Торт Трюфель

Торт Трюфель

Ингредиенты

4 яйца
1 стакансахар
1 стаканмука
1 чайн. лож.разрыхлитель
4 стол. лож.какао
3 стол. лож.растительное масло
3 стол. лож.кипяток
1 щепоткасоль
350 гр.тёмный шоколад
500 млсливки 33%
2 стол. лож.ром
какао для посыпки

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Предлагаю вашему вниманию торт Трюфель. Вкус у него потрясающий, волшебный, бархатный. Это как дорогой десерт. Настоящая находка для любителей шоколада.

Рассыпчатый корж, ореховая прослойка и много-много сливочного, мегашоколадного мусса. Это торт - наслаждение, его хочется есть забыв обо всём. Если торту дать настояться пару дней( хотя вряд ли такое возможно), вкус от этого станет только богаче. А самое интересное, готовится он очень просто и легко.

Диаметр торта 20см Рецепт рекомендую дочитать до конца и при приготовлении учесть мои рекомендации написанные после рецепта.

  1. Ингредиенты
    ингридиенты
  2. Смешиваем муку, какао, соль, разрыхлитель.
    2.
  3. Взбиваем яйца с сахаром до бела. Добавляем мучную смесь. Взбиваем.
    3.
  4. Вливаем растительное масло и кипяток. Взбиваем.
    Вливаем растительное масло и кипяток. Взбиваем.
  5. Форму застилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто. Выпекаем в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Проверяем на сухую лучинку. Вынимаем бисквит из духовки и даём полностью остыть.
    Форму застилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто. Выпекаем в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Проверяем на сухую лучинку. Вынимаем бисквит из духовки и даём полностью остыть.
  6. Дно формы диаметром 20см застилаем пергаментом, бока закрываем ацетатной плёнкой или пергаментом. Половину коржа измельчаем в крошку. Выкладываем её на дно формы и утрамбовываем стаканом. Вторая половина бисквита нам не понадобится, её можно съесть.
    Дно формы диаметром 20см застилаем пергаментом, бока закрываем ацетатной плёнкой или пергаментом. Половину коржа измельчаем в крошку. Выкладываем её на дно формы и утрамбовываем стаканом. Вторая половина бисквита нам не понадобится, её можно съесть.
  7. Сверху присыпаем измельчённым орехом.
    8.
  8. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем 2 столовые ложки рома, перемешиваем.
    9.
  9. Сливки взбиваем. Сливки должны быть не менее 33% жирности. У меня домашние сливки.
    Сливки взбиваем.
  10. К шоколаду с ромом добавляем взбитые сливки и аккуратно перемешиваем.
    11.
  11. Получившийся шоколадный мусс выкладываем в форму с бисквитом. Выравниваем. Накрываем форму пищевой плёнкой и ставим в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
    12.
  12. Готовый торт вынимаем из формы, обсыпаем какао-порошком. Украшаем по желанию. Приятного вам аппетита!!!
    Готовый торт вынимаем из формы, обсыпаем какао-порошком. Украшаем по желанию. Приятного вам аппетита!!!

Шоколадного коржа получается много, по этому ингридиенты для теста можно уменьшить в два раза. Можно корж не крошить, а оставить целиком, тогда его удобнее будет есть и подавать гостям.

Комментарии9

Юлия Якухная
Юлия Якухная
Видать еще плохо шоколад растопила(((
Юлия Якухная
Юлия Якухная
Лариса подскажите у меня мусс не такой получился с крупинками шоколада. Мне кажется я перевзбила сливки. но все равно выложила в форму к коржу и в холодильник. Как Вы думаете что из этого получится?
Лариса Троцюк
Юлия, здравствуйте! Возможно Вы действительно не полностью растопили шоколад. Сливки для муссов лучше даже чуть-чуть недовзбить, чем перевзбить. Перевзбитые сливки трудно соединяются с остальными составляющими мусса или вообще могут расслоиться. То, что Вы поставили застывать в холодильник - это нормально. Если шоколад со сливками соединились в почти однородную массу с некоторыми крупинками шоколада, ничего страшного. Не идеально конечно, не получится та самая трюфельная текстура. Но из-за содержания большого количества шоколада масса всё равно застынет. Другое дело если сливки и шоколад не соединились. Тогда получится не торт, а десерт, который нужно будет есть ложками прямо из формы. Юлия, желаю Вам чтобы торт у Вас получился и Вы и Ваши близкие получили удовольствие от этого торта! :))
Юлия Якухная
Юлия Якухная
Спасибо большое. Побежала за продуктами в магазин . Сливки в этот раз не так сильно взбивала и не на такой высокой скорости. В итоге все равно крупинки небольшие шоколада присутствовали при перемешивании.Но консистенция уже более менее напоминала Вашу,поставила в холодильник в сб посмотрю что выйдет.
Лариса Троцюк
Юлия, успехов Вам! Я вот подумала о крупинках шоколада. Может шоколад не очень качественный? На некоторых видах шоколада иногда пишут, что в нём может содержаться небольшое количество пшеницы, арахиса, других орехов. У них же на фабриках безотходное производство. Может это как раз тот случай.
Наталья
Наталья
Для тех кто будет делать этот торт. Растопила шоколад, сливки взбила. Сразу добавила растопленный тёплый шоколад к сливкам......собственно, что взбивала, что не взбивала, сливки растаяли.....и вот тут начались приключения . Поставила жидкие сливки с шоколадом в морозильную камеру, попытаюсь опять взять все вместе, не получится- значит все выкину. Итог: шоколад должен остыть!!!!!!!!!! Только потом во взбитые сливки!!
Наталья
Наталья
Подскажите, какие орехи вы брали? И какие сливки- что значит жирные, на фото они прям как сметана
Лариса Троцюк
Здравствуйте, Наталья! Орехи берёте те, что Вам больше нравятся. У меня обжаренный и измельчённый фундук. Для приготовления мусса нужно брать сливки не менее 33% жирности. У меня домашние жирные сливки, но это не сметана. Если Вы обратите внимания на по-шаговом фото видно текстуру сливок при взбивании. :))