Тыквенный рулет с шампиньонами, шпинатом и сыром
Ингредиенты
| Для тыквенного бисквита | |
| 3 шт. | яйца |
| щепотка | соль |
| 300 гр. | тыквенное пюре |
| 160 гр. | мука |
| 5 гр. | разрыхлитель |
| щепотка | молотый мускатный орех |
| щепотка | корица |
| Для начинки | |
| 300 гр. | шампиньоны |
| 1 шт. | репчатый лук |
| 2 стол. лож. | растительное масло |
| 1 стол. лож. | сметана |
| щепотка | молотый мускатный орех |
| 50 гр. | шпинат |
| соль и перец по вкусу | |
| 100 гр. | твёрдый сыр |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:4 из 5
Если спросить у среднестатистического человека о том, какие он знает блюда из тыквы, то скорее всего он назовёт тыквенную кашу, может быть суп-пюре или запечённую тыкву. Многие поморщат лоб и ответят, что не едят тыкву вообще. А ведь она так полезна. Просто мало кто умеет её готовить. На самом деле блюд из тыквы очень много, главное подобрать для своего меню те, что вам ближе по душе и вкусу.
Например, тыквенный рулет с шампиньонами, шпинатом и сыром. Лёгкое в приготовлении, сытное вкусное блюдо, которое подойдёт на завтрак, на обед и на ужин. Включив немного фантазии, вы можете заменить эту начинку на другую, получив уже совсем другой вкус. Вот уже и разнообразие появилось.
Хотите узнать, как выбрать самую вкусную тыкву и что из неё приготовить ещё, тогда загляните сюда. Думаю, список ваших любимых блюд из тыквы значительно возрастёт.
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
Для приготовления рулета понадобится тыквенное пюре. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Тыкву разрезать вдоль пополам, вынуть семечки, разрезать на небольшие кусочки. Кожуру чистить не надо. Выложить на противень застеленный бумагой для выпечки. Запекать при температуре 170 градусов 20-25 минут до мягкости. Затем удалить кожуру, мякоть пробить блендером или протереть через сито.
- Яйца взбиваем с солью до получения пышной пены.
- Добавляем тыквенное пюре, аккуратно перемешиваем. Отдельно просеиваем муку, разрыхлитель, щепотку мускатного ореха и маленькую щепотку корицы. Добавляем частями сухую смесь к тыквенно-яичной массе, аккуратно перемешиваем.
- Противень застилаем бумагой для выпечки, выливаем тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут до золотистого цвета. Готовность проверяем на сухую лучинку.
- Горячий тыквенный бисквит переносим с пергаментом на стол. Накрываем его другим листом пергамента, быстро переворачиваем, аккуратно снимаем старый пергамент, но не убираем его, сворачиваем бисквит в рулет. Заворачиваем рулет в полотенце, оставляем остывать.
- Тем временем готовим начинку. Лук нарезаем, обжариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем нарезанные шампиньоны, обжариваем до готовности. Добавляем сметану, щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. В конце добавляем нарезанный шпинат, перемешиваем, готовим одну минуту.
- Разворачиваем тыквенный бисквит, выкладываем на него ещё горячую начинку не доходя до края 2-3см. Посыпаем сыром, натёртым на мелкую тёрку.
- Аккуратно, но плотно сворачиваем рулет. Заворачиваем его в пищевую плёнку, укладываем швом вниз. Отправляем в холодильник на несколько часов, можно на ночь.
- Укладываем рулет на блюдо, посыпаем сыром и зеленью, подаём к столу. Приятного аппетита!
