Творожный торфяной торт(пирог)
Ингредиенты
| 400 гр. | мука для теста |
| 3 стол. лож. | какао |
| 150 гр. | сахар для теста |
| 250 гр. | сливочное масло |
| 500 гр. | творог |
| 3 | яйца |
| 200 гр. | сахар для начинки |
| 10 гр. | ванильный сахар |
| 2 столю лож. | мука для начинки |
| 100 гр. | сметана |
Время
Активное время:
Пасивное время:
Рейтинг
Рейтинг рецепта:4 из 5
Творожный торфяной пирог - изобретение эстонских кулинаров. Он не нуждается в особой рекламе. Но всё же, что он из себя представляет?
Это удивительное сочетание рассыпчатых, чуть хрустящих коржей и нежной творожной серединки. Этот пирог внешне очень аскетичен и мне захотелось представить его для вас тортом. Для этого понадобилось немного взбитых сливок и горсть ягод. Теперь домашнее чаепитие превращается в маленький праздник. Ах, как-же приятно видеть восторженные взгляды детей и восхищение любимого человека!
Вкус: творожный
Кухня: Эстонская кухня
Форма диаметром 23-24см
- Ингредиенты
- Смешиваем просеянную муку, какао, 150гр. сахара. Добавляем сливочное масло и перетираем в мелкую крошку.
- В форму выкладываем 2/3 масляно-мучной крошки, разравниваем её и утрамбовываем при помощи стакана.
- Если у вас зернистый творог, обязательно протрите его через сито.
- Яйца взбиваем с сахаром и ванилью до увеличения в объёме.
- Добавляем творог и сметану, перемешиваем.
- В форму с тестом выливаем начинку, присыпаем равномерно оставшимся тестом. Выпекаем в хорошо разогретой духовке 50 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог оставляем в форме до полного остывания. Затем аккуратно вынимаем из формы.
- Готовим сливочный крем для украшения. Для этого нам понадобится 2 столовые ложки с горкой домашней сметаны или жирных сливок и 1-2 чайные ложки сахарной пудры(по вкусу). Взбиваем до уплотнения крема(не пере-взбить, чтобы крем не разделился на масло и сыворотку).
- Украшаем кремом и посыпаем горсткой ягод. Приятного вам аппетита!!!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии6
Любимый с детства пирог) спасибо за рецепт!) единственно, основа получилась жесковатой. Я слишком утромбовала или врушка- духовка виновата?
Лёка, спасибо Вам большое за отзыв! Нижняя часть пирога более плотная, она служит основой. А духовки, да, они такие все разные. Мне нравится Ваш юмор. ;))
спасибо)
нижняя часть получилась с хрустинкой по нижнему краю))
Доброго времени суток)
А как проверить готовность? Шпажкой?
Здравствуйте, Лёка! Да, готовность можно проверить деревянной шпажкой. :)
Спасибо)
