Торт Крепвиль или Молочная девочка

Доброго времени суток) Сегодня для этого тортика пробовала крема. Взбила сливки с сахарной пудрой и творогом и положила в холодильник. Достала через пару часов, а крем кислит. Не подскажите, почему такое случилось? Перевзбила? Да вроде до холодильника крем нормальный был

Лёка, здравствуйте! В рецепт, который дан на сайте, не входит творог. Вы приготовили другой крем. Скорее всего в твороге присутствовала кислинка, а сахарная пудра её только подчеркнула.

Лёка Ведоменко

Я тоже на творог грешила) спасибо) просто хочу выровнить торт, а сбитыми сливками вряд ли получится)

Теперь всё понятно. Для выравнивания торта вместо творога лучше подойдёт Альметте, Филадельфия, Маскарпоне и т.д. Они более стабильны.

Ириша Трубчанинова (Сапко)

Здравствуйте, Лариса! Большое спасибо за рецепт, получилось как всегда очень вкусно! Бананы в прослойке заменила вишней, получилось замечательно.

Здравствуйте, Ириша! Благодарю Вас за комментарий и интерес к моим рецептам! Да, торт очень нежный и вкусный. Здесь можно постоянно экспериментировать. Вишня сделала торт ярче по вкусу и интереснее. :))

Елена Ястремская

Дорогая Лариса, скажи, что если глазурь сделать без сиропа глюкозы? Просто не будет блестеть?

Леночка, сироп глюкозы в десертах служит как антикристаллизатор, не даёт застывать шоколаду и конечно даёт дополнительный блеск глазури. Вполне можно обойтись и без сиропа глюкозы или заменить его на инвертный сироп(рецепт на сайте есть, если что). :))

Елена Ястремская

Спасибо за ответ!)

Nacosica

Лариса, а по весу сколько выйдет тортик? Не взвешивала?

Гаухар, я тортик не взвешивала, всегда забываю это сделать. У него вес приблизительно 1,5кг :))

Nacosica

и я еле приучила себя взвешивать )) спасибо, Лариса!

Гаухар, я и сейчас забываю взвешивать торты. :))

Asya Salta

здравствуйте, сегодня испекла коржи по этому рецепты и у меня возникли некоторые трудности( они получились немного липкие и прилипали друг к другу, так должно быть или я что то не так сделала?)

Asya, здравствуйте! В этом торте коржи нужно полностью охладить на пергаменте, а лишь затем снимать с него и складывать друг на дружку. При этом они могут чуть-чуть слипаться между собой, но легко отделяться друг от друга. Если же коржи складывать ещё горячими, то они слипнутся и сложно будет дальше работать.

Валентина Сычёва

Здравствуйте Лариса! Сегодня приготовила этот тортик (Молочную девочку), ну, что могу сказать... шедеврально! Мои мужчины- сыновья, муж, брат съели по огромному куску не дожидаясь пока чайник закипит! Торт получился бесподобный! Немного внесла свои коррективы, крем- к взбитым сливкам с пудрой вмешала протертый творог 9%, 300г. на 300г, и, соответственно, глазурь из 200г сливок. Огромное спасибо за рецепты !