Шоколадный чизкейк "Зебра"

шоколадный чизкейк зебра

Ингредиенты

Для основы
250 гр.песочное печенье
80 гр.сливочное масло размягчённое
Для сырного слоя
650 гр.сливочный или творожный сыр
125 гр.сливки 33%
5 шт.яйца
100 гр.сахар
1 чайн. лож.ванильный экстракт
100 гр.белый шоколад
100 гр.чёрный шоколад
Для шоколадного топпинга
75 гр.чёрный шоколад
100 гр.сливки 33%

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Когда возникает желание, я не отказываю себе в удовольствии приготовить такое простое, но очень вкусное лакомство, как чизкейк. Думаете, я делаю это всегда по одному и тому же рецепту? Совсем нет. Повторяюсь довольно редко. Чаще всего экспериментирую со вкусами, с технологией приготовления и это мне очень нравится. Многие помнят из детства пирог "Зебра". Вот он и послужил вдохновением для создания данного чизкейка.

По своей сути, - это традиционный, лёгкий в приготовлении десерт. Хрустящая песочная основа из печенья и сливочного масла. Нежная сливочно-сырная начинка с добавлением чёрного и белого шоколада, выложенная поочерёдно в основу. Благодаря этому и получается тот самый характерный рисунок, напоминающий окрас зебры. Шоколад делает текстуру чизкейка бархатной, а ваниль усиливает и без того благородный вкус. Дальнейшие действия на ваше усмотрение. Можете чизкейк съесть просто так. Но всё же, искренне рекомендую, перед подачей к столу полить лакомство топпингом из чрного щоколада. А вот тепеть то нужно приступить к дегустации чизкейка немедленно и будет вам счастье.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

  1. Песочное печенье измельчаем в крошку. Добавляем размягчённое сливочное масло, перемешиваем до объединения. Дно разъёмной формы диаметром 22см застилаем бумагой для выпечки. Формируем основу для чизкейка при помощи стакана. Ставим форму в холодильник или в морозильную камеру.
    1.формируем основу
  2. Готовим сырную начинку. Сливочный сыр хорошо разминаем, добавляем яйца, сахар, сливки, ванильный экстракт. Тщательно перемешиваем. Не взбиваем. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
    3.сырная масса к1
  3. Полученную массу делим на две равные части. В отдельных ёмкостях растапливаем в микроволновке белый и чёрный шоколад. В одну миску с сырной частью добавляем растопленный белый шоколад. В другую - чёрный шоколад. Перемешиваем до объединения.
    3.добавляем шоколад
  4. Форму с песочной основой заворачиваем в несколько слоёв фольги. В центр по очереди наливаем то белую, то тёмную сырную массу. Заготовку помещаем в глубокий противень, с горячей водой. Выпекаем чизкейк на водяной бане при температуре 160 градусов 50-60 минут. Готовый чизкейк по краям плотный, а серединка ещё вздрагивает. Вынимаем чизкейк из духовки. Очень аккуратно проходим тонким узким ножом вдоль стенок формы. Это нужно для того, чтобы при остывании не лопнула поверхность. Чизкейк охлаждаем, ставим в холодильник на ночь.
    4.выкладываем поочерёдно массу
  5. Остывший чизкейк перекладываем на блюдо. Измельчённый шоколад заливаем горячими сливками. Даём 1-2 минуты постоять, хорошо перемешиваем до однородности. Полученным ганашем покрываем чизкейк. Декорируем по желанию. Приятного аппетита!
    шоколадный чизкейк зебра

Комментарии0