Ванильные маршмэллоу
Ингредиенты
| 400 гр. | сахар |
| 100 мл | вода для сиропа |
| 160 гр. | инвертный сироп |
| 1 чайн. лож. | ванильный экстракт |
| щепотка | соль |
| 25 гр. | желатин |
| 100 мл | вода для желатина |
| 70 гр. | сахарная пудра для обсыпки |
| 70 гр. | крахмал для обсыпки |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Нежный и воздушный ванильный десерт маршмэллоу - любимое лакомство детей и взрослых. Их можно есть просто так, как конфеты, можно жарить на костре, тогда маршмеллоу сверху карамелизируются, а внутри становятся мягкими и тягучими. Маршмэллоу часто используют в качестве декора для тортов и пирожных, добавляют в десертные салаты. А какое невероятное удовольствие можно получить, положив эти маленькие конфетки в чашку с горячим какао, шоколадом или кофе! Маршмэллоу при этом растворяется, образуя очень вкусную карамельную пенку.
И ведь не обязательно за маршмэллоу ходить в магазин, их очень легко и просто готовить дома. Не верите? А вот попробуйте, вам обязательно понравится!
Для приготовления маршмэллоу понадобится инвертный сироп, рецепт которого можно посмотреть здесь. На сайте можно найти и другие варианты приготовления этого лакомства - Маршмэллоу с ягодами малины, Клубничные маршмэллоу, Шоколадные маршмэллоу.
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.
- Для приготовления маршмэллоу нам понадобятся такие ингредиенты: 400гр. сахара 100мл воды для сиропа 160гр. инвертного сиропа 1 чайная ложка ванильного экстракта щепотка соли 25гр. желатина 100мл воды для желатина
- Предварительно замачиваем желатин в холодной воде на 15 минут.
- В кастрюле соединяем сахар, воду, инвертный сироп, соль и ванильный экстракт. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и полного растворения сахара и инвертного сиропа. Варим сироп, не мешая, до температуры 110 градусов.
- Набухший желатин растворяем на горячей водяной бане или в микроволновке, выливаем в чашу миксера, взбиваем на маленькой скорости. Не прекращая взбивать, вливаем тонкой струйкой горячий сироп. Стараемся не попасть сиропом на венчик. Когда начнёт появляться пена, увеличиваем скорость до максимальной.
- Взбиваем до тех пор пока масса не станет пышной, блестящей и очень плотной. Пока взбивается масса, силиконовые коврики смазываем растительным маслом.
- Готовую массу перекладываем в мешок с круглой насадкой. Очень удобно это делать, поместив мешок в высокий узкий кувшин.
- На силиконовые коврики выдавливаем полоски из массы маршмэллоу. У меня насадка маленького диаметра, по этому полоски получились узкими. Лучше будет если вы возьмёте насадку 10-12мм в диаметре.
- Можно маршмэллоу сделать фигурными. Для этого нужно форму хорошо смазать растительным маслом и переложить туда массу. Маршмэллоу застывают и стабилизируются в течении 5-6 часов при комнатной температуре.
- Крахмал и сахарную пудру смешиваем в равных частях. Ножницами нарезаем полоски нужной длины. Обваливаем маршмеллоу в этой смеси.
- Так как у меня полоски тоненькие, я скрепила их между собой. Получилась ещё такая интересная форма.
- Храним маршмэллоу в плотно закрывающемся контейнере при комнатной температуре. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии6
