Шоколадный рулет с бананами

шоколадный рулет с бананами

Ингредиенты

2-3 банан
Ингредтенты для бисквита
4 яйца
140 гр.сахар
120 гр.мука
20 гр.какао
10 гр.разрыхлитель
Для сиропа
50 гр.сахар
50 млвода
1 стол. лож.ликёр или коньяк можно без него
Для заварного крема с какао
1 крупное яйцо
80 гр.сахар
250 млмолоко
1 стол. лож.какао
2 стол. лож.мука без горки
50 гр.сливочное масло

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Бискитные рулеты ещё одна категория моей любимой выпечки. Готовятся они довольно легко, а удовольствие, почти как от торта, только выглядят попроще. Скажем так - десерт выходного дня.

Предлагаю вам шоколадный рулет с бананами. Шоколадный ванильный бисквит, пропитанный сиропом с ложкой коньяка(так, для лёгкого аромата, можно и не использовать его совсем). Нежный заварной крем с добавлением какао. Ну и, собственно говоря, бананы, хорошо сочетающиеся с шоколадом. Вот съешь такой кусочек во время семейного обеда и понимаешь - праздник удался!

  1. Ингредиенты для бисквита: 4 яйца 140гр. сахара 120гр. муки 20гр. какао 10гр. разрыхлителя щепотка ванили
    Ингредиенты для бисквита: 4 яйца 140гр. сахара 120гр. муки 20гр. какао 10гр. разрыхлителя щепотка ванили
  2. В миске смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, ваниль и какао.
    В миске смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, ваниль и какао.
  3. Яйца смешиваем с сахаром до однородности.
    Яйца смешиваем с сахаром до однородности.
  4. Соединяем сухие и "мокрые" ингредиенты. Перемешиваем до однородности.
    Соединяем сухие и "мокрые" ингредиенты. Перемешиваем до однородности.
  5. Противень застилаем пергаментом. Выливаем на него тесто в форме прямоугольника. Выпекаем в хорошо разогретой духовке 8-10 минут при температуре 180 градусов.
    5.
  6. Готовый бисквит накрываем пергаментом, при помощи доски или решётки переворачиваем и снимаем пергамент на котором пёкся бисквит.
    6.
  7. Сироп готовим пока печётся бисквит. Для этого нам понадобится: 50гр. сахара 50мл воды 1 стол. лож. ликёра или коньяка(можно без алкоголя) Сахар залить горячей кипячёной водой, перемешать до растворения сахара. Добавить алкоголь.
    7.
  8. Горячий бисквит обильно смазываем сиропом. У меня уходит весь сироп.
    Горячий бисквит обильно смазываем сиропом. У меня уходит весь сироп.
  9. Накрываем бисквит другим листом пергамента и быстро, пока бисквит ещё горячий, сворачиваем его в рулет. Для того, чтобы рулет не развернулся, для прочности, заворачиваем его в полотенце или силиконовый коврик. Даём полностью остыть.
    9.
  10. Готовим заварной крем с какао. Для этого нам понадобится: 1 крупное яйцо 80гр. сахара 250мл молока 1 стол. лож. какао 2 стол. лож. муки без горки 50гр. сливочного масла
    Готовим заварной крем с какао. Для этого нам понадобится: 1 крупное яйцо 80гр. сахара 250мл молока 1 стол. лож. какао 2 стол. лож. муки без горки 50гр. сливочного масла
  11. Яйцо размешиваем вилкой. Молоко выливаем в кастрюльку или сотейник. Добавляем смешанные муку, сахар и какао.
    Яйцо размешиваем вилкой. Молоко выливаем в кастрюльку или сотейник. Добавляем смешанные муку, сахар и какао.
  12. Соединяем все смеси и ставим кастрюльку на слабый огонь, непрерывно помешиваем, доводим смесь до загустения. Удобнее это делать на водяной бане. Крем варится чуть-чуть дольше, зато 100% ничего нигде не пристанет.
    12.
  13. Готовый крем процеживаем через сито.
    13.
  14. Крем остужаем на холодной водяной бане до температуры 45 градусов. Добавляем кусочки размягчённого сливочного масла, перемешиваем до однородности. Накрываем пищевой плёнкой, ставим в холодильник до полного остывания.
    14.
  15. Разворачиваем бисквит, обильно смазываем кремом, укладываем бананы.
    15.
  16. Бисквит плотно сворачиваем в рулет. Заворачиваем его в пищевую плёнку. Кладём в холодильник на несколько часов, можно на ночь.
    Бисквит плотно сворачиваем в рулет. Заворачиваем его в пищевую плёнку. Кладём в холодильник на несколько часов, можно на ночь.
  17. Рулет посыпаем сахарной пудрой, украшаем ломтиками бананов. Приятного вам аппетита!!!
    17.

Комментарии0