Взбитое малиновое желе

взбитое малиновое желе

Ингредиенты

125 гр.малиновое пюре
125 мллимонный сок
230 гр.сахар
270 млвода
20 гр.желатин
100 млвода для желатина

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Вы любите сладости? Ещё бы, кто же их не любит! Есть конечно люди, которые скрывают эту слабость. Есть люди, которые тщательно следят за своей фигурой, не позволяют себе ничего лишнего. И это понятно! Но маленькие удовольствия никто не отменял.

Предлагаю вам попробовать взбитое малиновое желе. Это что-то невероятное! Это не десерт - это фантом! Его конечно можно увидеть, но не долго. Можно почувствовать его аромат и лёгкий, ускользающий куда-то вкус. Нежный, воздушный и пористый, с ярко выраженным малиновым вкусом и хорошо заметной, но завуалированной лимонной кислинкой. Восхитительное лакомство! О нём не надо долго говорить, его надо делать.

Я давно была наслышана о взбитом желе, давно хотела его приготовить. Останавливал меня только один нюанс - для его приготовления нужен довольно мощный миксер. Наконец я приобрела надёжного помощника комбайн Kenwood. Рецепт взбитого желе я взяла на сайте у Нины Тарасовой. Испытания машины прошли успешно, она справилась с заданием на отлично.

Конечно же это желе можно сделать из любых других ягод, даже из замороженных. Такой десерт удивит и порадует всех. Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Первым делом замачиваем желатин в 100мл холодной воды на 15 минут. В кастрюльке соединяем сахар и воду(270мл), доводим до кипения и растворения сахара.
    1.желатин сироп
  2. В полученный сироп добавляем лимонный сок и малиновое пюре, перемешиваем, доводим до кипения. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем набухший желатин, перемешиваем до его растворения.
    2.малиновое пюре
  3. Смесь охлаждаем до комнатной температуры. Выливаем в форму, отправляем в холодильник на ночь.
    3.оставляем на ночь
  4. На следующий день режем желе на кусочки. Можно немного оставить для декора. Помещаем желе в чашу миксера. Скажу сразу, эта работа не для каждого агрегата. Конечно же лучше если будет мощный миксер. Мощность моей кухонной машины 1700 Вт.
    4.нарезаем желе
  5. Вот так выглядит взбитое желе после 15 минут взбивания. Это уже пена, но она ещё легко стекает с венчика.
    5.15 минут
  6. Так выглядит желе после 25 минут взбивания в моей машине. Зто уже сплошная пена. Она не стекает с венчика, прекрасно держится на ложке даже при переворачивании. Нина Тарасова рекомендовала взбивать желе до 40 минут в зависимости от мощности миксера. Я решила остановиться. С моей машиной мне кажется уже достаточно.
    6.25 минут взбивания
  7. Такое малиновое взбитое желе я использовала для прослойки муссового торта. Здесь всё как всегда. Выкладываете желе в кольцо и замораживаете. Только ледяной глыбы из этой прослойки не получается, так как это практически замороженный воздух в лёгкой оболочке из желе. Можно также переложить взбитое желе в квадратную рамку, заморозить, разрезать и украсить кубиками желе десерты.
    7.прослойка для торта
  8. Ещё, можно желе разложить в креманки, поставить в холодильник для застывания и угостить им гостей.
    взбитое малиновое желе
  9. Вот так выглядит желе в ложке. Как видите - это очень воздушная и пористая масса. Приятного аппетита!
    9.пена в ложке

Комментарии2

Наталья Власова
Наталья Власова
Супер! Спасибо за рецепты