Шоколадный торт с кокосовым кремом

шоколадный торт с кокосовым кремом

Ингредиенты

Для бисквита
150 гр.сахар
1 шт.яйцо
120 гр.кефир
50 гр.растительное масло
225 гр.мука
30 гр.какао
1 чайн. лож.сода
1/2 чайн. лож.разрыхлитель
щепоткасоль
щепоткаваниль
120 млкрепкий кофе горячий
Для кокосового крема
225 гр.сгущённое молоко
25 гр.сливочное масло
50 гр.кокосовая стружка
170 гр.маскарпоне
50 гр.сливки 33%
Для шоколадного крема
140 гр.сливочное масло размягчённое
240 гр.сахарная пудра
15 гр.какао
15 гр.сливки 33%

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

У меня для вас рецепт очень лёгкого в приготовлении шоколадного торта с кокосовым кремом. Здесь всё на столько элементарно, что вы даже не заметите как сделали этот десерт. Воздушный и пористый шоколадный бисквит с добавлением кофе. Нежный ароматный крем с кокосовой стружкой. Плотный шоколадный крем, придающий торту брутальный внешний вид. Вкусное лакомство для убеждённых сладкоежек!

На приготовление этого торта меня вдохновила замечательная девушка-кондитер Анна из чудесного города Кострома. Рецепт я увидела у неё на страничке в инстаграм. В процессе готовки произошли некоторые изменения. Пропорцию бисквита и кокосового крема я уменьшила вдвое. В крем добавила чуть больше маскарпоне, чтобы он стал менее сладкий. В шоколадном креме на треть сократила количество сахарной пудры. Вкусом торта я осталась довольна.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

  1. Готовим бисквит. В миске смешиваем сахар, яйцо, кефир и растительное масло.
    1.сахар яйцо кефир масло
  2. Отдельно просеиваем муку, какао, соль, соду, разрыхлитель и ваниль. Добавляем частями в яично-масляную смесь. В конце вливаем горячий крепкий кофе, перемешиваем до однородности.
    2.какао мука разрыхлитель сода
  3. Бисквит рассчитан на форму диаметром 20см. Я выпекала в кольце, обернув его в два слоя фольги. Выливаем тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Ориентируемся на свою духовку. Готовность проверяем на сухую лучинку. Полностью охлаждаем
    3.бисквит в кольце
  4. Готовим крем. Сгущённое молоко и сливочное масло помещаем в посуду с толстым дном. Непрерывно помешивая, доводим смесь до кипения. Снимаем с огня, добавляем кокосовую стружку, перемешиваем. Охлаждаем. Помещаем в холодильник на несколько часов до полного остывания.
    4.сгущёнка масло кокосовая стружка
  5. Маскарпоне взбиваем со сливками. Добавляем охлаждённую кокосовую массу, перемешиваем.
    5.маскарпоне сливки
  6. У остывшего бисквита срезаем выпуклую поверхность(шапочку). Разрезаем бисквит на три коржа.
    6.разрезаем на коржи
  7. Собираем торт в разъёмном кольце. Кольцо внутри прокладываем бордюрной лентой, можно разрезанными файлами. На дно укладываем один корж. Сверху распределяем половину крема. Затем снова корж, крем и накрываем третьим коржом. Форму сверху накрываем пищевой плёнкой, чтобы верхний бисквит не обветрился. Ставим в холодильник на ночь для пропитывания.
    7.собираем торт
  8. Готовим шоколадный крем для покрытия торта. Размягчённое сливочное масло взбиваем. На маленькой скорости добавляем сахарную пудру и какао, перемешиваем. В конце добавляем сливки, перемешиваем до объединения.
    8.шоколадный крем
  9. Достаём из холодильника торт, наносим шоколадный крем, выравниваем. Перекладываем торт на блюдо или подложку. Декорируем по своему желанию. Для декора я сделала шарики из измельчённой шапочки бисквита и остатков шоколадного крема. Обваляла их в кокосовой стружке. Торт готов. Приятного аппетита!
    9.наносим крем декорируем

Комментарии2

Наталья Николаевна
Наталья Николаевна
Выглядит потрясающе. Наверное вкуснючий...:)!