Заварное тесто для вареников

Ингредиенты
3 шт. | белки |
200 мл | молоко |
50 гр. | сливочное масло |
2 стол. лож. | сахар |
1/2 чайн. лож. | соль |
500 гр. | мука |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Замечательное заварное тесто для вареников, тонкое и нежное, мягкое и очень эластичное. Это тесто не рвётся и не лопается во время варки, к тому же очень вкусное. Для приготовления несладких вареников или пельменей сахар в рецепте лучше сократить или вовсе убрать.
Если у вас периодически возникают проблемы с тестом для вареников, тесто тугое или плывёт, во время варки вареников тесто разрывается и в воду попадает вкусная начинка, знайте - вот оно, то самое идеальное тесто. Готовьте с удовольствием! Пусть ваши вареники будут самыми вкусными!
Рецептом этого теста поделилась в своём блоге девушка Олеся из Минска.
На сайте есть рецепт вареников с черникой, для которых я готовила заварное тесто. В рецепте Вареники с творогом я использовала другой вариант теста, которое тоже заслуживает ваше внимание.
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.
- Для приготовления теста нам понадобится: 3 яичных белка, 200мл молока, 50гр. сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 500гр. муки Муки может понадобится больше или меньше, всё зависит от её влажности и плотности.
- В кастрюльке соединяем молоко, сливочное масло, сахар и соль. Ставим кастрюлю на огонь, доводим смесь до кипения и полного растворения масла.
- Снимаем кастрюлю с огня, засыпаем один стакан просеянной муки, быстро перемешиваем до однородности массы.
- Перекладываем тесто в миску, даём ему остыть до температуры 40 градусов. Добавляем частями белки, перемешиваем до однородности. Очень удобно это делать при помощи миксера.
- Вводим частями просеянную муку, хорошо перемешиваем.
- Как только тесто соберётся в ком, выкладываем его на стол припылённый мукой, хорошо вымешиваем.
- Готовое тесто получается мягким, эластичным, не прилипает к рукам.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии4



