Шоколадные Вупи пай с арахисовым кремом
Ингредиенты
| Для шоколадного теста | |
| 210 гр. | мука |
| 35 гр. | какао |
| 5 гр. | разрыхлитель |
| щепотка | соль |
| 70 гр. | сливочное масло размягчённое |
| 120 гр. | сахар |
| щепотка | ваниль |
| 1 шт. | яйцо |
| 90 мл | молоко |
| Для арахисового крема | |
| 90 гр. | арахисовая паста |
| 60 гр. | сливочное масло комнатной температуры |
| 30 гр. | сахарная пудра |
| щепотка | соль |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:4 из 5
Вупи пай - один из самых любимых десертов в Америке и не только. Бисквиты с почти столетней историей распространились по всему миру. Единого рецепта не существует. Тесто готовят шоколадное, имбирное, тыквенное. Не менее разнообразны и начинки для пирожных: со сливками, с "Маскарпоне", с шоколадом, с маршмеллоу. Предлагаю приготовить шоколадные Вупи пай с арахисовым кремом.
Арахисовую пасту для крема я готовила сама. Это очень просто! Рецепт можно посмотреть здесь. Для любителей очень шоколадного вкуса, можно приготовить вупи пай по рецепту "Вупи пай. Американские пирожные" Об истории происхождения этого десерта можно почитать в статье "История печенья Вупи пай".
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.
У меня получилось 20 миниатюрных пирожных на один укус диаметром 4см.
- Готовим шоколадный бисквит. Для этого нам понадобится: 210гр. муки 35гр. какао 5гр. разрыхлителя щепотка соли 70гр. размягчённого сливочного масла 120гр. сахара 1 яйцо 90мл молока щепотка ванили Половину сахара можно заменить на коричневый сахар. Он придаст пирожным карамельный вкус и немного тянущуюся текстуру.
- В миске смешиваем просеянную муку, какао, разрыхлитель и соль.
- В отдельной миске взбиваем размягчённое сливочное масло с сахаром. Добавляем яйцо, ваниль и молоко. Хорошо взбиваем.
- В полученную массу частями вводим мучную смесь, перемешиваем до однородности. Тесто получается плотное.
- На пергамент или силиконовый коврик выкладываем одинаковые порции теста. Я делала это при помощи кондитерского мешка. Чтобы поверхность пирожных получилась ровной, верх лучше подравнять смоченными в воде руками или ложкой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
- Пока бисквиты остывают готовим арахисовый крем. Для этого нам понадобится: 90гр. арахисовой пасты 60гр. размягчённого сливочного масла 30гр. сахарной пудры щепотка соли
- Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой.
- Добавляем арахисовую пасту, взбиваем до объединения. Перекладываем полученный крем в кондитерский мешок и кладём его в холодильник на 10 минут, чтобы крем немного застыл.
- На половину бисквитов отсаживаем арахисовый крем, накрываем другими половинками. Ставим готовые вупи пай в холодильник на 30 минут. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 20 миниатюрных(d 4см) пирожных.
- Готовые пирожные храним в холодильнике. Приятного аппетита!
