caraibe"(Карибское) от Hidemi Sugino

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Замечательное пирожное "B-Caraibe" или "Карибское" от японского кондитера Hidemi Sugino. Нежные бисквиты "джоконда" , шоколадный крем шантильи с апельсиновой цедрой конфит, банановый слой, задающий тон пирожному, лёгкий и воздушный, как облачко, ванильный крем шантильи. Завершает пирожное необычный шоколадный декор, покрытый нейтральной глазурью с ромом. Всё эстетично и красиво, гармонично и невероятно вкусно, а главное, как и всё гениальное - просто.

Посмотреть рецепт
торт красное и чёрное жульен альварез

Торт Красное и чёрное. Жульен Альварез

Активное время:
Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Торт "Красное и чёрное" по рецепту замечательного кондитера из Франции, эстета и перфекциониста Жульена Альвареза. Ставшее уже давно классическим, сочетание вишни и шоколада, в этом торте звучит по другому, более изысканно и благородно. Здесь нет приторной сладости и излишней кислоты, здесь есть баланс и элегантность вкуса.

Посмотреть рецепт
торт эстерхази

Торт Эстерхази

Активное время:
Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Торт "Эстерхази" давно стал классикой мировой кулинарии. Тонкие миндальные коржи, пропитанные заварным кремом с добавлением орехов, сливочного масла и коньяка. Традиционно торт покрывается слоем сахарной помадки и наносится рисунок в виде шоколадной паутинки. Доподлинно не известно, кто именно автор этого десерта. Об этом ходит много легенд.

Посмотреть рецепт