Ванильные капкейки с малиной и гибискусом
Ингредиенты
| Для капкейков | |
| 150 гр. | сливочное масло размягчённое |
| 140 гр. | сахарная пудра можно сахар |
| щепотка | ваниль |
| 3 шт. | яйца |
| 190 гр. | мука |
| 1 чайн. лож. | разрыхлитель |
| Для малинового кули | |
| 150 гр. | малиновое пюре |
| 35 гр. | сахарная пудра |
| 10 гр. | кукурузный крахмал |
| Для крема шантии с гибискусом | |
| 450 гр. | сливки 33% |
| 20 гр. | чай Каркаде (гибискус) |
| 35 гр. | сахарная пудра можно по вкусу |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Капкейки - маленькие порционные десерты, по вкусу и внешне напоминающие миниатюрный торт. Их любят взрослые, обожают дети. Благодаря своему разнообразию, капкейки часто готовятся для различных торжеств и детских праздников. Яркие, нарядные, очень привлекательные и обязательно вкусные. Их легко, просто, а главное быстро можно приготовить в домашних условиях даже начинающему кулинару.
Приближается очень романтичный праздник всех влюблённых - День Святого Валентина. В этот день приятно подарить любимому человеку что-то сделанное своими руками. Вкусный и симпатичный десерт будет идеален для презента.
Предлагаю приготовить ванильные капкейки с малиной и гибискусом. Ароматный ванильный бисквит с малиновой начинкой и яркой кисло-сладкой шапочкой из крема шантии, приготовленного на основе гибискуса. Заметьте, в десерте нет никаких красителей, всё натурально и вкусно.
Для декора капкейков я использовала ажурный тюиль, как его готовить можно посмотреть здесь.
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.
- Первым делом делаем заготовку для крема, лучше это сделать с вечера. 300гр. сливок нагреваем не доводя до кипения. Добавляем чай Каркаде(гибискус), перемешиваем, накрываем крышкой, оставляем настаиваться два часа.
- Протираем сливки через сито, избавляемся от чая. Накрываем, отправляем в холодильник на ночь. Сливки должны хорошо охладиться.
- Готовим тесто для капкейков. Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и ванилью до получения пышной массы. По одному добавляем яйца комнатной температуры, каждый раз хорошо взбивая.
- Муку просеиваем с разрыхлителем. Добавляем небольшими порциями в яично-масляную смесь. Хорошо перемешиваем.
- Формы для кексов заполняем тестом на 2/3 объёма. Выпекаем в хорошо разогретой до 160 градусов духовке 35-40 минут. Готовность проверяем на сухую лучинку. Достаём из духовки, полностью охлаждаем.
- Готовим малиновое кули. Малиновое пюре смешиваем с сахаром и крахмалом. Ставим на слабый огонь. Непрерывно помешивая, доводим смесь до кипения. Готовим ещё две минуты. Снимаем с огня, охлаждаем, перекладываем в кондитерский мешок. Кули получается много. Можно сократить количество ингредиентов вдвое или остаток съесть, например, с блинчиками. Если у вас нет желания готовить кули, можете для начинки капкейков использовать малиновый джем.
- У остывших кексов вырезаем сердцевинку, заполняем её малиновым кули.
- К сливкам с гибискусом добавляем оставшиеся 150гр. охлаждённых сливок и сахарную пудру(ориентируйтесь на свой вкус). Взбиваем до получения плотного крема. Перекладываем его в кондитерский мешок с фигурной насадкой.
- Отсаживаем крем на капкейки, декорируем по желанию.
- В качестве декора я использовала ажурный тюиль, рецепт есть на сайте. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии6
