Тыквенный кекс с грецкими орехами
Ингредиенты
| 250-300 гр. | мука |
| 1,5 чайн. лож. | разрыхлитель |
| 1/2 чайн. лож. | молотая корица |
| 1/4 чайн. лож. | мускатный орех |
| 1/4 чайн. лож. | молотый имбирь |
| щепотка | соль |
| 300 гр. | сахар |
| 2 шт. | яйца |
| 90 гр. | растительное масло |
| 100 гр. | грецкие орехи |
| 250 гр. | тыквенное пюре |
Время
Активное время:
Пасивное время:
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Тыквенный кекс с грецкими орехами имеет воздушную пористую структуру. Тыквенное пюре придаёт кексу яркий жёлто-оранжевый цвет, а пряности - невероятно аппетитный аромат. Кекс получается нежный, мягкий, чуть влажный и очень вкусный.
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.
- Предварительно приготовим тыквенное пюре. Тыкву запекаем или отвариваем в небольшом количестве воды до мягкости, затем пюрируем блендером. В зависимости от способа приготовления тыквы нам понадобится больше или меньше муки. Я тыкву запекаю, поэтому мне было достаточно 250гр. муки. В любом случае, лучше вначале взять меньше и добавить по надобности. Итак, в миску просеиваем 250гр. муки, добавляем соль, корицу, мускатный орех, молотый имбирь и разрыхлитель. Всё хорошо перемешиваем.
- Яйца смешиваем с сахаром до однородности массы, взбивать не обязательно.
- Добавляем тыквенное пюре, хорошо перемешиваем. Вливаем растительное масло, перемешиваем до объединения.
- Частями вводим мучную смесь, хорошо перемешиваем.
- Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана, не жидким и не густым. На поверхности теста после перемешивания должны оставаться следы. Повторюсь, муку добавляем только по необходимости.
- Пока замешиваем тесто, включаем духовку на 180 градусов, ставим ещё в холодную духовку противень с орехами на 5 минут подсушиться. Вынимаем, охлаждаем, рубим на кусочки(не мельчим, так вкуснее). Добавляем орехи в готовое тесто перемешиваем.
- Перекладываем тесто в форму. Если вы используете металлическую форму или с таким мелким сложным рисунком как у меня, то форму смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. если у вас силиконовая форма простая, её смазывать маслом не обязательно. Выпекаем кекс в разогретой духовке 40-60 минут, ориентируемся на свою духовку. Готовность кекса проверяем на сухую лучинку. Надеюсь вы заметили разницу во времени выпекания. Всё зависит от ширины и глубины формы. Мой кекс выпекался 40 минут, у вас может быть больше.
- Готовый кекс вынимаем из духовки, даём постоять 10 минут в форме. Затем переворачиваем его на решётку, аккуратно снимаем форму, даём полностью остыть. Подаём к столу. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии6
Здравствуйте ! Подскажите пожалуйста , как лучше запекать тыкву?
Здравствуйте, Анжела! Здесь нет ничего сложного. Разрезаете тыкву, вычищаете семена и волокна, режете на кусочки. Противень застилаете пергаментом, раскладываете тыкву, выпекаете при температуре 180 градусов 30 минут до готовности. Можно запекать с кожурой, можно без неё - нет никакой разницы. Есть ещё один способ приготовления тыквы - отваривание. Но там тыква набирает лишнюю влагу, которая при выпечке десертов не нужна.
Подскажите, пожалуйста, сколько тыквы понадобится для этого кекса?
Мария, я пропустила в составе рецепта тыкву. 250гр. тыквенного пюре. Спасибо Вам за вопрос! :))
Добрый день. А сколько пюре тыквы? Спасибо.
Neonila, здравствуйте! Спасибо за вопрос. 250гр. тыквенного пюре. Я поправила рецептуру. :))
