Вареники с черникой на заварном тесте

вареники с черникой на заварном тесте

Ингредиенты

Для заварного теста
200 млмолоко
50 гр.сливочное масло
2 стол. лож.сахар
1/2 чайн. лож.соль
3 шт.белки
500 гр.мука
Для начинки
300-350 гр.черника
сахар по вкусу

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Такая полезная ягода черника хороша сама по себе, но как же она вкусна в десертах! Предлагаю приготовить её в качестве начинки для вареников. Для соуса к вареникам очень рекомендую подавать сметану.

Вы наверняка сталкивались с тем, что иногда в процессе варки вареников тесто разрывалось и вся вкусная начинка попадала в воду. На просторах интернета мне попался рецепт замечательного заварного теста для вареников, я тут же его опробовала, мне оно очень понравилось: мягкое, нежное, эластичное. Когда готовила вареники с ягодами, подстраховалась и залепила край дважды, но с этим тестом так делать было не обязательно, оно прекрасно держит форму и не лопается. Теперь буду пользоваться именно этим рецептом теста.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

Вкус: нежный
  1. Готовим заварное тесто. Для него нам понадобится: 200мл молока, 50гр. сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли, 3 яичных белка, 500гр. муки Муки может понадобится больше или меньше, всё зависит от её плотности и влажности.
    1.готовим тесто
  2. В кастрюльке смешиваем сахар, соль, молоко и сливочное масло, ставим на огонь, доводим до кипения и растворения масла.
    2.соединяем молоко масло
  3. Кастрюлю со смесью снимаем с огня, всыпаем один стакан просеянной муки, интенсивно перемешиваем до однородности массы.
    3.муку завариваем
  4. Перекладываем заварное тесто в миску, охлаждаем его, добавляем белки и хорошо перемешиваем до однородности. Удобно и легко это сделать при помощи миксера.
    4.добавляем белки
  5. Добавляем частями просеянную муку, перемешиваем.
    5.просеянную муку
  6. Когда тесто соберётся в ком, перекладываем его на стол, немного посыпанный мукой, хорошо вымешиваем.
    6.месим на столе
  7. Получается мягкое эластичное тесто. Накрываем его миской, чтобы не заветривалось.
    7.тесто накрываем
  8. Тесто отрезаем небольшими порциями, раскатываем тонким пластом, вырезаем кружочки для вареников.
    8.раскатываем тесто
  9. Чернику предварительно моем, просушиваем бумажным полотенцем. В кружочек теста кладём чайную ложку черники, посыпаем её сахаром, формируем вареник. Так поступаем с остальным тестом.
    9.черника сахар
  10. Вареники опускаем в кипящую подсоленную воду, помешиваем, доводим до кипения. Когда вареники всплывут, значит они уже готовы, на это уйдёт 3-4 минуты.
    10.варим вареники
  11. Готовые вареники вынимаем шумовкой, посыпаем сахаром. Очень вкусно есть такие вареники со сметаной. Приятного вам аппетита!
    11.готовые вареники

Комментарии0