Шоколадный торт с завитками и ягодами
Ингредиенты
| 3 яичных | яичный белок |
| 6 яичных | яичный желток |
| 188 гр. | сахар |
| 6 столю лож. | горячая вода |
| 75 гр. | мука |
| 75 гр. | крахмал |
| 45 гр | какао |
| 1,5 чайн. лож. | разрыхлитель |
| 45 гр. | жареный измельчённый фундук |
| 1 пакетик | ванильный сахар |
| 125 гр. | сахарная пудра |
| 3 яичных | яичный белок |
| 20 гр. | тёмный шоколад |
| 20 гр. | сливочное масло |
| 2 чайн. лож. | миндальный ликёр или Амаретто |
| 100 гр. | сливки |
| 100-150 гр. | сливочное масло |
| 80 гр. | тёмный шоколад |
| ягоды для украшения |
Время
Активное время:
Пасивное время:
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Если верить легенде - это самый знаменитый торт в Швейцарии. Придумала его кондитер Эрна Кефер. Говорят, швейцарцы готовы стоять километровую очередь, лишь бы полакомиться этим десертом.
Торт очень вкусный, сливочно - шоколадный, с лёгким благородным послевкусием ликёра "Baileys". Давайте приготовим вместе этот замечательный торт.
Вкус: сливочный, шоколадный
Кухня: Швейцарская кухня
- Ингредиенты
- В миске смешиваем просеянную муку, крахмал, какао, разрыхлитель и измельчённый жареный фундук.
- Взбиваем желтки с горячей водой, пока они не станут воздушными. Добавляем 2/3 сахара и ваниль. Хорошо взбиваем.
- В желтковую массу частями добавляем орехово-мучную смесь. Аккуратно перемешиваем. В массу можно добавить 1-2 чайные ложки миндального ликёра( по желанию).
- Взбиваем 3 яичных белка с оставшимся сахаром до кремовой консистенции.
- Добавляем их частями в тесто и аккуратно перемешиваем.
- Форму 24см смазываем маслом и присыпаем мукой. Выливаем в неё тесто и ставим выпекать в хорошо разогретой духовке до 190 градусов 20-25 минут. После выпекания бисквит отставляем остывать.
- Три яичных белка слегка взбиваем с сахарной пудрой на водяной бане.
- Добавляем 20гр шоколада и 20гр сливочного масла. Перемешиваем до однородной консистенции и сразу снимаем с бани. Добавляем ликёр или Амаретто. Оставляем немного остывать.
- Готовим крем. Размягчённое сливочное масло взбиваем, добавляем сливки и ещё слегка взбиваем.
- Бисквит разрезаем на две части. Промазываем хорошо пропиткой.
- Сверху бисквит смазываем сливочным кремом и посыпаем шоколадными завитками или стружкой. Украшаем ягодами.
- Угощайтесь! Приятного аппетита!!!
