Тыквенный кекс с грецкими орехами

тыквенный кекс с грецкими орехами.

Ингредиенты

250-300 гр.мука
1,5 чайн. лож.разрыхлитель
1/2 чайн. лож.молотая корица
1/4 чайн. лож.мускатный орех
1/4 чайн. лож.молотый имбирь
щепоткасоль
300 гр.сахар
2 шт.яйца
90 гр.растительное масло
100 гр.грецкие орехи
250 гр.тыквенное пюре

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Тыквенный кекс с грецкими орехами имеет воздушную пористую структуру. Тыквенное пюре придаёт кексу яркий жёлто-оранжевый цвет, а пряности - невероятно аппетитный аромат. Кекс получается нежный, мягкий, чуть влажный и очень вкусный.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

  1. Предварительно приготовим тыквенное пюре. Тыкву запекаем или отвариваем в небольшом количестве воды до мягкости, затем пюрируем блендером. В зависимости от способа приготовления тыквы нам понадобится больше или меньше муки. Я тыкву запекаю, поэтому мне было достаточно 250гр. муки. В любом случае, лучше вначале взять меньше и добавить по надобности. Итак, в миску просеиваем 250гр. муки, добавляем соль, корицу, мускатный орех, молотый имбирь и разрыхлитель. Всё хорошо перемешиваем.
    1.мука пряности
  2. Яйца смешиваем с сахаром до однородности массы, взбивать не обязательно.
    2.сахар яйца
  3. Добавляем тыквенное пюре, хорошо перемешиваем. Вливаем растительное масло, перемешиваем до объединения.
    3.тыквенное пюре масло
  4. Частями вводим мучную смесь, хорошо перемешиваем.
    4.мучная смесь
  5. Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана, не жидким и не густым. На поверхности теста после перемешивания должны оставаться следы. Повторюсь, муку добавляем только по необходимости.
    5.консистенция теста
  6. Пока замешиваем тесто, включаем духовку на 180 градусов, ставим ещё в холодную духовку противень с орехами на 5 минут подсушиться. Вынимаем, охлаждаем, рубим на кусочки(не мельчим, так вкуснее). Добавляем орехи в готовое тесто перемешиваем.
    6.добавляем орехи
  7. Перекладываем тесто в форму. Если вы используете металлическую форму или с таким мелким сложным рисунком как у меня, то форму смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. если у вас силиконовая форма простая, её смазывать маслом не обязательно. Выпекаем кекс в разогретой духовке 40-60 минут, ориентируемся на свою духовку. Готовность кекса проверяем на сухую лучинку. Надеюсь вы заметили разницу во времени выпекания. Всё зависит от ширины и глубины формы. Мой кекс выпекался 40 минут, у вас может быть больше.
    7.выпекаем кекс
  8. Готовый кекс вынимаем из духовки, даём постоять 10 минут в форме. Затем переворачиваем его на решётку, аккуратно снимаем форму, даём полностью остыть. Подаём к столу. Приятного аппетита!
    8.охлаждаем кекс

Комментарии6

Анжела Линда
Анжела Линда
Здравствуйте ! Подскажите пожалуйста , как лучше запекать тыкву?
Лариса Троцюк
Здравствуйте, Анжела! Здесь нет ничего сложного. Разрезаете тыкву, вычищаете семена и волокна, режете на кусочки. Противень застилаете пергаментом, раскладываете тыкву, выпекаете при температуре 180 градусов 30 минут до готовности. Можно запекать с кожурой, можно без неё - нет никакой разницы. Есть ещё один способ приготовления тыквы - отваривание. Но там тыква набирает лишнюю влагу, которая при выпечке десертов не нужна.
Мария Ильменская
Мария Ильменская
Подскажите, пожалуйста, сколько тыквы понадобится для этого кекса?
Neonila Fenchyn
Neonila Fenchyn
Добрый день. А сколько пюре тыквы? Спасибо.