Шоколадный торт с меренгой и арахисом.

шоколадный торт с меренгой и арахисом

Ингредиенты

Для шоколадного бисквита
6 шт.яйца
150 гр.сливочное масло размягчённое
168 гр.коричневый сахар
340 гр.чёрный шоколад
1 стол. лож.ванильный экстракт
1 стол. лож.ром
Для меренги
4 шт.белки
225 гр.сахар
1 стол. лож.кукурузный крахмал
100 гр.чёрный шоколад
150 гр.арахис

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Очень вкусный шоколадный торт с меренгой и орехами по рецепту Марты Стюарт. Влажный шоколадный бисквит без муки с большим количеством шоколада, это ощущение усиливает наличие в торте коричневого сахара. Покрыт торт хрустящей меренгой с кусочками шоколада и арахиса. В оригинальном рецепте у Марты используется фундук, это очень вкусно, но я думаю, не принципиально, можно взять и другие орехи. Делать такой торт абсолютно легко, просто и главное быстро. Готовьте с удовольствием!

  1. Готовим шоколадный бисквит без муки. Для этого понадобится: 6 яиц, 150гр. сливочного масла комнатной температуры, 168гр. коричневого сахара, 340гр. чёрного шоколада(у меня чёрный и молочный шоколад), 1 столовая ложка ванильного экстракта, 1 столовая ложка тёмного рома(у меня коньяк)
    1.готовим бисквит
  2. Шоколад измельчаем, растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
    2.растапливаем шоколад
  3. Яйца разделяем на белки и желтки. Сахар взбиваем с коричневым сахаром. Продолжая взбивать, добавляем по одному желтку, каждый раз хорошо перемешивая до однородности массы.
    3.добавляем желтки
  4. К желтковой массе добавляем остывший шоколад, экстракт ванили и ром, хорошо перемешиваем.
    4.шоколад коньяк
  5. В отдельной миске взбиваем белки до мягких форм пик.
    5.взбиваем белки
  6. К шоколадному тесту частями добавляем взбитые белки, аккуратно перемешиваем до однородности.
    6.вводим белки
  7. Дно разъёмной формы диаметром 25-26см застилаем бумагой для выпечки, смазываем её сливочным маслом, слегка припыляем мукой. Бока формы так-же прокладываем пергаментом. Заполняем форму шоколадным тестом, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
    7.выпекаем бисквит
  8. Готовим меренгу. Для этого возьмём: 4 белка, 225гр. сахара, 100гр. чёрного шоколада, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, 150гр. фундука или любых других орехов(у меня арахис) Орехи предварительно обжариваем, очищаем от шелухи, измельчаем на небольшие кусочки.
    8.готовим меренгу
  9. Белки взбиваем до мягких форм пик. Маленькими порциями добавляя сахар, взбиваем до устойчивых форм пик.
    9.белки сахар
  10. Шоколад рубим на небольшие кусочки, смешиваем его с орехами и крахмалом.
    10.добавляем крахмал
  11. Добавляем частями взбитые белки, аккуратно перемешиваем.
    11.добавляем белки
  12. Достаём из духовки шоколадный бисквит, выкладываем на него меренгу, отправляем обратно в духовку, выпекаем ещё 25-30 минут. Готовый торт остужаем в форме 30 минут.
    12.выпекаем торт
  13. Затем аккуратно перекладываем торт на блюдо и охлаждаем ещё пол часа, можно больше. При желании посыпаем торт какао.
    13.посыпаем какао
  14. Шоколадный торт с меренгой и арахисом в разрезе.
    14.разрез торта
  15. Кусочек торта поближе. Приятного аппетита!
    15.кусочек ближе

Комментарии0