Взбитое малиновое желе
Ингредиенты
| 125 гр. | малиновое пюре |
| 125 мл | лимонный сок |
| 230 гр. | сахар |
| 270 мл | вода |
| 20 гр. | желатин |
| 100 мл | вода для желатина |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Вы любите сладости? Ещё бы, кто же их не любит! Есть конечно люди, которые скрывают эту слабость. Есть люди, которые тщательно следят за своей фигурой, не позволяют себе ничего лишнего. И это понятно! Но маленькие удовольствия никто не отменял.
Предлагаю вам попробовать взбитое малиновое желе. Это что-то невероятное! Это не десерт - это фантом! Его конечно можно увидеть, но не долго. Можно почувствовать его аромат и лёгкий, ускользающий куда-то вкус. Нежный, воздушный и пористый, с ярко выраженным малиновым вкусом и хорошо заметной, но завуалированной лимонной кислинкой. Восхитительное лакомство! О нём не надо долго говорить, его надо делать.
Я давно была наслышана о взбитом желе, давно хотела его приготовить. Останавливал меня только один нюанс - для его приготовления нужен довольно мощный миксер. Наконец я приобрела надёжного помощника комбайн Kenwood. Рецепт взбитого желе я взяла на сайте у Нины Тарасовой. Испытания машины прошли успешно, она справилась с заданием на отлично.
Конечно же это желе можно сделать из любых других ягод, даже из замороженных. Такой десерт удивит и порадует всех. Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.
- Первым делом замачиваем желатин в 100мл холодной воды на 15 минут. В кастрюльке соединяем сахар и воду(270мл), доводим до кипения и растворения сахара.
- В полученный сироп добавляем лимонный сок и малиновое пюре, перемешиваем, доводим до кипения. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем набухший желатин, перемешиваем до его растворения.
- Смесь охлаждаем до комнатной температуры. Выливаем в форму, отправляем в холодильник на ночь.
- На следующий день режем желе на кусочки. Можно немного оставить для декора. Помещаем желе в чашу миксера. Скажу сразу, эта работа не для каждого агрегата. Конечно же лучше если будет мощный миксер. Мощность моей кухонной машины 1700 Вт.
- Вот так выглядит взбитое желе после 15 минут взбивания. Это уже пена, но она ещё легко стекает с венчика.
- Так выглядит желе после 25 минут взбивания в моей машине. Зто уже сплошная пена. Она не стекает с венчика, прекрасно держится на ложке даже при переворачивании. Нина Тарасова рекомендовала взбивать желе до 40 минут в зависимости от мощности миксера. Я решила остановиться. С моей машиной мне кажется уже достаточно.
- Такое малиновое взбитое желе я использовала для прослойки муссового торта. Здесь всё как всегда. Выкладываете желе в кольцо и замораживаете. Только ледяной глыбы из этой прослойки не получается, так как это практически замороженный воздух в лёгкой оболочке из желе. Можно также переложить взбитое желе в квадратную рамку, заморозить, разрезать и украсить кубиками желе десерты.
- Ещё, можно желе разложить в креманки, поставить в холодильник для застывания и угостить им гостей.
- Вот так выглядит желе в ложке. Как видите - это очень воздушная и пористая масса. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии4
