Вегетарианская или овощная пицца

вегетарианская или овощная пицца+!

Ингредиенты

Для теста на 3 пиццы диаметром 32см
680 гр.мука
14 гр.соль
28 гр.сахар
9 гр.свежие дрожжи или 3гр. сухие быстродействующие
450 млхолодная вода
2 стол. лож.оливковое масло
Для соуса на 2 пиццы
2-3 шт.помидоры небольшие
2 зубчикчеснок
10 гр.оливковое масло
щепоткасоль
щепоткасахар
щепоткабазилик сушеный
щепоткаорегано сушеный
Для начинки
150 гр.сыр моцарелла
50 гр.баклажаны
50 гр.кабачки
50 гр.сладкий перец
30 гр.чёрные маслины без косточек
30 гр.репчатый лук

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Отличное блюдо пицца! Мы любим её за хорошие вкусовые качества, а также за разнообразие начинок. Пиццу можно приготовить с сыром, томатами, рыбой, мясом, морепродуктами, колбасой, копчёностями, грибами. Да мало ли ещё с чем. Пиццу можно сделать с различными овощами. Если вы думаете, что это совсем не вкусно, то смею вас заверить, - это ошибочное мнение. Такая пицца получается сочной, сытной и очень ароматной.

Один из главных ингредиентов пиццы - это сыр моцарелла. Именно он объединит и "поженит" все остальные составляющие. Ещё, очень важно приготовить хорошее вкусное тесто. На сайте уже есть рецепт отличной итальянской пиццы от Винченцо Барба. На этот раз я сделала немного другое, но не менее вкусное тесто. Из него можно приготовить три полноценных больших пиццы. Это тесто отлично храниться в холодильнике в течении трёх суток. Благодаря этому свойству, вы каждый день сможете удивлять и радовать своих родных новой вкусной едой. Из одной части теста я приготовила пиццу Четыре сыра. Из второй части сделала вегетарианскую или овощную пиццу. Третья пицца была с помидорами, копчёной грудкой и маслинами.

Надеюсь, вы также оцените это замечательное тесто. А начинки, конечно же, могут быть любые на ваше усмотрение. Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

Вкус: сочный
  1. Готовим тесто. В миску просеиваем муку. Добавляем соль, сахар, вливаем воду. Затем добавляем дрожжи и оливковое масло. Массу хорошо перемешиваем. Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой. Оставляем на 10 минут, чтобы начал развиваться глютен.
    1.мука вода соль дрожжи масло
  2. Перекладываем тесто на стол, смазанный оливковым маслом. Месим в течении 10 минут. Вначале тесто будет очень липким. Будет казаться, что с ним ничего не возможно сделать. Возникнет желание добавить муку. Но это не стоит делать. Просто периодически смазывайте руки оливковым маслом. Через 10 минут тесто ещё будет оставаться липким, но уже начнёт собираться в ком. Кстати сказать, миссию замешивания теста можно доверить кухонному комбайну с насадкой крюк на небольшой скорости. Готовое тесто делим на части. Если разделить на три части, то получится три полноценных пиццы диаметром 32см. Если разделить на четыре части, то пиццы поучатся диаметром 25см. Каждый кусочек теста округляем. Помещаем в смазанный оливковым маслом полиэтиленовый пакет. Пакеты завязываем, оставляем свободное место для подхода теста. Помещаем пакеты в холодильник минимум на 6 часов. Можно тесто так хранить до трёх суток.
    5.вымешиваем тесто
  3. Готовим соус. Этого количества соуса хватит на две больших пиццы. В кастрюлю наливаем горячую воду. На помидорах делаем крестообразный надрез, помещаем их в кастрюлю. Доводим воду до кипения и варим 1-2 минуты. Достаём помидоры из кипятка и тут же опускаем их в миску с ледяной водой. После этого кожица с помидоров очень легко снимается.
    3.готовим соус
  4. Помидоры нарезаем небольшими кусочками, пюрируем блендером. Добавляем к ним измельчённый чеснок, соль, сахар, оливковое масло, сушеные базилик и орегано. Помещаем соус в кастрюльку и готовим на слабом огне 5 минут. Полностью охлаждаем.
    4.провариваем соус_v
  5. Перед приготовлением пиццы, вынимаем из холодильника порцию теста. Помещаем его в смазанную оливковым маслом миску, накрываем пищевой плёнкой или полотенцем, даём согреться 1,5 часа. Затем противень слегка смазываем оливковым маслом. Аккуратно прижимая ладонями, растягиваем тесто в круг диаметром 32см.
    3.распределяем тесто
  6. Подготавливаем овощи. Баклажан и кабачок нарезаем на тонкие кружочки. Слегка солим. Обжариваем с двух сторон на почти сухой сковороде. Охлаждаем. Сладкий перец и лук нарезаем соломкой, оливки колечками.
    6.обжариваем кабачок баклажан
  7. На тесто наносим 2-3 столовые ложки томатного соуса. Сверху посыпаем тёртым сыром.
    7.томатный соус сыр
  8. Раскладываем тонким слоем овощи. Выпекаем пиццу в разогретой до 230-250 градусов духовке 5-6 минут на самом нижнем уровне. Затем поднимаем пиццу на средний уровень, печём ещё 5 минут.
    8.выкладываем овощи выпекаем
  9. Готовую пиццу сразу подаём к столу, посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии0