Творожный торфяной торт(пирог)

творожный торфяной торт пирог

Ингредиенты

400 гр.мука для теста
3 стол. лож.какао
150 гр.сахар для теста
250 гр.сливочное масло
500 гр.творог
3 яйца
200 гр.сахар для начинки
10 гр.ванильный сахар
2 столю лож.мука для начинки
100 гр.сметана

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
4 из 5

Творожный торфяной пирог - изобретение эстонских кулинаров. Он не нуждается в особой рекламе. Но всё же, что он из себя представляет?

Это удивительное сочетание рассыпчатых, чуть хрустящих коржей и нежной творожной серединки. Этот пирог внешне очень аскетичен и мне захотелось представить его для вас тортом. Для этого понадобилось немного взбитых сливок и горсть ягод. Теперь домашнее чаепитие превращается в маленький праздник. Ах, как-же приятно видеть восторженные взгляды детей и восхищение любимого человека!

Форма диаметром 23-24см

  1. Ингредиенты
    ингридиенты
  2. Смешиваем просеянную муку, какао, 150гр. сахара. Добавляем сливочное масло и перетираем в мелкую крошку.
    2.
  3. В форму выкладываем 2/3 масляно-мучной крошки, разравниваем её и утрамбовываем при помощи стакана.
    В форму выкладываем 2/3 масляно-мучной крошки, разравниваем её и утрамбовываем при помощи стакана.
  4. Если у вас зернистый творог, обязательно протрите его через сито.
    4.
  5. Яйца взбиваем с сахаром и ванилью до увеличения в объёме.
    5.
  6. Добавляем творог и сметану, перемешиваем.
    Добавляем творог и сметану, перемешиваем.
  7. В форму с тестом выливаем начинку, присыпаем равномерно оставшимся тестом. Выпекаем в хорошо разогретой духовке 50 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог оставляем в форме до полного остывания. Затем аккуратно вынимаем из формы.
    В форму с тестом выливаем начинку, присыпаем равномерно оставшимся тестом. Выпекаем в хорошо разогретой духовке 50 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог оставляем в форме до полного остывания. Затем аккуратно вынимаем из формы.
  8. Готовим сливочный крем для украшения. Для этого нам понадобится 2 столовые ложки с горкой домашней сметаны или жирных сливок и 1-2 чайные ложки сахарной пудры(по вкусу). Взбиваем до уплотнения крема(не пере-взбить, чтобы крем не разделился на масло и сыворотку).
    Готовим сливочный крем для украшения. Для этого нам понадобится 2 столовые ложки с горкой домашней сметаны или жирных сливок и 1-2 чайные ложки сахарной пудры(по вкусу). Взбиваем до уплотнения крема(не пере-взбить, чтобы крем не разделился на масло и сыворотку).
  9. Украшаем кремом и посыпаем горсткой ягод. Приятного вам аппетита!!!
    9.

Комментарии6

Лёка Ведоменко
Лёка Ведоменко
Любимый с детства пирог) спасибо за рецепт!) единственно, основа получилась жесковатой. Я слишком утромбовала или врушка- духовка виновата?
Лариса Троцюк
Лёка, спасибо Вам большое за отзыв! Нижняя часть пирога более плотная, она служит основой. А духовки, да, они такие все разные. Мне нравится Ваш юмор. ;))
Лёка Ведоменко
Лёка Ведоменко
спасибо) нижняя часть получилась с хрустинкой по нижнему краю))
Лёка Ведоменко
Лёка Ведоменко
Доброго времени суток) А как проверить готовность? Шпажкой?