Синнабон. Булочки с корицей и сливочным кремом

Синнабон пряные булочки с корицей и сливочным кремом

Ингредиенты

570 гр.мука
2 яйца
60 гр.сливочное масло для теста
65 грсахар
7 гр.сухие дрожжи
100 млвода
100 млмолоко
1 щепоткасоль
100 гр.коричневый сахар
30 гр.какао
1 чайн. лож.корица
1/2 чайн. лож.молотый имбирь
30 гр.сливочное масло для начинки
100 гр.сливочный сыр
50 гр.сахарная пудра
1-2 стол. лож.сливки можно молока
1-2 стол. лож.коньяка

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
4 из 5

Очень вкусные и ароматные булочки. Пышное, нежное, в меру пряное тесто. А какой изумительный вкус у сливочного крема! Ох, не зря синнабон так знамениты во всём мире!

  1. Ингредиенты:
    1.
  2. Подогреваем молоко, кладём туда 60гр. сахара, соль и сливочное масло. Перемешиваем.
    Подогреваем молоко, кладём туда 60гр. сахара, соль и сливочное масло. Перемешиваем.
  3. В тёплую воду насыпаем чайную ложку сахара и дрожжи, перемешиваем. Оставляем на 10 минут чтобы дрожжи распустились, раствор при этом помутнеет и появятся пузыри.
    3.
  4. В миске смешиваем молочно-масляную смесь с дрожжевой, добавляем яйца.
    4.
  5. Добавляем частями муку и замешиваем тесто в ком. Тесто ещё липкое.
    Добавляем частями муку и замешиваем тесто в ком. Тесто ещё липкое.
  6. На слегка припылённый мукой стол выкладываем тесто и хорошо его обминаем, растягивая и собирая вновь в ком. Таким образом месим 10 минут, больше не добавляя муки. Тесто станет мягким, эластичным и не будет прилипать к рукам.
    6.
  7. Миску слегка смазываем подсолнечным маслом, кладём туда тесто, накрываем влажным полотенцем и ставим в тёплое место на пол часа. Тесто должно отдохнуть и увеличиться в объёме в два раза.
    Миску слегка смазываем подсолнечным маслом, кладём туда тесто, накрываем влажным полотенцем и ставим в тёплое место на пол часа. Тесто должно отдохнуть и увеличиться в объёме в два раза.
  8. Смешиваем коричневый сахар, корицу, имбирь и какао.
    8.
  9. Увеличенное в объёме тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 5-7мм. Растопленным(не горячим) сливочным маслом обильно смазываем пласт теста.
    Увеличенное в объёме тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 5-7мм. Растопленным(не горячим) сливочным маслом обильно смазываем пласт теста.
  10. Хорошо посыпаем смесью из сахара, какао и пряностей. Аккуратно сворачиваем очень плотный рулет, чтобы не было пустот между слоями.
    Хорошо посыпаем смесью из сахара, какао и пряностей. Аккуратно сворачиваем очень плотный рулет, чтобы не было пустот между слоями.
  11. Разрезаем рулет на сегменты. У меня получилось 12 кусочков.
    11.
  12. Выкладываем наши рулетики в форму застеленную пергаментом. Обязательно между ними оставляем интервалы. Накрываем форму влажным полотенцем, ставим на 20 минут в тёплое место для набухания. Выпекаем в хорошо разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов до появления румяной корочки.
    12.
  13. Готовим сливочный крем. Смешиваем сахарную пудру, сливочный сыр, коньяк и сливки(можно молоко) до однородности.
    13.
  14. Готовые булочки достаём из духовки и даём им немного остыть.
    14.
  15. Кремом смазываем булочки и промежутки между ними. Благодаря тому, что булочки ещё тёплые, крем начнёт таять и проникать между слоями.
    Кремом смазываем булочки и промежутки между ними. Благодаря тому, что булочки ещё тёплые, крем начнёт таять и проникать между слоями.
  16. Угощайтесь! Приятного аппетита!!!
    Угощайтесь! Приятного аппетита!!!

Комментарии8

Светлана Звягинцева
Светлана Звягинцева
Лариса, спасибо большое за рецепты. Очень вкусные булочки. Пекла еще по Вашему рецепту шоколадные печенья, они также быстро улетели как булочки. Нам все очень понравилось, еще раз огромное спасибо!
Лариса Троцюк
Светлана, спасибо большое за отзыв и интерес к моим рецептам! Очень рада, что Вам понравились булочки и печенье! :))
Елена Белокопытова
Елена Белокопытова
Вкусные булочки! приготовила сегодня, всей семье понравилось! Хрустящая сладкая корочка и сливочная мягкость внутри! Здорово, что есть такие рецепты, спасибо!
Елена Белокопытова
Елена Белокопытова
Лариса, моей семье так понравился этот рецепт, что за прошедшую неделю я пекла булочки 3 раза)))Еще раз спасибо за такой простой, но очень удачный рецепт!
Лариса Троцюк
Елена, это очень здорово! Теперь булочки Синнабон стали вашим фирменным домашним десертом. :))
Лариса Троцюк
Елена, спасибо Вам за комментарий и добрые слова! Очень рада, что Вам понравились булочки! :))
Irina Shefler
Irina Shefler
А муки точно 570гр.?.. Как то многовато мне кажется
Лариса Троцюк
Здравствуйте, Ирина! Муки надо добавить именно 570гр. Вначале может показаться, что много. Когда вы будете вымешивать тесто на столе, вся мука и уйдёт, а тесто станет мягкое и эластичное.