Слоёное печенье с вишней и сливочным сыром
Ингредиенты
| Для рубленного теста | |
| 350 гр. | мука |
| 1 чайн. лож. | сахар |
| 0,5 чайн. лож. | соль |
| 225 гр. | сливочное масло замороженное |
| 60 мл | вода ледяная |
| Для начинки | |
| 200 гр. | вишня без косточек |
| 60 гр. | сахар |
| 1 стол. лож. | вода |
| 1 стол. лож. | кукурузный крахмал без горки |
| 100 гр. | сливочный сыр |
| 1,5 стол. лож. | сахарная пудра |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Хрустящее ароматное слоёное печенье с начинкой из сливочного сыра и вишни. Оно такое домашнее и удивительно вкусное. Печенье можно приготовить любой формы и оно от этого не станет менее очаровательным.
Для его приготовления лучше позвать всю семью и дружно, со всякими шутками-прибаутками, сразу готовить несколько порций, так как, я уверенна, оно вам очень понравится. Ну что-же, рецептом я с вами поделилась, осталось дело за малым - приготовить вам!
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.
- Готовим рубленное тесто. Для этого понадобится: 350гр. муки 1 чайная ложка сахара 0,5 чайной ложки соли 225гр. сливочного масла(замороженного) 60мл ледяной воды
- Смешиваем просеянную муку, соль и сахар. Сверху кладём кусочки замороженного масла. Смесь рубим ножом. Нож нужно так-же перед этим подержать в морозильной камере. Можно всю эту процедуру провести в кухонном комбайне.
- Добавляем ледяную воду, перемешиваем ножом. Собираем в ком, не добиваясь однородности. Минимальный контакт с руками.
- Перекладываем крошку на пищевую плёнку, заворачиваем, слегка прижимаем, помещаем в холодильник на час.
- Готовим начинку для печенья. Для этого берём: 200гр. вишни без косточек 60гр. сахара 1 столовая ложка воды 1 столовая ложка кукурузного крахмала(без горки) 100ГР. сливочного сыра 1,5 столовые ложки сахарной пудры
- Вишню нарезаем на мелкие кусочки.
- В кастрюле соединяем вишню, сахар, крахмал, воду. Ставим на огонь, доводим до кипения. Варим 3-4 минуты, помешивая.
- Вишнёвую начинку охлаждаем на водяной бане до комнатной температуры.
- Отдельно смешиваем сливочный сыр и сахарную пудру до однородности.
- Тесто раскатываем между двумя листами пергаментной бумаги толщиной 3-4мм. Вырубкой, понравившейся формы, вырезаем половинки печенья. Аккуратно перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- На середину теста выкладываем сливочный крем.
- Добавляем вишнёвую начинку. Края лепёшек можно смазать молоком, но не обязательно. Я первый противень с печеньями смазывала молоком, второй - нет, результат одинаковый.
- Накрываем второй половинкой печенья. Слегка прижимаем пальцами по краю. Проходим вилкой для большего скрепления и декоративности. Сверху смазываем молоком и посыпаем сахаром. Выпекаем в хорошо разогретой духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов до румяности.
- Декорируем печенье вишнёвой начинкой. Подаём к столу.
- Угощайтесь! Приятного аппетита!
Тесто для этого рецепта слегка липкое, но не спешите добавлять муку. Лучше, при приготовлении, периодически помещайте его на несколько минут в морозильную камеру. Раскатывайте тесто между двумя силиконовыми ковриками или двумя листами пергаментной бумаги.
