Ванильные капкейки с малиной и гибискусом

ванильные капкейки с малиной и гибискусом

Ингредиенты

Для капкейков
150 гр.сливочное масло размягчённое
140 гр.сахарная пудра можно сахар
щепоткаваниль
3 шт.яйца
190 гр.мука
1 чайн. лож.разрыхлитель
Для малинового кули
150 гр.малиновое пюре
35 гр.сахарная пудра
10 гр.кукурузный крахмал
Для крема шантии с гибискусом
450 гр.сливки 33%
20 гр.чай Каркаде (гибискус)
35 гр.сахарная пудра можно по вкусу

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Капкейки - маленькие порционные десерты, по вкусу и внешне напоминающие миниатюрный торт. Их любят взрослые, обожают дети. Благодаря своему разнообразию, капкейки часто готовятся для различных торжеств и детских праздников. Яркие, нарядные, очень привлекательные и обязательно вкусные. Их легко, просто, а главное быстро можно приготовить в домашних условиях даже начинающему кулинару.

Приближается очень романтичный праздник всех влюблённых - День Святого Валентина. В этот день приятно подарить любимому человеку что-то сделанное своими руками. Вкусный и симпатичный десерт будет идеален для презента.

Предлагаю приготовить ванильные капкейки с малиной и гибискусом. Ароматный ванильный бисквит с малиновой начинкой и яркой кисло-сладкой шапочкой из крема шантии, приготовленного на основе гибискуса. Заметьте, в десерте нет никаких красителей, всё натурально и вкусно.

Для декора капкейков я использовала ажурный тюиль, как его готовить можно посмотреть здесь.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Первым делом делаем заготовку для крема, лучше это сделать с вечера. 300гр. сливок нагреваем не доводя до кипения. Добавляем чай Каркаде(гибискус), перемешиваем, накрываем крышкой, оставляем настаиваться два часа.
    1.сливки гибискус
  2. Протираем сливки через сито, избавляемся от чая. Накрываем, отправляем в холодильник на ночь. Сливки должны хорошо охладиться.
    2.протираем через сито
  3. Готовим тесто для капкейков. Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и ванилью до получения пышной массы. По одному добавляем яйца комнатной температуры, каждый раз хорошо взбивая.
    3.яйца сахар масло
  4. Муку просеиваем с разрыхлителем. Добавляем небольшими порциями в яично-масляную смесь. Хорошо перемешиваем.
    4.мука разрыхлитель
  5. Формы для кексов заполняем тестом на 2/3 объёма. Выпекаем в хорошо разогретой до 160 градусов духовке 35-40 минут. Готовность проверяем на сухую лучинку. Достаём из духовки, полностью охлаждаем.
    5.раскладываем в формы
  6. Готовим малиновое кули. Малиновое пюре смешиваем с сахаром и крахмалом. Ставим на слабый огонь. Непрерывно помешивая, доводим смесь до кипения. Готовим ещё две минуты. Снимаем с огня, охлаждаем, перекладываем в кондитерский мешок. Кули получается много. Можно сократить количество ингредиентов вдвое или остаток съесть, например, с блинчиками. Если у вас нет желания готовить кули, можете для начинки капкейков использовать малиновый джем.
    4.готовим кули
  7. У остывших кексов вырезаем сердцевинку, заполняем её малиновым кули.
    7.наполняем кули
  8. К сливкам с гибискусом добавляем оставшиеся 150гр. охлаждённых сливок и сахарную пудру(ориентируйтесь на свой вкус). Взбиваем до получения плотного крема. Перекладываем его в кондитерский мешок с фигурной насадкой.
    8.сливки пудра взбиваем
  9. Отсаживаем крем на капкейки, декорируем по желанию.
    9.отсаживаем крем
  10. В качестве декора я использовала ажурный тюиль, рецепт есть на сайте. Приятного аппетита!
    10.декор ажурный тюиль

Комментарии2

Анна Кузовкина
Анна Кузовкина
Крем- восторг! Идея к празднику великолепная!!