Ванильный семифредо с клубничным желе

ванильный семифредо с клубничным желе

Ингредиенты

300 гр.клубничное пюре
50 гр.сахар
6 гр.желатин
30 млвода для желатина
250 гр.маскарпоне
200 гр.сливки 33%
3 шт.яйца
130 гр.сахар
1 чайн. лож.ванильный экстракт

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

В жаркий летний зной всегда хочется порадовать себя вкусным прохладным лакомством. Итальянский десерт семифредо, очень напоминающий мороженое, прекрасно справится с этой задачей, насытит, принесёт долгожданную прохладу, доставит удовольствие.

Предлагаю приготовить ванильный семифредо с клубничным желе. Мягкая приятная текстура сливочного мороженого, хорошо сочетается с ярким кисло-сладким желе из свежей мякоти клубники.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких, ведь это так просто!

На сайте можно найти и другие варианты этого замечательного десерта - это Семифредо с апельсиновым курдом и малиной, а также Семифредо с арахисом и солёной карамелью.

Если вам захочется узнать что же такое семифредо, историю его возникновения то можно почитать статью Семифредо: больше совершенства, чем в парфе.

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Для приготовления семифредо нам понадобится: 300гр. клубничного пюре, 50гр. сахара, 6гр. желатина замоченного в 30мл холодной воды, 250гр. маскарпоне, 200гр. сливой 33% , 3 яйца, 130гр. сахара, 1 чайная ложка ванильного экстракта
    1.для семифредо
  2. Сначала приготовим клубничное пюре. Половину пюре отсыпаем в кастрюльку, добавляем сахар, подогреваем до растворения сахара, кипятить не нужно.
    2.пюре сахар
  3. Набухший желатин растворяем на водяной бане или в микроволновке, вливаем его в сладкую клубничную массу, перемешиваем. Добавляем остальное клубничное пюре, перемешиваем до объединения. Охлаждаем.
    3.добавляем желатин
  4. Форму прокладываем пищевой плёнкой, выливаем половину клубничной массы, ставим в морозильную камеру до замерзания.
    4.замораживаем желе
  5. В миске смешиваем яйца с сахаром, ставим миску со смесью на паровую баню, дно миски не должно касаться воды. Непрерывно взбивая, подогреваем смесь до температуры 83 градуса, смесь при этом посветлеет и хорошо увеличится в объёме.
    5.паровая баня
  6. Снимаем яичную смесь с бани, взбиваем ещё 1-2 минуты. Охлаждаем до комнатной температуры.
    6.взбиваем смесь
  7. Добавляем в яичную смесь маскарпоне и ванильный экстракт, перемешиваем массу до объединения.
    7.добавляем маскарпоне
  8. Отдельно взбиваем охлаждённые сливки до мягких форм пик, добавляем в яично-сырную смесь, аккуратно перемешиваем до однородности.
    8.добавляем сливки
  9. Полученную массу перекладываем в форму на замороженное клубничное желе, ставим в морозильную камеру на 20 минут, чтобы поверхность подморозилась.
    9.выкладываем в форму
  10. Аккуратно перекладываем остальное клубничное пюре на сливочную массу, ставим в морозильную камеру на 4 часа, до замерзания массы.
    10.оставшееся желе
  11. Форму с семифредо накрываем тарелкой, переворачиваем, снимаем форму, удаляем плёнку. Ставим семифредо в холодильник на 30 минут, за это время семифредо немного разморозится, подаём к столу. Приятного аппетита!
    11.подаём к столу

Комментарии0