Яблочный тарт со сливками

яблочный тарт_v

Ингредиенты

Для рубленного теста
300 гр.мука
150 гр.сливочное масло замороженное
2 яичный желток
1 стол. лож.сметана
100 гр.сахарная пудра
щепоткасоль
Для начинки
250 гр.сливки 33%
2 яйца
2 стол. лож.сахар
щепоткакорица
щепоткаваниль
350-400 гр.яблоки

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
4 из 5

Яблочный тарт со сливками - классический вариант открытого французского пирога. Хрустящая основа тарта из рубленного теста, нежная, ароматная яблочная начинка со сливочным соусом. Пирог заслуживает внимания. Отличная альтернатива яблочной шарлотке.

  1. Ингредиенты для рубленного теста на две порции: 300гр. муки 2 желтка 150гр. сливочного масла(замороженного) 100гр. сахарной пудры 1 столовая ложка сметаны щепотка соли
    мука желтки масло соль сметана сахарная пудра
  2. Смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, сахарную пудру, соль.
    смешиваем сухие ингредиенты
  3. В мучную смесь добавляем нарезанное кубиками, хорошо охлаждённое сливочное масло. Рубим до состояния мелкой крошки.
    муку рубим с маслом
  4. Желтки смешиваем со сметаной, выливаем на измельчённую крошку, перемешиваем.
    добавляем желтки сметану
  5. Собираем тесто в шар, оборачиваем в пищевую плёнку и помещаем в холодильник на час.
    тесто заворачиваем охлаждаем
  6. Для начинки понадобится: 250гр. сливок 33% 2 яйца 2 столовые ложки сахара щепотка ванили щепотка корицы 350-400гр. яблок
    сливки яйца корица ваниль сахар яблоки
  7. Охлаждённое тесто раскатываем между двумя листами пергаментной бумаги. Пласт перекладываем на форму диаметром 24см. Тесто прижимаем к дну и бокам формы, лишнее обрезаем. Из остатков теста можно испечь вкусное хрустящее печенье.
    тесто выкладываем в форму
  8. Яблоки режем на ломтики и раскладываем на подготовленное тесто. Ставим в хорошо разогретую духовку. Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.
    раскладываем дольки яблок_v
  9. Пока пекутся яблоки готовим сливочный соус. В миске смешиваем яйца, ваниль, сахар и корицу. Не взбиваем!
    смешиваем яйца сахар ваниль корицу
  10. Добавляем сливки, перемешиваем до однородности.
    смешиваем сухие ингредиенты
  11. Достаём из духовки песочную основу с яблоками. Выливаем сливочный соус. Отправляем обратно в духовку на 15-20 минут для выпекания.
    выливаем сливочный соус
  12. Готовый тарт охлаждаем в форме. Убираем в холодильник на 3-4 часа, можно на ночь. Подаём холодным. Приятного аппетита!
    пирог остужаем подаём к столу_v

Комментарии0