Шоколадный торт с завитками и ягодами

шоколадный бисквит с ягодами и завитушками_li

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Если верить легенде - это самый знаменитый торт в Швейцарии. Придумала его кондитер Эрна Кефер. Говорят, швейцарцы готовы стоять километровую очередь, лишь бы полакомиться этим десертом.

Торт очень вкусный, сливочно - шоколадный, с лёгким благородным послевкусием ликёра "Baileys". Давайте приготовим вместе этот замечательный торт.

  1. Ингредиенты
    1. мука яйца масло шоклад какао сахар_li
  2. В миске смешиваем просеянную муку, крахмал, какао, разрыхлитель и измельчённый жареный фундук.
    2. мука, крахмал, какао, разрыхлитель и измельчённый фундук в глубокой миске_li
  3. Взбиваем желтки с горячей водой, пока они не станут воздушными. Добавляем 2/3 сахара и ваниль. Хорошо взбиваем.
    3. желтки взбиваются в миксере_li
  4. В желтковую массу частями добавляем орехово-мучную смесь. Аккуратно перемешиваем. В массу можно добавить 1-2 чайные ложки миндального ликёра( по желанию).
    4. желтковая и орехо мучная массы в глубокой миске_li
  5. Взбиваем 3 яичных белка с оставшимся сахаром до кремовой консистенции.
    5. яичные белки с сахаром в блендере_li
  6. Добавляем их частями в тесто и аккуратно перемешиваем.
    6. взбитые белкт добавить в тесто_li
  7. Форму 24см смазываем маслом и присыпаем мукой. Выливаем в неё тесто и ставим выпекать в хорошо разогретой духовке до 190 градусов 20-25 минут. После выпекания бисквит отставляем остывать.
    7. форма для выпески в муке_li
  8. Три яичных белка слегка взбиваем с сахарной пудрой на водяной бане.
    8. яичные белки с сахарной пудрой в железной миске на водяной бане_li
  9. Добавляем 20гр шоколада и 20гр сливочного масла. Перемешиваем до однородной консистенции и сразу снимаем с бани. Добавляем ликёр или Амаретто. Оставляем немного остывать.
    9. добавить шоколад и сливочное масло_li
  10. Готовим крем. Размягчённое сливочное масло взбиваем, добавляем сливки и ещё слегка взбиваем.
    10. взбитое сливочное масло_li
  11. Бисквит разрезаем на две части. Промазываем хорошо пропиткой.
    11. готовый бисквит_li
  12. Сверху бисквит смазываем сливочным кремом и посыпаем шоколадными завитками или стружкой. Украшаем ягодами.
    12. бисквит с ягодами_li
  13. Угощайтесь! Приятного аппетита!!!
    13. кусочек бсквита с ягодами_li

Комментарии0