Шоколадные маффины с сырной начинкой и штрейзелем

шоколадные маффины с сырной начинкой и штрейзелем

Ингредиенты

Для штрейзеля
40 гр.коричневый сахар можно белый
40 гр.сливочное масло охлаждённое
40 гр.мука
40 гр.грецкие орехи измельчённые
щепоткасоль
Для начинки
250 гр.сливочный сыр
40 гр.сахар
1 шт.яйцо
Для теста
225 гр.сливочное масло размягчённое
225 гр.сахар
4 шт.яйца
270 гр.мука
25 гр.какао
1 чайн. лож.разрыхлитель
1 шт.цедра апельсина
щепоткаваниль
щепоткасоль

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Предлагаю приготовить вам шоколадные маффины. Оригинальный и вкусный десерт. В пористой шоколадной основе маффина скрывается нежная сырная начинка, а хрустящий штрейзель с добавлением грецких орехов делает лакомство ещё более текстурным и интересным. Готовятся такие маффины быстро, съедаются ещё быстрее.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

  1. Готовим штрейзель. В миске соединяем муку, сахар, кубики охлаждённого сливочного масла. Всё перетираем в мелкую крошку. Добавляем измельчённые грецкие орехи, перемешиваем. Ставим смесь в холодильник.
    1.готовим штрейзель
  2. Готовим сырную начинку. Здесь можно использовать сливочный или творожный сыр, Маскарпоне, даже протёртый через сито творог. Сыр смешиваем с сахаром и яйцом до однородности. Отставляем в сторону.
    2.сыр сахар яйца
  3. Готовим тесто. Размягчённое сливочное масло взбиваем с ванилью и сахаром до светлой пышной массы. Добавляем по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая.
    1.масло сахар ваниль яйца
  4. В полученную массу добавляем цедру одного апельсина. Отдельно просеиваем муку, какао, соль и разрыхлитель. Добавляем частями мучную смесь в яично-масляную массу, хорошо перемешиваем до однородности.
    4.цедра сухая смесь
  5. Полученное шоколадное тесто раскладываем в формы или капсулы для маффинов, заполняя их на 2/3 объёма. Очень удобно это делать при помощи кондитерского мешка. В другой кондитерский мешок перекладываем сырную начинку. В центр в шоколадное тесто выдавливаем немного начинки. Сверху посыпаем крошкой штрейзеля. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, ориентируемся на свою духовку. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
    5.наполняем формы
  6. Маффины охлаждаем, подаём к столу. Маффин в разрезе. Приятного аппетита!
    6.маффин в разрезе

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 19 штук маффинов.

Комментарии0