Ванильные маршмэллоу

ванильные маршмеллоу

Ингредиенты

400 гр.сахар
100 млвода для сиропа
160 гр.инвертный сироп
1 чайн. лож.ванильный экстракт
щепоткасоль
25 гр.желатин
100 млвода для желатина
70 гр.сахарная пудра для обсыпки
70 гр.крахмал для обсыпки

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Нежный и воздушный ванильный десерт маршмэллоу - любимое лакомство детей и взрослых. Их можно есть просто так, как конфеты, можно жарить на костре, тогда маршмеллоу сверху карамелизируются, а внутри становятся мягкими и тягучими. Маршмэллоу часто используют в качестве декора для тортов и пирожных, добавляют в десертные салаты. А какое невероятное удовольствие можно получить, положив эти маленькие конфетки в чашку с горячим какао, шоколадом или кофе! Маршмэллоу при этом растворяется, образуя очень вкусную карамельную пенку.

И ведь не обязательно за маршмэллоу ходить в магазин, их очень легко и просто готовить дома. Не верите? А вот попробуйте, вам обязательно понравится!

Для приготовления маршмэллоу понадобится инвертный сироп, рецепт которого можно посмотреть здесь. На сайте можно найти и другие варианты приготовления этого лакомства - Маршмэллоу с ягодами малины, Клубничные маршмэллоу, Шоколадные маршмэллоу.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

Вкус: нежный
  1. Для приготовления маршмэллоу нам понадобятся такие ингредиенты: 400гр. сахара 100мл воды для сиропа 160гр. инвертного сиропа 1 чайная ложка ванильного экстракта щепотка соли 25гр. желатина 100мл воды для желатина
    1.нужны ингредиенты
  2. Предварительно замачиваем желатин в холодной воде на 15 минут.
    2.замачиваем желатин
  3. В кастрюле соединяем сахар, воду, инвертный сироп, соль и ванильный экстракт. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и полного растворения сахара и инвертного сиропа. Варим сироп, не мешая, до температуры 110 градусов.
    3.готовим сироп
  4. Набухший желатин растворяем на горячей водяной бане или в микроволновке, выливаем в чашу миксера, взбиваем на маленькой скорости. Не прекращая взбивать, вливаем тонкой струйкой горячий сироп. Стараемся не попасть сиропом на венчик. Когда начнёт появляться пена, увеличиваем скорость до максимальной.
    4.вливаем сироп
  5. Взбиваем до тех пор пока масса не станет пышной, блестящей и очень плотной. Пока взбивается масса, силиконовые коврики смазываем растительным маслом.
    5.пышная масса
  6. Готовую массу перекладываем в мешок с круглой насадкой. Очень удобно это делать, поместив мешок в высокий узкий кувшин.
    6.перекладываем в мешок
  7. На силиконовые коврики выдавливаем полоски из массы маршмэллоу. У меня насадка маленького диаметра, по этому полоски получились узкими. Лучше будет если вы возьмёте насадку 10-12мм в диаметре.
    7.выдавливаем массу
  8. Можно маршмэллоу сделать фигурными. Для этого нужно форму хорошо смазать растительным маслом и переложить туда массу. Маршмэллоу застывают и стабилизируются в течении 5-6 часов при комнатной температуре.
    8.фигурная форма
  9. Крахмал и сахарную пудру смешиваем в равных частях. Ножницами нарезаем полоски нужной длины. Обваливаем маршмеллоу в этой смеси.
    9.крахмал пудра
  10. Так как у меня полоски тоненькие, я скрепила их между собой. Получилась ещё такая интересная форма.
    10.нарезаем ножницами
  11. Храним маршмэллоу в плотно закрывающемся контейнере при комнатной температуре. Приятного аппетита!
    11.храним маршмеллоу

Комментарии6

Светлана Русакова (Трофимова)
Светлана Русакова (Трофимова)
Лариса,добрый день! Сделала маршмеллоу по вашему рецепту! Все получилось! Нежнейшие,вкусняцкие(именно так сказали дети)! Сделала их разноцветными,теперь покупать точно не буду,только свои делать!Спасибо)
Лариса Троцюк
Здравствуйте, Светлана! Очень рада, что маршмэллоу получились, а главное понравились детям! Попробуйте приготовить ещё и по второму рецепту "Маршмэллоу с ягодами малины". Сейчас уже ягод нет, сделайте без них, думаю, Вам тоже понравится. :))
Алина Шайхутдинова
Алина Шайхутдинова
Здравствуйте, а можно заменить инвертный сироп на сироп глюкозы?
Лариса Троцюк
Здравствуйте, Алина! Инвертный сироп и сироп глюкозы имеют общие свойства, хотя технологии приготовления у них разные. Я не готовила маршмэллоу с сиропом глюкозы, по этому с уверенностью не могу ответить, но попробовать можно.
Nacosica
Nacosica
Так доступно все описала, спасибо ) на днях буду непременнр пробовать! И чего я в прошлый раз испугалась? ))
Лариса Троцюк
Гаухар, я старалась, хотела чтобы всем было понятно. Мне тоже иногда бывает страшно, но глаза боятся, а руки делают. :))