Заварное тесто для вареников

заварное тесто для вареников

Ингредиенты

3 шт.белки
200 млмолоко
50 гр.сливочное масло
2 стол. лож.сахар
1/2 чайн. лож.соль
500 гр.мука

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Замечательное заварное тесто для вареников, тонкое и нежное, мягкое и очень эластичное. Это тесто не рвётся и не лопается во время варки, к тому же очень вкусное. Для приготовления несладких вареников или пельменей сахар в рецепте лучше сократить или вовсе убрать.

Если у вас периодически возникают проблемы с тестом для вареников, тесто тугое или плывёт, во время варки вареников тесто разрывается и в воду попадает вкусная начинка, знайте - вот оно, то самое идеальное тесто. Готовьте с удовольствием! Пусть ваши вареники будут самыми вкусными!

Рецептом этого теста поделилась в своём блоге девушка Олеся из Минска.

На сайте есть рецепт вареников с черникой, для которых я готовила заварное тесто. В рецепте Вареники с творогом я использовала другой вариант теста, которое тоже заслуживает ваше внимание.

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

Вкус: нежный
  1. Для приготовления теста нам понадобится: 3 яичных белка, 200мл молока, 50гр. сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 500гр. муки Муки может понадобится больше или меньше, всё зависит от её влажности и плотности.
    1.для теста
  2. В кастрюльке соединяем молоко, сливочное масло, сахар и соль. Ставим кастрюлю на огонь, доводим смесь до кипения и полного растворения масла.
    2.доводим до кипения
  3. Снимаем кастрюлю с огня, засыпаем один стакан просеянной муки, быстро перемешиваем до однородности массы.
    3.завариваем муку
  4. Перекладываем тесто в миску, даём ему остыть до температуры 40 градусов. Добавляем частями белки, перемешиваем до однородности. Очень удобно это делать при помощи миксера.
    4.вливаем белки
  5. Вводим частями просеянную муку, хорошо перемешиваем.
    5.добавляем муку
  6. Как только тесто соберётся в ком, выкладываем его на стол припылённый мукой, хорошо вымешиваем.
    6.вымешиваем на столе
  7. Готовое тесто получается мягким, эластичным, не прилипает к рукам.
    7.готовое тесто

Комментарии4

Елена Подольская
Елена Подольская
Тесто супер. Спасибо вам большое. Вареники с картошкой самые вкусные.
Лариса Троцюк
Елена, очень рада, что Вам понравилось тесто! Да, вареники с картошкой - это очень вкусно! :))
Елена Кабак
Елена Кабак
лариса,спасибо за рецепт.а скажите готовое тесто можно хранить в холодильнике?
Лариса Троцюк
Елена, буду очень рада если рецепт Вам пригодится и понравится. Я не пробовала держать это тесто в холодильнике, но думаю, что можно, только предварительно обернуть его пищевой плёнкой от заветривания. Перед использованием достать тесто из холодильника и дать ему согреться, а потом с ним работать. Елена, сегодня у Вас день рождения. Поздравляю Вас и желаю всего Вам самого доброго! :))