Тыквенные булочки

тыквенные булочки

Ингредиенты

150 гр.тыквенное пюре
125 млмолоко
15 гр.свежие дрожжи
60 гр.сливочное масло растопленное
1 шт.яйцо
5 гр.соль
40 гр.сахар
500 гр.мука
1 шт.желток для смазывания
орехи для декора

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Какой чудесный овощ тыква! Сколько разных вкусных и полезных блюд можно из неё приготовить! Гарниры, салаты, каши, супы-пюре, различные десерты, сдоба. Своим солнечным ярко-жёлтым цветом, тыква делает любое блюдо аппетитным и очень привлекательным.

Предлагаю приготовить вкусные ароматные тыквенные булочки. Тонкая золотистая корочка, а внутри нежный воздушный и пористый мякиш. Тесто у булочек дрожжевое, но пусть это вас не пугает. Оно готовится очень легко и просто безопарным способом. Ни каких особых усилий с вашей стороны не потребуется. Замесили тесто, поставили в тёплое место и занимаетесь своими делами. Через некоторое время сформировали булочки, ещё немного подождали. Затем поставили в духовку и через каких-то 15-20 минут румяные тыковки готовы. Кстати сказать, формирование булочек можете доверить детям, они будут этому очень рады.

Хотите узнать как выбрать самую вкусную тыкву и что из неё приготовить? На сайте есть статья, которая будет вам полезна.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Вкус: нежный

Для приготовления булочек нам понадобится тыквенное пюре. Его можно сделать двумя способами. Первый - почистить, нарезать на кусочки и отварить до готовности. Затем тыкву пюрировать блендером. Второй способ - всё тоже самое, но только тыкву запечь в духовке до мягкости. Мне больше нравится запечённая тыква, так как в ней получается меньше влаги.

  1. Готовим тесто безопарным способом. Его можно замесить вручную, миксером с насадкой крюк или в кухонной машине с насадкой крюк. В чашу помещаем тыквенное пюре, яйцо, дрожжи, сахар, соль, остывшее растопленное масло и молоко подогретое до температуры 36-38 градусов(не больше). Перемешиваем до объединения.
    1.молоко сахар дрожжи масло
  2. Просеиваем муку, добавляем частями в тыквенную смесь. Вымешиваем на низкой скорости. Когда вся мука будет добавлена, немного увеличиваем скорость и хорошо вымешиваем тесто до однородности около 10 минут. Тесто получается мягкое, гладкое и эластичное.
    2.замешиваем тесто
  3. Большую миску слегка смазываем растительным маслом. Из теста формируем шар, кладём в миску, накрываем пищевой плёнкой или полотенцем, ставим в тёплое место на час для расстойки.
    3.кладём в миску
  4. За это время тесто увеличивается в три раза. Обминаем его, делим на 15 частей, скатываем из них шарики.
    4.делим на части
  5. Противень застилаем бумагой для выпечки. Каждый шарик немного прижимаем ладонью. Делаем ножницами надрезы не доходя до середины. Ставим булочки в тёплое место для расстойки на 50-60 минут.
    5.формируем булочки
  6. Желток смешиваем с двумя столовыми ложками воды. Смазываем полученной смесью булочки. В центре каждой булочки делаем углубление, вставляем в него орешек для имитации тыквенного хвостика. Орехи можно взять любые на ваше усмотрение(грецкие, миндаль, арахис, кешью). Выпекаем булочки в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Ориентируемся на свою духовку. Готовые булочки охлаждаем, подаём к столу. Приятного аппетита!
    6.смазываем желтком выпекаем

Комментарии0