Агар-агар
Растительный заменитель желатина, полученный из красных и бурых водорослей. Выглядит просто как порошок или пластинки без запаха, которые быстро разбухают в теплой воде. В отличие от желатина, агар агар не оставляет никакого привкуса и содержит ноль калорий. Его используют для приготовления всем известных сладостей – мармелада, зефира, желе, пастилы, суфле, мороженого, жевательных конфет и для диетических продуктов.