Тыквенный торт с апельсиновым кремом. Идеи для Хэллоуина.

тыквенный торт с апельсиновым кремом идеи для хэллоуина

Ингредиенты

Для тыквенного теста
300 гр.тыквенное пюре сырое
225 гр.сахар
3 шт.яйца
100 гр.растительное масло
1,5 чайн. лож.разрыхлитель
300 гр.мука
щепоткасоль
щепоткакорица
цедра апельсина
50 гр.грецкие орехи
Для апельсинового крема
3 шт.апельсин
4 шт.яйца
200 гр.сахар
220 гр.сливочное масло размягчённое
Для шоколадного ганаша
100 гр.чёрный шоколад
100 гр.сливки 33%

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Продолжая выбранную тему десертов для празднования Хэллоуина, предлагаю приготовить тыквенный торт с апельсиновым кремом. Тонкие тыквенные коржи, пропитанные нежным ароматным апельсиновым кремом, вкусный шоколадный ганаш, грецкие орехи. Готовится торт очень легко и просто, быстро насытит гостей вечеринки. Да и надо же куда-то применить мякоть тыквы, оставшейся после приготовления традиционного для Хэллоуина Джека-фонаря. Готовьте с удовольствием! Весело и радостно отмечайте праздники!

Перечислю десерты, которые можно приготовить на Хэллоуин. Это тыквенные капкейки с шоколадной паутинкой, медовое печенье в виде различных монстриков и кейк-попсы в виде привидений.

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Готовим тыквенное тесто. Здесь понадобится сырое тыквенное пюре. Тыкву можно натереть на мелкой тёрке, а можно измельчить блендером, лишний сок отжать. Для приготовления теста возьмём: 300гр. сырого тыквенного пюре 225гр. сахара 3 яйца 1,5 чайной ложки разрыхлителя щепотка соли щепотка корицы 100гр. растительного масла 300гр. муки цедра одного апельсина 50гр. грецких орехов
    1.тыквенное тесто
  2. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, солью и корицей.
    2.смешиваем муку
  3. Яйца взбиваем с сахаром.
    3.взбиваем яйца
  4. Добавляем растительное масло, тыквенное пюре и апельсиновую цедру, хорошо перемешиваем.
    4.добавляем тыквенное пюре
  5. В тыквенную массу вводим мучную смесь, перемешиваем до однородности.
    5.мучная смесь
  6. Выпекаем коржи для торта. У меня силиконовая форма диаметром 19см. Я выпекала 5 коржей. Наливала по одному половнику на один корж. Если у вас форма шире, можно наливать теста больше, тогда и коржей будет меньше. Посыпаем тесто орехами. Выпекаем коржи при температуре 180 градусов 12 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, проверяйте готовность на сухую лучинку. Коржи полностью охлаждаем.
    6.выпекаем коржи
  7. Готовим апельсиновый крем. Для этого понадобится: 3 апельсина 4 яйца 200гр. сахара 220гр. размягчённого сливочного масла
    7.готовим апельсиновый крем
  8. Яйца перемешиваем с сахаром. Взбивать не надо.
    8.перемешиваем яйца сахар
  9. Добавляем апельсиновую цедру из двух апельсинов и сок из трёх апельсинов, перемешиваем.
    9.апельсиновый сок цедра
  10. Ставим миску на водяную баню. Дно миски не должно соприкасаться с водой. Подогреваем смесь при непрерывном помешивании. Наберитесь терпения процесс будет долгий, где-то 10 минут. Перемешиваем очень активно, проходим венчиком по всей поверхности миски, чтобы яйца не свернулись и не пошли хлопьями. Процесс абсолютно лёгкий, но помешивание интенсивное. Итак, помешиваем до тех пор, пока масса не начнёт загустевать и на поверхности начнут оставаться отчётливые следы от венчика. Масса станет похожая на мёд. Снимаем миску с огня.
    10.непрерывно перемешиваем
  11. Полученную массу процеживаем через сито.
    11.процеживаем массу
  12. Охлаждаем апельсиновую массу на холодной водяной бане до комнатной температуры.
    12.охлаждаем массу
  13. В апельсиновую массу добавляем размягчённое сливочное масло, взбиваем крем.
    13.взбиваем с маслом
  14. На блюдо укладываем остывший корж, на него выкладываем крем, распределяем по поверхности. Так поступаем со всеми коржами.
    14.выкладываем крем
  15. Готовый торт ставим в холодильник на час(можно больше), чтобы крем застыл.
    15.формируем торт
  16. Поливаем торт шоколадным ганашем. Для этого измельчаем 100гр. чёрного шоколада. 100гр. сливок 33% доводим до кипения(не кипятим), заливаем ими шоколад, даём постоять минуту, чтобы шоколад начал таять и перемешиваем до однородности. Полученным ганашем поливаем торт. Посыпаем торт орехами, декорируем ягодами.
    16.поливаем ганашем
  17. Вот так торт выглядит в разрезе.
    17.разрез торта
  18. А это фото сделано для сладкого стола на Хэллоуин. Приятного аппетита!
    18.ещё кусочек

Комментарии4

Татьяна Крысенкова
Татьяна Крысенкова
Спасибо, торт вкусный. Особенно орешки в нем хороши. Крем тоже вкусный и необычный, но безбожно расслоился. И у вас на фото он тоже хлопьями. Обидно( Текстура плохая.
Лариса Троцюк
Здравствуйте, Татьяна! Рада, что торт понравился! Вы очень внимательны. Да, такое иногда случается из-за разницы температур ингредиентов крема, особенно если масло не совсем комнатной температуры. Конечно можно было пробовать исправить ситуацию, но для перемазывания коржей торта это не критично. Другое дело, когда крем готовится для оформления, там всё должно быть идеально.
Наталья
Наталья
Лариса, спасибо огромное за рецепт, торт очень вкусный! Единственное, очень долго взбивала желток. Может высоко была тарелка от воды?
Лариса Троцюк
Наталья, я очень рада, что торт понравился! Да крем взбивается долго, в рецепте я об этом предупреждала. Чтобы облегчить себе работу, смесь можно взбивать не венчиком, а миксером. Конечно этот крем можно готовить не на водяной бане, а просто в кастрюле, но там может где-то слегка пристать ко дну и вкус крема будет очень неприятный.