Слоёное печенье с вишней и сливочным сыром

слоёное печенье с вишней и сливочным сыром

Ингредиенты

Для рубленного теста
350 гр.мука
1 чайн. лож.сахар
0,5 чайн. лож.соль
225 гр.сливочное масло замороженное
60 млвода ледяная
Для начинки
200 гр.вишня без косточек
60 гр.сахар
1 стол. лож.вода
1 стол. лож.кукурузный крахмал без горки
100 гр.сливочный сыр
1,5 стол. лож.сахарная пудра

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Хрустящее ароматное слоёное печенье с начинкой из сливочного сыра и вишни. Оно такое домашнее и удивительно вкусное. Печенье можно приготовить любой формы и оно от этого не станет менее очаровательным.

Для его приготовления лучше позвать всю семью и дружно, со всякими шутками-прибаутками, сразу готовить несколько порций, так как, я уверенна, оно вам очень понравится. Ну что-же, рецептом я с вами поделилась, осталось дело за малым - приготовить вам!

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Готовим рубленное тесто. Для этого понадобится: 350гр. муки 1 чайная ложка сахара 0,5 чайной ложки соли 225гр. сливочного масла(замороженного) 60мл ледяной воды
    мука масло сахар соль вода
  2. Смешиваем просеянную муку, соль и сахар. Сверху кладём кусочки замороженного масла. Смесь рубим ножом. Нож нужно так-же перед этим подержать в морозильной камере. Можно всю эту процедуру провести в кухонном комбайне.
    мучная смесь рубим с маслом
  3. Добавляем ледяную воду, перемешиваем ножом. Собираем в ком, не добиваясь однородности. Минимальный контакт с руками.
    добавляем ледяную воду
  4. Перекладываем крошку на пищевую плёнку, заворачиваем, слегка прижимаем, помещаем в холодильник на час.
    заворачиваем в пищевую плёнку
  5. Готовим начинку для печенья. Для этого берём: 200гр. вишни без косточек 60гр. сахара 1 столовая ложка воды 1 столовая ложка кукурузного крахмала(без горки) 100ГР. сливочного сыра 1,5 столовые ложки сахарной пудры
    вишня сахар вода крахмал сливки сахарная пудра
  6. Вишню нарезаем на мелкие кусочки.
    нарезаем вишню
  7. В кастрюле соединяем вишню, сахар, крахмал, воду. Ставим на огонь, доводим до кипения. Варим 3-4 минуты, помешивая.
    соединяем с сахаром крахмалом водой
  8. Вишнёвую начинку охлаждаем на водяной бане до комнатной температуры.
    охлаждаем до комнатной температуры
  9. Отдельно смешиваем сливочный сыр и сахарную пудру до однородности.
    смешиваем сыр и пудру
  10. Тесто раскатываем между двумя листами пергаментной бумаги толщиной 3-4мм. Вырубкой, понравившейся формы, вырезаем половинки печенья. Аккуратно перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
    вырезаем тесто
  11. На середину теста выкладываем сливочный крем.
    выкладываем сырный крем
  12. Добавляем вишнёвую начинку. Края лепёшек можно смазать молоком, но не обязательно. Я первый противень с печеньями смазывала молоком, второй - нет, результат одинаковый.
    добавляем вишнёвую начинку
  13. Накрываем второй половинкой печенья. Слегка прижимаем пальцами по краю. Проходим вилкой для большего скрепления и декоративности. Сверху смазываем молоком и посыпаем сахаром. Выпекаем в хорошо разогретой духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов до румяности.
    накрываем второй половинкой
  14. Декорируем печенье вишнёвой начинкой. Подаём к столу.
    декорируем вишнёвой начинкой
  15. Угощайтесь! Приятного аппетита!
    приятного аппетита

Тесто для этого рецепта слегка липкое, но не спешите добавлять муку. Лучше, при приготовлении, периодически помещайте его на несколько минут в морозильную камеру. Раскатывайте тесто между двумя силиконовыми ковриками или двумя листами пергаментной бумаги.

Комментарии0