Японский хлопковый чизкейк из творога

12_v

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Японский хлопковый чизкейк очень отличается от классических американских чизкейков способом приготовления и своей, очень интересной пористой структурой.

Это нежный, лёгкий, воздушный творожный торт -суфле. Если вы ищете новые вкусовые ощущения и не боитесь экспериментировать - обязательно попробуйте этот чизкейк.

  1. Ингредиенты
    творог мука яйца масло кукурузный крохмал
  2. Творог протереть через сито, добавить молоко и поставить смесь на водяную баню. Массу перемешивать венчиком до однородного состояния и сразу же снять с бани (не перегреть).
    протереть творог добавить молоко и поставить на водяную баню
  3. Добавить к массе размягчённое сливочное масло и перемешать.
    добавить сливочное масло
  4. Белки взбить с 140гр. сахара до устойчивой пены в отдельной чаше.
    взбить белки с сахаром
  5. Яичные желтки взбить с 70гр. сахара до пышной пены.
    взбить желтки с сахаром
  6. Так выглядят взбитые желтки.
    взбитые желтки
  7. В творожную массу добавить просеянные муку с крахмалом и хорошо перемешать.
    добавить муку с крохмалом
  8. Во взбитые желтки частями ввести взбитые белки и аккуратно перемешать движениями снизу вверх до однородной массы.
    добавить взбитые белки
  9. Подготовить форму для выпекания чизкейка. Я использовала силиконовую форму(это очень удобно и не пристаёт). Форму обернуть в фольгу, поставить на противень. Если вы используете металлическую форму - ОБЯЗАТЕЛЬНО бока и дно застелите пергаментной бумагой. В силиконовой форме в этом нет необходимости.
    силиконовая форма для выпекания
  10. Соединить творожно-мучную массу с яичной и аккуратно перемешать.
    творожно мучная и яичная масса
  11. Тесто вылить в форму. На дно противня налить горячей воды на палец толщиной.Поставить противень в разогретую духовку. Выпекать при температуре 150 градусов 1 час 20 минут. Вынуть из духовки, дать остыть.
    вылить в форму
  12. Полностью остывший чизкейк аккуратно перевернуть на блюдо, снять пергамент. Посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами или полить вареньем.
    12_v
  13. Приятного чаепития!!!
    13_v

Рецепт рассчитан на форму диаметром 23-24см. В оригинальном рецепте используется крем-чиз "Филадельфия". Я заменила его на жирный домашний творог (не во всех же магазинах есть этот сыр). Все остальные продукты соответствуют оригиналу.

Комментарии0