Список рецептов с ингредиентом: агар-агар

Агар-агар

Растительный заменитель желатина, полученный из красных и бурых водорослей. Выглядит просто как порошок или пластинки без запаха, которые быстро разбухают в теплой воде. В отличие от желатина, агар агар не оставляет никакого привкуса и содержит ноль калорий. Его используют для приготовления всем известных сладостей – мармелада, зефира, желе, пастилы, суфле, мороженого, жевательных конфет и для диетических продуктов.

облепиховая икра молекулярная кухня

Облепиховая икра. Молекулярная кухня

Десерты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Что такое молекулярная кухня? Заглянув в Википедию, можно получить "сухой" и очень скучный ответ, который даже нет смысла цитировать. За всей этой терминологией скрываются очень необычные и интересные процессы. Молекулярная кухня - это новый подход к приготовлению хорошо известных нам блюд, с использованием современных технологий. Повара-молекулярщики придают блюдам новые более яркие вкусовые оттенки, меняют их формы и способы подачи. Блюда из молекулярной кухни провокационны, они шокируют и никого не оставляют равнодушными.

Посмотреть рецепт
торт морела

Торт Морела

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Замечательный и очень гармоничный торт со сливочно-сырным муссом и абрикосами. В его состав входит воздушный, пористый, чуть влажный шоколадный бисквит, пропитанный абрикосовым джемом. Песочный корж "Pate Sablee" здесь выполняет функцию хрустящего слоя и даёт дополнительную текстуру торту. Начинка из консервированных абрикос, с лёгким вкусом и ароматом белого мускатного вина. Невероятно нежный сливочно-сырный мусс напоминает мороженое пломбир. Шоколадная зеркальная глазурь удачно подчёркивает и поддерживает всю композицию десерта.

Посмотреть рецепт
мармелад на агар агаре

Мармелад на агар-агаре

Десерты
Рейтинг рецепта: 4 из 5

Традиционно мармелад готовят с добавлением пектина, но что делать если пектина нет, а так хочется полакомиться. Ответ прост - мармелад можно приготовить на агар-агаре. По всем параметрам - это абсолютно разные десерты и тем не менее. Мармелад на пектине потребует для приготовления определённых ингредиентов и наличие кулинарного термометра. Мармелад на агар-агаре делается очень легко и просто.

Посмотреть рецепт
торт малиновый трюфель

Торт Малиновый трюфель

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Малина прекрасно сочетается с чёрным шоколадом. Этот тандем с успехом используют в кондитерских изделиях. Предлагаю вам приготовить торт "Малиновый трюфель". Он состоит из шоколадных бисквитов на основе миндаля, придающего десерту особую трюфельную текстуру, малинового мармелада и ганаша с добавлением малины. Торт имеет насыщенный малиново-шоколадный вкус, очень гармоничное сочетание.

Посмотреть рецепт
торт мусс клубника, малина и базилик

Торт-мусс Клубника-малина-базилик

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Клубнично-малиновый мусс на итальянской меренге с тонким ароматом и послевкусием базилика, яркий клубничный мармелад на агар-агаре, нежный ванильный базиликовый мусс, тонкий слой бисквита "мадлен", зеркальная глазурь на сливках и сухом молоке. Воздушный и лёгкий, нежный и по настоящему летний торт - замечательное и очень вкусное лакомство.

Посмотреть рецепт
торт суфле птичье молоко

Торт Птичье молоко

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Нежнейшее сливочное суфле, тонкие бисквитные коржи, шоколадная глазурь - составляющие одного из самых известных и пожалуй, самого любимого торта "Птичье молоко". Торт можно отнести к категории нестареющей классики. Его вкус знает не одно поколение людей и он по прежнему остаётся популярен.

Посмотреть рецепт
торт кокосовый зефир с ягодами_v

Торт Кокосовый зефир с ягодами

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Лёгкий вкус и аромат кокосового зефира в этом торте замечательно сочетается с ягодным желе и кисло-сладкой глазурью из малины и клубники. Очень удачный и гармоничный союз.

Посмотреть рецепт
торт лесные ягоды

Торт Лесные ягоды

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

По летнему яркий и красочный, очень ароматный и потрясающе вкусный. Два нежных бисквита "Джоконда": миндальный и фисташковый. Ягодный слой желе, придающий торту лёгкую кислинку. Сливочный мусс с маскарпоне и ягодным пюре, с лёгким, едва уловимым цитрусовым вкусом и ароматом. Яркая глазурь с россыпью лесных ягод и листиками мяты. Торт, олицетворяющий лето, с его богатством даров природы.

Вкус: нежный
Посмотреть рецепт
пирожные шу с кремом дипломат и клубничным мармеладом

Пирожные шу с клубничным мармеладом и кремом "дипломат"

Торты, пирожные и рулеты
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Невероятно вкусное пирожное шу с нежным сливочным кремом "дипломат" и клубничным мармеладом! "Шу" (choux), во Франции называют изделия из заварного теста, то, что по сути мы называем эклерами. Но всё-же, это пирожное нельзя назвать традиционным. Внешний вид заметно отличается. Пирожное покрыто хрустящим "кракелином". Это и есть главное отличие от эклеров. Карамельная крошка придаёт десерту красивый внешний вид и замечательный вкус.

Посмотреть рецепт
чизкейк три шоколада

Чизкейк Три шоколада

Блинчики и блюда из творога
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Чизкейк, который не оставит вас равнодушными. Три слоя из разных видов шоколада:чёрного, молочного и белого. Нежный вкус сыра и сливок. Тонкая хрустящая основа. Чизкейк не требует выпечки. Готовится очень быстро и легко. Замечательный и очень вкусный десерт!

Посмотреть рецепт