Яблочный тарт со сливками

Лариса Троцюк15.05.2016

1. Ингредиенты для рубленного теста на две порции: 300гр. муки 2 желтка 150гр. сливочного масла(замороженного) 100гр. сахарной пудры 1 столовая ложка сметаны щепотка соли
   
2. Смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, сахарную пудру, соль.
   
4. В мучную смесь добавляем нарезанное кубиками, хорошо охлаждённое сливочное масло. Рубим до состояния мелкой крошки.
   
5. Желтки смешиваем со сметаной, выливаем на измельчённую крошку, перемешиваем.
   
6. Собираем тесто в шар, оборачиваем в пищевую плёнку и помещаем в холодильник на час.
   
7. Для начинки понадобится: 250гр. сливок 33% 2 яйца 2 столовые ложки сахара щепотка ванили щепотка корицы 350-400гр. яблок
   
8. Охлаждённое тесто раскатываем между двумя листами пергаментной бумаги. Пласт перекладываем на форму диаметром 24см. Тесто прижимаем к дну и бокам формы, лишнее обрезаем. Из остатков теста можно испечь вкусное хрустящее печенье.
   
9. Яблоки режем на ломтики и раскладываем на подготовленное тесто. Ставим в хорошо разогретую духовку. Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.
   
10. Пока пекутся яблоки готовим сливочный соус. В миске смешиваем яйца, ваниль, сахар и корицу. Не взбиваем!
    
11. Добавляем сливки, перемешиваем до однородности.
    
12. Достаём из духовки песочную основу с яблоками. Выливаем сливочный соус. Отправляем обратно в духовку на 15-20 минут для выпекания.
    
13. Готовый тарт охлаждаем в форме. Убираем в холодильник на 3-4 часа, можно на ночь. Подаём холодным. Приятного аппетита!
    

Комментарии0

Комментировать