Шоколадные маффины с сырной начинкой и штрейзелем
Ингредиенты
| Для штрейзеля | |
| 40 гр. | коричневый сахар можно белый |
| 40 гр. | сливочное масло охлаждённое |
| 40 гр. | мука |
| 40 гр. | грецкие орехи измельчённые |
| щепотка | соль |
| Для начинки | |
| 250 гр. | сливочный сыр |
| 40 гр. | сахар |
| 1 шт. | яйцо |
| Для теста | |
| 225 гр. | сливочное масло размягчённое |
| 225 гр. | сахар |
| 4 шт. | яйца |
| 270 гр. | мука |
| 25 гр. | какао |
| 1 чайн. лож. | разрыхлитель |
| 1 шт. | цедра апельсина |
| щепотка | ваниль |
| щепотка | соль |
Время
Активное время:
Пасивное время:
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Предлагаю приготовить вам шоколадные маффины. Оригинальный и вкусный десерт. В пористой шоколадной основе маффина скрывается нежная сырная начинка, а хрустящий штрейзель с добавлением грецких орехов делает лакомство ещё более текстурным и интересным. Готовятся такие маффины быстро, съедаются ещё быстрее.
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
- Готовим штрейзель. В миске соединяем муку, сахар, кубики охлаждённого сливочного масла. Всё перетираем в мелкую крошку. Добавляем измельчённые грецкие орехи, перемешиваем. Ставим смесь в холодильник.
- Готовим сырную начинку. Здесь можно использовать сливочный или творожный сыр, Маскарпоне, даже протёртый через сито творог. Сыр смешиваем с сахаром и яйцом до однородности. Отставляем в сторону.
- Готовим тесто. Размягчённое сливочное масло взбиваем с ванилью и сахаром до светлой пышной массы. Добавляем по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая.
- В полученную массу добавляем цедру одного апельсина. Отдельно просеиваем муку, какао, соль и разрыхлитель. Добавляем частями мучную смесь в яично-масляную массу, хорошо перемешиваем до однородности.
- Полученное шоколадное тесто раскладываем в формы или капсулы для маффинов, заполняя их на 2/3 объёма. Очень удобно это делать при помощи кондитерского мешка. В другой кондитерский мешок перекладываем сырную начинку. В центр в шоколадное тесто выдавливаем немного начинки. Сверху посыпаем крошкой штрейзеля. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, ориентируемся на свою духовку. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
- Маффины охлаждаем, подаём к столу. Маффин в разрезе. Приятного аппетита!
Из данного количества ингредиентов у меня получилось 19 штук маффинов.
