Ванильный семифредо с клубничным желе
Ингредиенты
| 300 гр. | клубничное пюре |
| 50 гр. | сахар |
| 6 гр. | желатин |
| 30 мл | вода для желатина |
| 250 гр. | маскарпоне |
| 200 гр. | сливки 33% |
| 3 шт. | яйца |
| 130 гр. | сахар |
| 1 чайн. лож. | ванильный экстракт |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
В жаркий летний зной всегда хочется порадовать себя вкусным прохладным лакомством. Итальянский десерт семифредо, очень напоминающий мороженое, прекрасно справится с этой задачей, насытит, принесёт долгожданную прохладу, доставит удовольствие.
Предлагаю приготовить ванильный семифредо с клубничным желе. Мягкая приятная текстура сливочного мороженого, хорошо сочетается с ярким кисло-сладким желе из свежей мякоти клубники.
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких, ведь это так просто!
На сайте можно найти и другие варианты этого замечательного десерта - это Семифредо с апельсиновым курдом и малиной, а также Семифредо с арахисом и солёной карамелью.
Если вам захочется узнать что же такое семифредо, историю его возникновения то можно почитать статью Семифредо: больше совершенства, чем в парфе.
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.
- Для приготовления семифредо нам понадобится: 300гр. клубничного пюре, 50гр. сахара, 6гр. желатина замоченного в 30мл холодной воды, 250гр. маскарпоне, 200гр. сливой 33% , 3 яйца, 130гр. сахара, 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Сначала приготовим клубничное пюре. Половину пюре отсыпаем в кастрюльку, добавляем сахар, подогреваем до растворения сахара, кипятить не нужно.
- Набухший желатин растворяем на водяной бане или в микроволновке, вливаем его в сладкую клубничную массу, перемешиваем. Добавляем остальное клубничное пюре, перемешиваем до объединения. Охлаждаем.
- Форму прокладываем пищевой плёнкой, выливаем половину клубничной массы, ставим в морозильную камеру до замерзания.
- В миске смешиваем яйца с сахаром, ставим миску со смесью на паровую баню, дно миски не должно касаться воды. Непрерывно взбивая, подогреваем смесь до температуры 83 градуса, смесь при этом посветлеет и хорошо увеличится в объёме.
- Снимаем яичную смесь с бани, взбиваем ещё 1-2 минуты. Охлаждаем до комнатной температуры.
- Добавляем в яичную смесь маскарпоне и ванильный экстракт, перемешиваем массу до объединения.
- Отдельно взбиваем охлаждённые сливки до мягких форм пик, добавляем в яично-сырную смесь, аккуратно перемешиваем до однородности.
- Полученную массу перекладываем в форму на замороженное клубничное желе, ставим в морозильную камеру на 20 минут, чтобы поверхность подморозилась.
- Аккуратно перекладываем остальное клубничное пюре на сливочную массу, ставим в морозильную камеру на 4 часа, до замерзания массы.
- Форму с семифредо накрываем тарелкой, переворачиваем, снимаем форму, удаляем плёнку. Ставим семифредо в холодильник на 30 минут, за это время семифредо немного разморозится, подаём к столу. Приятного аппетита!
